茉莉花煎豆腐的做法

茉莉花香味宜人，且有行气止痛及解郁散结的药用价值。茉莉花煎豆腐是比较简单的家常美食，做出的煎豆腐带有茉莉花的香味，很是诱人。下面是92妈妈育儿网给大家整理的茉莉花煎豆腐的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

茉莉花煎豆腐的做法

原料：

卤水豆腐500克，新鲜茉莉花50克，鸡蛋2枚，花生油20克，干淀粉适量。

调味料：

盐10克，胡椒粉3克，料酒5克。

准备工作：

新鲜茉莉花冲洗干净后再用温水浸泡15分钟左右，卤水豆腐洗一下再切成大片，鸡蛋磕入碗里并打匀待用。

做法步骤：

1、泡好的茉莉花水中加入盐、胡椒粉和料酒搅匀，再倒入切好的豆腐片腌制15分钟。

2、腌好的豆腐片先用干淀粉沾匀，再放入蛋液中均匀地裹一层蛋液。

3、平底锅烧热之后倒入适量花生油，再放入豆腐片煎至两面金黄色即可。

补充说明：

在沾干淀粉和裹蛋液的过程中，尽量让茉莉花粘附在豆腐片上面，这样做出的煎豆腐比较美观，茉莉花的香味也更足。

说说茉莉花的药用功效

茉莉花所含的挥发油有行气止痛及解郁散结的药用功效，可缓解胸腹胀痛及下痢里急后重等病症，更是止痛的食疗佳品。茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤、疮疡或皮肤溃烂等炎性病症。

煎葱香豆腐的做法

下面说说葱香豆腐的煎制方法及美味秘诀，让你学会怎么做唇齿留香的葱香煎豆腐，很简单，用来待客也是不错的家常煎菜。

原料：

卤水豆腐1块约500克，鸡蛋2枚，普通面粉50克，香葱末100克。

调味料：

盐5克、花椒粉2克、料酒10克、花生油30克。

准备工作：

1、将盐、花椒粉和料酒放在大碗里，添加适量清水搅匀做成料水。再将卤水豆腐切成长方形厚片，放入料水中腌制入味。

2、鸡蛋磕入碗里并加入香葱末打散。

做法步骤：

1、平底锅烧后倒入适量花生油，油热后改小火。取腌好的豆腐片先用面粉裹匀，再放入蛋液中均匀的沾满蛋液，然后依次摆入煎锅里。

2、先开中小火煎制3分钟左右，豆腐片上面的蛋液会微微膨胀，且香味四溢。此时翻个面再继续煎制2分钟左右，把两面都煎成金黄色就可以出锅了。

美味秘诀：

1、因为卤水豆腐比较鲜嫩，所以用调味汁浸泡入味后再煎效果会好一些。这样的腌制方式如果您觉着过于繁琐，也可以直接省略，最后调一碗酱油汁蘸着吃比较简单方便。

2、豆腐裹面粉和蘸蛋液时也应该尽量轻拿轻放，以免破碎影响形象。

3、豆腐内部属于熟的食物，所以煎制时间无需过久，让外面的蛋液酥脆，内部热透即可。

蒜香煎豆腐的做法

原料：

方形豆腐2片，青蒜苗1根，芹菜1棵，蚝油1勺，糖1勺，生抽2勺，料酒2勺。

准备工作：

豆腐片洗净晾干，青蒜苗和芹菜切段，再取1勺蚝油、1勺糖、2勺生抽和2勺料酒调制成酱汁。

做法步骤：

1、平底锅里倒适量油烧至温热，放入豆腐片煎至两面金黄色，出锅控油，等豆腐片凉透后再切成长条状。

2、原平底锅里再倒入少量油烧至温热，下入青蒜苗的蒜白部分炒出蒜香味，再倒入切好的豆腐条翻炒均匀。

3、倒入调好的酱汁煮至剩下大约一半时，再倒入芹菜段和青蒜苗的绿色部分，开大火快速地翻炒均匀即可起锅。

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