油炸蒜香排骨的做法

蒜香排骨也有多种不同的做法，今天推荐的油炸蒜香排骨，是适合家庭操作的简单蒜香排骨做法。下面是92妈妈育儿网给大家整理的油炸蒜香排骨的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

油炸蒜香排骨的做法

用料：

肋排、蒜瓣。

调料：

食用油、盐、鸡精、白糖、老抽、蚝油、淀粉、白胡椒粉、料酒。

准备工作：

肋排洗净后沥水待用，蒜瓣剥皮后捣碎成泥。

做法步骤：

1、把蒜泥倒入肋排中，加少许盐、鸡精、白胡椒粉、老抽、蚝油和料酒，再微量白糖调味后抓匀。

2、抓匀之后再把肋排放入冰箱腌制数小时(腌制时间长些，滋味更浓郁)，腌制好后加入适量淀粉和少许清水再次抓匀。

3、锅内入油，用大火烧热后转开中火，把排骨逐条放入炸至微棕定型后捞出。

4、转开大火后把排骨放入复炸，炸至棕红熟透后捞出沥油，此菜即完成。

如何用空气炸锅做蒜香排骨好吃

原料：精排400克。

腌料：蒜1头切末，花椒粉1茶匙，姜3片切丝，小葱1棵切段，淀粉1/2汤匙，蚝油1汤匙，油1汤匙，盐适量。

做法步骤：

1、精排斩成小块后用清水浸泡30分钟左右，加入所有腌料抓匀后用保鲜膜封好，放在冰箱里冷藏腌制4小时以上。

2、排骨腌好后挑去葱段和姜丝不用，放入空气炸锅的网篮中并选择“排骨”程序，用190度炸制12分钟左右，听到提示音后即可取出排骨。

补充说明：

1、排骨以选用精排为最佳，剁块的时候剁成骨牌大小的均匀小块，这样比较容易腌制均匀而且容易入味。

2、空气炸锅的最大好处就是省油，利用食材自身的油脂就完全足够了，但腌制排骨的时候加再1汤匙油更好，这样能让腌好的排骨更加的入味。

3、蚝油在这道菜里的作用也非常重要，多次实践都证明，用蚝油腌制肉类能让肉质变的更加鲜嫩。

4、排骨的腌制时间最好不要低于4小时，如果能腌制过夜就更加入味了，蒜香味也更浓。

5、蒜香和肉香混合在一起特别搭配，大家在烹制肉类食材时可以尝试一下这种搭配。

用微波炉做蒜香排骨简单好吃

原料：排骨、蒜末、盐、料酒、胡椒粉、食用油各适量。

准备：

1、排骨剁成小块放在清水中浸泡2小时以上，中间记得要多换几次清水，尽量泡至水里基本上看不到血色为止，这一步是去除排骨腥味的关键步骤。

2、把泡好的排骨取出沥净水分，然后用蒜末、盐、料酒、胡椒粉等调味料拌匀腌至入味。

做法：把腌好的排骨沥去腌出的汤汁，再拌入适量食用油，连同调味料一起用锡纸包好封严，放入微波炉后开启烧烤功能，把排骨烤熟即可。

补充说明：

1、我们还可以用烤箱来制作这道蒜香排骨，做法同上。

2、用普通微波炉也可以制作这道蒜香排骨，就不必使用锡纸包裹了，直接把处理好的排骨放在微波炉专用容器，盖上盖子放入微波炉就可以，但盖子必须要带有排气孔的。

3、调味料的种类和用量请根据自己的口味自行决定，但由于我们做的是蒜香排骨，所以蒜末的用量要稍多一些。

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