香菇炒西兰花的做法

香菇炒西兰花是效果不错的家常保健菜，香菇和西兰花对健康都极为有益，两者同炒成菜更是强强联手。下面是92妈妈育儿网给大家整理的香菇炒西兰花的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

香菇炒西兰花的做法

原料：

西兰花1棵，香菇4朵，胡萝卜半根。

调味料：

盐、鸡精、油适量。

准备工作：

1、西兰花洗净后切下底部的茎，再将花冠分成小朵，西兰花的茎去皮后切成片备用。

2、香菇切成小块，胡萝卜切成与西兰花茎厚薄一致的片。

做法步骤：

1、炒锅内放油烧热后先倒入香菇块、胡萝卜片及西兰花茎片，炒2分钟。

2、下入西兰花朵儿翻炒至变色后加盐和鸡精，炒匀装盘。

补充说明：

比较讲究的朋友可以做一下摆盘，挑出西兰花茎片及胡萝卜片，间隔着摆放在盘子的四周装饰一下就行了。

食疗功效：

西兰花具有防癌抗癌的功效，有增强机体免疫功能;香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，有助于延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等，能提高机体免疫力。

里脊炒西兰花梗的做法

原料：西兰花梗、里脊肉、蚝油、生姜片、豆豉辣椒酱各适量。

准备：

1、里脊肉切成薄片后用生姜片、蚝油和1勺食用油腌制10分钟以上。

2、西兰花梗削去外层的硬皮，切片，较嫩的西兰花梗也可以削皮。

做法：炒锅下肉片滑散后炒至肉片发白变色，下入西兰花梗和豆豉辣椒酱，大火翻炒均匀后即可装盘。

补充说明：吃不完的西兰花梗可以用保鲜袋冷藏，保存一个星期左右是没有问题的。

素炒西兰花的多种做法及怎么做好吃

原料：

西兰花、葱姜蒜片、花椒粒、干辣椒段、白糖、生抽、盐。

准备工作：

先把西兰花用淡盐水浸泡15分钟左右，捞出冲洗一下再沥净水，用手掰成小朵倒入开水里，稍焯一下就迅速投入冷水中过凉，待用。

做法步骤：

1、起锅下油，下花椒粒、葱姜蒜片和干辣椒段小火炒香。

2、倒入西兰花大火翻炒几下，加白糖、生抽和盐炒匀出锅。

这是素炒西兰花最简单的做法，在此基础上稍加变化，就可以做出多种不同风味的素炒西兰花——

1、我们可以切点胡萝卜片作为配菜，把胡萝卜炒熟后再下入西兰花翻炒即可，胡萝卜还可以换成蘑菇或西红柿等配菜。

2、不喜欢吃辣的可以去掉干辣椒段，或者也可以换成鲜辣椒来炒。

3、调味料也可以根据个人口味适当调整。

总之，每种变化都会带给你不同口味的享受，每种变化都是一道不同风味的新菜式，从而可以做出各种各样的素炒西兰花。

素炒西兰花的美味秘诀——

1、西兰花焯一下再炒口感比较好，营养损失也会少很多。

2、西兰花焯水时切忌焯太久，稍焯，然后迅速出锅投入凉水中过凉，这样炒出的西兰花才能翠绿漂亮。

3、蒜瓣是素炒西兰花必不可少的调味料，既提味又杀菌。

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