虫草全鸭：补肺肾，益精髓

做法

将老雄鸭1只宰杀，去净毛桩和内脏，清洗干净，剁去脚爪，在开水中氽一下，捞出晾凉；

冬虫夏草10克用温水洗净；生姜、葱切好待用。再将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8~10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜，葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口。

上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜、葱白，加味精即成。

食用方法

佐餐食。

功效

补肺肾，益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盜汗、阳痿遗精、腰膝软弱、久虚等症。

虫草全鸭，抗衰老和美容的佳品

【制法】

虫草6条，老雄鸭1只，料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐各适量。

先将鸭宰杀，去净毛桩和内脏，洗净，切块，在开水中焯一下，捞出晾凉。

虫草用温水洗净，生姜、葱切好待用。然后将鸭块、虫草、生姜、葱白一起放入盆内，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味；用湿棉纸密封盆口；上蒸笼蒸约2小时。

出笼后去棉纸，拣去生姜、葱白，加鸡精即成。

【功效】

适宜于老年人长期咳喘、慢性气管炎、肺气肿、肺癌及肝癌、早衰早老、艾滋病者食用。有提高免疫功能，抗癌、抗衰老、美容、强身等功效。

虫草，又名冬虫夏草，以四川西部和西藏雪山所产为优。《本草纲目拾遗》载，虫草性味甘平，有保肺益肾、补精髓的功效。指出食虫草鸭1只可抵人参1两。

甘肃肿瘤研究所实验表明，虫草对淋巴白血病（血癌）和肝癌有明显的疗效。

美、日学者实验和临床证实，虫草对多种癌症都有不同程度减少癌变和杀灭癌细跑的作用。

1995年8片，美国旧金山观音医疗中心以虫草治疗400多名艾滋病患者，大多数症状减轻，体力恢复，免疫力提高，而且并发症康复快，还能改善西药的副作用。

虫草抗癌、抗艾滋病的功效，主要是虫草富含有机锗，通过提高人体免疫功能实现的。

虫草还是调整内分泌的良药。女士早衰、面部黯黑斑的出现，是内分泌紊乱引起体内各种激素失调所致。虫草能作用于调控人体各种激素的司令部—下丘脑和脑垂体，从而切断脸上各祌黑斑的根；有机锗又能清除血液的沉积物（即各种斑迹）。这样，女士的青春便可自然恢复。

【典型案例】

我们观察到成都常吃虫草鸭的四五十岁的女士，面部光洁红润，不见色斑，且少皱纹。可见虫草鸭的确是抗衰老和美容的佳品。

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