黑胡椒香芹烤鸡翅的做法

这款黑胡椒香芹烤鸡翅是东南亚风味的烤鸡翅，香气十足，肉质鲜嫩，鲜甜香辣，是具有独特魅力的美味烤鸡翅。下面是92妈妈育儿网给大家整理的黑胡椒香芹烤鸡翅的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

黑胡椒香芹烤鸡翅的做法

原料：

鸡翅根6个，蒜瓣3瓣，黑胡椒粒1勺，盐2克，香芹末3勺，白糖1.5勺，鱼露1勺，迷迭香橄榄油2勺，四季胡椒粉适量。

准备工作：

鸡翅根洗净后在肉厚的地方斜切两刀，蒜瓣切碎，香芹切。

做法步骤：

1、切碎的蒜瓣和香芹末倒在石舂内，再加入1勺黑胡椒粒后用木锤捣烂，直到黑胡椒粒不再有大的碎片就可以了。

2、把捣烂的蒜瓣、香芹末和黑胡椒粒倒在碗里，加1勺白糖、1勺鱼露和2勺迷迭香橄榄油搅拌均匀即成调味酱。

3、将调味酱均匀涂抹在鸡翅根上面，放在冰箱里冷藏腌制24小时，让鸡翅根充分入味。

4、等鸡翅根腌好以后，先在烤盘里铺一层油纸，再把腌好的鸡翅根放在烤网上，用刷子把剩余的酱汁刷在鸡翅根表面。

5、用200度将鸡翅根烤制30分钟左右，烤制期间每隔10分钟取出来翻个面，再刷一次酱汁，烤好出炉。

6、节瓜切成条码放在烤盘中，淋少量橄榄油并撒上适量四季胡椒粉和少许盐，再把洗净的芦笋也码放在烤盘中。

7、把烤盘送入烤箱用200度烤制10分钟左右，取出来，把节瓜、芦笋和鸡翅根一起装盘上桌。

多说两句：

1、迷迭香橄榄油是用新鲜的迷迭香浸入橄榄油中三个月以上，从而让橄榄油具备了迷迭香独特的香味。

2、烤好的鸡翅根香气十足，肉质嫩，再配以烤制过的芦笋和节瓜同吃，荤素搭配在一起更加地完美。

3、吃这款烤鸡翅最适合搭配粉红起泡酒，吃鸡翅的同时饮上1到2杯起泡酒，能让人完完全全的置身于美味之中。

韩式烤鸡翅的做法

原料：

鸡翅8个，黄瓜1根，圣女果1个。

调味料：

韩式烤肉酱50克，生姜1块，大葱1段，料酒适量。

准备工作：

生姜切片，大葱切段。

做法步骤：

1、鸡翅处理干净后在两侧分别斜着划上两刀，加生姜片、大葱段和料酒用手抓一抓，腌15分钟以上让鸡翅入味。

2、腌好的鸡翅去掉葱段和生姜片，控去多余的汁水，再倒入韩式烤肉酱腌制30分钟以上。

3、用烤肉酱腌好的鸡翅放在铺好锡纸的烤盘里，用上下火200度烤30分钟，每隔10分钟翻面一次，然后每隔几分钟刷一次烤肉酱。

4、利用烤鸡翅的时间用黄瓜和圣女果做好摆盘造型，等鸡翅烤好以后再摆入盘子里就行了。

提醒一下：

把鸡翅放在锡纸上之前，别忘了在锡纸上刷上一层食用油，防止粘连。

家庭烤鸡翅鲜嫩不腥的秘诀

原料：

稍大点的鸡翅中6根。

腌制调味料：

柠檬汁15到20克，新奥尔良烤肉料粉6克，酱油12克，料酒5克，姜片3片，黑胡椒粉少许。

辅料：

蜂蜜7克，酱油5克。

做法步骤：

1、鸡翅洗净后先沥干水分，然后加新奥尔良烤肉料粉拌匀，再加酱油、料酒、姜片和黑胡椒粉充分拌匀。

2、接着把新鲜柠檬汁淋在鸡翅上，戴上一次性手套拌匀后，蒙上保鲜膜放在冰箱里冷藏腌制一夜时间(至少要腌制4小时左右)。

3、准备烤制前把烤箱按180度提前预热，并在烤盘里面铺上一层锡纸，将腌好的鸡翅码放在锡纸上面。

4、腌鸡翅剩下的汤汁，取出大约一半的量装在小碗里，加入辅料调成味汁，用来刷在鸡翅上。

5、预热结束后，把烤盘送入烤箱中层，用180度烤18分钟左右，第10分钟的时候取出来刷层味汁。

6、再烤5分钟后再刷一次味汁，再继续烤3分钟左右即可出炉。

经验分享：

1、黑胡椒粉换成现磨的颗粒状黑胡椒更好。

2、烤鸡翅所需要的时间要根据鸡翅的大小灵活掌握，小点的烤16分钟，大点的烤19分钟。

3、做烤鸡翅尽量选用个头小点的，这样的鸡翅烤出来好吃，口感较嫩。

4、我用的是生抽型的酱油，如果换成老抽，调味汁的时候就不要再加酱油上色了。

5、喜欢酸味的朋友可以稍微多加点柠檬汁，不喜欢酸味的就少加点。

6、鸡翅烤太久会让肉质变老，所以必须掌握好烤制的时间。

推荐阅读：