冬瓜鱼尾汤的营养价值_冬瓜鱼尾汤的功效作用_做法大全_烹饪技巧

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冬瓜鱼尾汤的营养价值_冬瓜鱼尾汤的功效作用_做法大全_烹饪技巧

冬瓜鱼尾汤是一道美味的菜品,制作原料有冬瓜,草鱼等,冬瓜和鱼尾相互浸润,香气浸入汤中,汤清宜人,营养丰富,口感特别,既暖身,又养生,可润肺,又清热,喝一口冬瓜鱼尾汤,暖暖的感觉遍布全身,真的是滋补的好方式。

冬瓜鱼尾汤的营养价值

冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。另外草鱼是淡水鱼中的上品,除含有丰富的蛋白质、脂肪外,还含有核酸和锌,有增强体质、延缓衰老的作用。每100克草鱼肉含水分77.3克,蛋白质17.9克,脂肪4.3克,钙36毫克,磷173毫克,铁0.7毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.17毫克,尼克酸2.2毫克,可供热量110千卡。,鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收。所以,可以看出,鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点。

冬瓜鱼尾汤的功效作用

【冬瓜】

1、辅助治疗:冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的强大功效。而且冬瓜含钠量较低,对治疗动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有好作用。

2、利于减肥:冬瓜中含有丙醇二酸,可以有效地抑制糖类转化为脂肪,促使人体内的淀汾和糖转化为热能,而不变成人体的脂肪,因为冬瓜本身就不含脂肪,而且热量不高,长时间食用可以有助于防止人体发胖,也可以帮助形体健美。

3、美容养颜:冬瓜有抗衰老的功效,人们长时间食用可以保持皮肤洁白,润泽光滑,还可以保持人体的形体健美。

4、预防高血脂:冬瓜富养丰富,而且冬瓜中膳食纤维含量很丰富,每100g中约含膳食纤维0.9g,膳食纤维食用过后,就会在胃内吸水膨胀,在这个情况中,就会吸收大量食物中的油脂成分,减少油脂的摄入,可以达到间接性的降血脂、预防血液中胆固醇里的沉淀、进而达到防止动脉粥样硬化的效果。

5、防癌抗癌:由于冬瓜中的粗纤维可以很好的刺激肠蠕动,使肠道中的致癌物质尽快的排出体外。再者,冬瓜中含有丰富的VB2和硒,这两种成分具有增强人体免疫力的强大功能,尤其是体液免疫,可以起到很好的防癌抗癌作用,促进人体的吸收。

【草鱼】

1、美容养颜:草鱼含有丰富的硒元素,人们经常食用就会有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;,可以起到很好的暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目的功效。

2、利血养身:草鱼富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

3、滋补健胃:鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,可以达到滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通都是有效。

4、美容养颜:鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

5、促进发育:草鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡的作用;可以消除水肿。调低人体的血压,有利于活体的生长发育,除此之外,草鱼富含磷,有利于构成骨骼和牙齿,达到促进成长及身体组织器官的修复的效果,可以有效的供给能量与活力,参与人体的酸碱平衡的调节作用。而且草鱼富含铜元素,铜是人体健康不可或缺的微量的营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要作用。

6、明神利目:草鱼中含有维生素A,能够合成视网膜视杆细胞感光物质,对眼睛发育起到了重要作用,有助于提高眼睛抗病能力,预防夜盲。维生素E对于预防白内障,视网膜病变的预防以及视神经萎缩等症有一定的治疗。可以起到明神利目作用。

【冬瓜鱼尾汤】

此汤具有降低血脂、利于减肥、抗老养颜、促进胃消化、美容护肤、滋补健胃的功效。

冬瓜鱼尾汤的做法

将冬瓜去皮、瓤、籽,洗净,切块;

鱼尾清洗干净,入油锅中略炸,盛出;

胡萝卜洗净,切滚刀块;

锅中倒入适量清水烧开,放入鱼尾、冬瓜、胡萝卜、姜片煮开;

再用小火慢炖2小时左右,出锅前加盐调味即可。

冬瓜鱼尾汤的烹饪技巧

注意鱼肉上不要留有小刺,一定要清理干净,以防孩子吃了卡喉。

冬瓜鱼尾汤的禁忌人群

适宜人群:冬瓜鱼尾汤适合一般人群。

禁忌人群:鲫鱼:冬瓜和鲫鱼搭配虽然能起到催乳的效果,但会使产妇尿量增多,产妇要考虑自己身体情况后决定是否进食。

冬瓜鱼尾汤是一道美味的养生汤,营养价值丰富,汤清,味又鲜,喝上一大口,当真是清爽十足,冬瓜的香气完全融入汤汁中,喝起来,美味的很,而且冬瓜鱼尾汤不但是汤好喝,鱼肉吃起来也是软嫩的很,看到这里,有沒有心动呢,赶快来尝试一下吧!

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