传统烧麦的做法_烧麦皮怎么做

烧麦在我国已经有很久的历史了，据说是从清朝在北京传下来的，随后传到南方地区的，是一种面制食品，它与包子特别类似，但是又有很大不同，而且由于地区的差异，对它的叫法也有所不同，北方人叫它烧麦、稍麦、稍美，南方人则叫它烧卖，它里面包的馅也会有很多种，有素的有荤的，大多数人都是喜欢吃带肉的，它直接可以用饺子皮做，不用专门的烧卖皮做，形状也很好看。跟着就爱妈妈网来了解。

烧麦的来历

有人说烧麦是起源于明末清楚的北京内蒙古一带，也有人说烧麦起源于元朝，说法都有不同，但是烧麦现在在南北方都有，大家也知道烧麦的不封口蒸的，这是因为以前大家在食用烧麦的时候会根据里面的不同的馅来当做下酒菜，所以为了更快速度更容易区分里面的馅，就会不封口然后将所有的馅一锅出，这样客人就很容易分辨出来自己的口味，烧麦开始是从古代的茶馆里流行出来的，是很受欢迎的下酒菜，然后一直流传至今，成为一道美味的小吃食，特别是喜欢将它当做早餐食用。

传统烧麦的做法

用料：水饺皮适量、糯米适量、香菇适量、红萝卜适量、鲜笋适量、香葱适量、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许、胡椒少许、猪肉适量、青豆少许、香油少许

做法：

1.将香菇、红萝卜和鲜笋洗净，然后切成小丁备用。

2.将提前泡好的糯米捞出来控干水分备用。

3.将猪肉切成小丁备用。

4.热锅冷油，等油温后将切好的蔬菜丁放入锅内翻炒，然后加入香葱和调料炒熟捞出来备用。

5.然后将控干水分的糯米和炒熟的蔬菜丁放在一起搅拌均匀，放在蒸盘上蒸熟。

6.然后将蒸熟的糯米和蔬菜丁跟切好的猪肉一起放入锅中翻炒均匀就可以了。

7.以上就是烧麦的馅的制作过程，最后可以在馅里面加点香油提味。

8.然后拿一张饺子皮放在手中，然后用勺子挖合适的馅料放入饺子皮中，用手指将皮收小就可以了，不用封口，这样依次讲所有的都包好。

9.最后给烧麦的开口处放一颗青豆增加色彩。

10.最后将包好烧麦放入蒸锅里蒸熟就可以了。

烧麦皮怎么做

用料：面粉500克、开水150克、凉水150克

做法：

1.将500克的面粉放入盆中，然后不断的倒入开水搅拌，倒完后再将150克的凉水不断的倒入搅拌，搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团，然后用保鲜膜封起来大概十分钟就可以了。

2.然后将保鲜膜去掉，用刀切一小块面团，用手揉搓成直径约三四厘米的均匀的长条。

3.然后用手揪出大小均匀的面剂子。

4.然后撒上面粉搓圆在按扁，按扁的时候要撒上特别多的面粉。

5.接下来就用擀面杖像擀饺子皮一样擀开就可以了。

6.最后就可以直接用来包烧麦了。

宝宝可以吃烧麦吗

宝宝是可以吃烧麦的，只要符合宝宝的适量就行，不要吃太多引起消化不良等症状就可以了，但是宝宝在咳嗽期间最好不要食用烧麦，因为烧麦里面有糯米，会引起上火，也不容易吞咽，所以会增加宝宝咳嗽的情况，所以不要多食用。一般宝宝在不同的年龄阶段的食物也会有所变化，所以家里人可以根据宝宝的年龄来确定宝宝适合吃什么食物，也没有必要太过严谨，宝宝的接收能力是很强的。

孕妇可以吃烧麦吗

孕妇是可以吃烧麦的，烧麦里面的馅也是蔬菜跟肉类搭配起来的，有一定的营养价值，所以孕妇适量的还是可以食用的，在孕期大家也没有必要高度紧张食物的食用，只要不是特别刺激的食物孕妇都是可以少量食用的，而且每一位孕妇的体质都不一样，所以对食物的反应症状也有所不同，在孕期注意饮食合理搭配，注意营养的合理吸收，适量运动，保持健康就可以了。

烧麦的营养价值

烧麦里面含有脂肪、纤维素、碳水化合物、蛋白质、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质营养物质，可以促进人体的成长发育，还有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴等功效和作用，但是烧麦里面由于馅料比较丰富，所以热量比较高，所以有可能会增加肥胖，所以大家在食用的时候要注意不要食用过多。

吃烧卖的注意事项

1.和烧麦的面团时，不能用太烫的水。

2、蒸烧麦的时候可以在每个烧卖下面放一张料理纸，或者在蒸盘上刷一层食用油，这样会防止烧麦在蒸的过程中粘锅。

3.蒸烧卖之前可以在烧买的表面喷点水，这样烧麦卖蒸出来的口感更好。

对于烧麦的介绍我们就到这了，北方的烧买和南方的烧麦不仅叫法不一样，在馅料上也会有一定的不同，但是都是根据当地食物的文化特色来进行改造的，符合当地人的口味，所以很少有传统的烧麦做法，大家可以根据上面的描述尝试一下传统烧麦的做法，但最重要的还是要符合自己的口味，毕竟自己做的美食自己要喜欢吃嘛，那么希望大家可以在闲暇之余用美食来充实自己的生活，让生活变得更加美丽，也让自己用一颗爱美食的心去认真对待每一次接触到的美食。

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