芹菜叶鸡蛋饼的做法

芹菜叶鸡蛋饼是一款很值得推荐的美食，它不仅把人们扔掉的芹菜叶变成了美味，而且还具有补充维生素和平肝降压等多种保健功效。下面是92妈妈育儿网给大家整理的芹菜叶鸡蛋饼的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

芹菜叶鸡蛋饼的做法

原料：

鲜嫩的芹菜叶100克(老叶扔掉不要)，鸡蛋2枚，面粉、白糖、盐适量。

做法步骤：

1、嫩芹菜叶洗干净以后控控水，切碎，放在稍大的碗里，加适量面粉，磕入鸡蛋，再加适量盐和白糖调味，然后加清水调成浓稠度合适的鸡蛋面糊。

2、调好的面糊先静置5分钟左右，等面糊中的气泡完全消失后，再拌匀，让面糊更加均匀细腻。

3、不粘平底锅烧热后放少量油摊平(或者直接用刷子刷上一层薄油)，舀起一大勺面糊倒在平底锅里，用中小火煎至定型后再翻过来煎另一面，两面都煎好后起锅装盘即可。

多说两句：

1、做好的芹菜叶鸡蛋饼可直接食用，也可以蘸酱或蘸蒜醋汁食用，再搭配个凉拌土豆丝更是美味。

2、做芹菜叶鸡蛋饼少放点面粉更好吃，我们饭店刚开始做的时候放了较多面粉，后来再做就只放一点点面粉了，结果更受客人的欢迎。

3、白糖千万不要忘了放啊，放与不放味道大不相同，你试试就知道了。

芹菜叶的营养价值

芹菜叶所含的营养成分要比芹菜茎丰富得多，而且芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，用芹菜叶煎鸡蛋饼，既美味又有营养。

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测式，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎，其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

芹菜叶有平肝隆压的作用，主要是因为芹菜叶中含酸性的降压成分。芹菜的叶、茎含有挥发性特质，别具芳香，能增强人的食欲，还有降血糖的作用，经常吃些芹菜可以中和尿酸及体内的酸性特质，对预防痛风有很好的效果。

香煎肉蛋饼的做法

原料：

肉馅150克，剩馒头1个约100克，鸡蛋3个，鲜牛奶100克，元葱末50克，面包糠适量，盐适量，黑胡椒粉适量，料酒少许，生抽少许。

你可以用面包替换原料中的剩馒头，这样做出来的肉蛋饼更加好吃，没有面包的时候就用剩馒头吧。

准备工作：

肉馅中提前放入料酒和生抽拌匀，腌至入味。然后再用1枚鸡蛋和1个蛋黄做成蛋液，待用。

做法步骤：

1、剩馒头撕成小块放在鲜牛奶中，浸泡5分钟，捞出馒头块，挤去牛奶，挤出来的牛奶不要扔，留着，待会要用。

2、炒锅里放入1勺植物油，把元葱末用小火慢慢炒香，放凉后倒入肉馅中，把挤去牛奶的馒头放在腌好的肉馅里，一起剁成泥。

3、剁好的肉泥中加入1枚鸡蛋和1个蛋清，加入刚才挤出来的牛奶，再加黑胡椒粉和盐，顺时针搅打至上劲。

4、双手蘸上少许清水，取适量肉馅做成直径约为5厘米左右的圆饼，这就是肉蛋饼坯子。

5、将肉蛋饼坯子两面都沾上一层干面粉，再放入蛋液中沾满蛋液，再放入面包糠中轻轻按实。

6、平底锅放油，摆入肉蛋饼坯子，开小火，盖上锅盖，将肉饼两面各煎4分钟就行了。

多说两句：

1、做好的肉饼坯子也可以不沾面粉和蛋液，直接沾面包糠，或者什么都沾，直接摆入平底锅里煎。

2、剩馒头的美味吃法也是多种多样的，想了解剩馒头的其它吃法，请参阅《剩馒头的6种美味做法，怎么让剩馒头变成绝顶美味》。

煎洋槐花鸡蛋饼

原料：

鲜洋槐花300克，鸡蛋2枚，面粉100克，韭菜末50克，盐3克，花生油适量。

准备工作：

新鲜洋槐花洗净之后再用清水浸泡20分钟，再次漂洗干净并控干水分，用沸水焯烫1分钟后捞入冷水中过凉，等洋槐花凉透后再捞出来挤干水分。

做法步骤：

1、处理好的洋槐花放入小盆里，加鸡蛋、面粉、韭菜末和盐掺匀，再加入适量清水搅拌成稍微可以流动的面糊。

2、平底煎锅烧热之后加入适量花生油，舀一勺调好的面糊放在锅里摊成饼状，就这样依次做出若干个小饼。

3、等到小饼的一面煎成金黄色时，翻个面，盖上锅盖，用小火把另一面也煎成金黄色即可出锅。

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