枸菊肝片汤——祛湿补水

春为四时之首，万物复苏，阳气生发。中医认为春肝木旺，所以养生应以养肝为主，并且医书记载：春日少酸宜食甘。

不妨煲碗枸菊肝片汤，富含维生素A的猪肝，配以菊花、枸杞，是祛湿滋养肝血极好的食物。

菊花自古是食用品，可酿、可饮、可药，以菊花入镶，气味芬芳，清凉滋补。屈原在《离骚》中写道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”从他的诗句里不难读出，花可以吃精神，吃气质，似乎还是为了标榜自己的“品”，至不变皎察于流俗之中。

宋代的苏东坡，是以老餮自称的美食家，对食菊情有独钟，写道“吾方以杞为粮，以菊为糗，春食苗，夏食叶，秋食花实而冬食根”，吃菊之妙尽在字里行间。

菊花茶是从古至今最常见的食菊方式，俗话说：“常饮菊花茶，老来眼不花。”菊花茶饮在民间极为盛行。

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泡一杯菊花茶吧，那清白的菊花，在温水里柔弱无骨地飘荡着。茶里加一点糖，有古老的甜味。

让心绪在茶杯的空与满之间徘徊，安慰从各种匆忙中而来的那颗浮躁的心。

枸菊肝片汤食谱：

材料：猪肝，50克，枸杞25克，鲜菊花2朵，蟹味菇150克。

调料：盐6克，胡椒粉3克，香油适量。

做法：

1、枸杞加温水泡开菊花摘取花瓣，放入淡盐水中浸泡1一2小时。

2、猪肝用水清洗后，水中放盐2克浸泡2小时。

3、蟹味菇去根，洗净。

4、猪肝洗净去筋膜，切薄片，放入碗中，加2克盐、少许淀粉腌10分钟。

5、锅中加适量清水，放入蟹味菇、枸杞煮开。

6、将腌好的猪肝片放入开水锅内，用大火煮至猪肝熟透。

7、汤中加入2克盐，撒菊花瓣，淋香油即可出锅。

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