冬季大补 牛腱乌鸡汤品润肺

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冬季大补 牛腱乌鸡汤品润肺

花生牛腱红枣汤

【材料】牛腱肉600克,花生仁160克,陈皮1片,红枣11颗,姜2片。

【调料】盐适量。

【做法】

(1)陈皮浸软洗净;红枣去核洗净;花生仁洗净浸泡;牛肉洗净切大块。

(2)把红枣、花生、陈皮、姜片、清水一同放在瓦煲中烧沸,放入牛肉,烧开后改小火煲,至牛肉烂时以盐调味即可。

名医保健指南:冬季天气寒冷,容易感冒,久咳不止。杏仁可以润肺止咳;佛手瓜在瓜类蔬菜中营养最为全面,常食可提高人体抵抗力,其主要功效为理气扶正,能滋润解燥,帮助消化。此汤适合于伤风不愈、久咳不愈者服用。

佛手肋排汤

【材料】猪肋排、佛手瓜各300克,杏仁20克,姜片、葱段各适量。

【调料】料酒、盐各适量。

【做法】

(1)将猪肋排洗净剁成小块,放入沸水中汆烫,去血水;佛手瓜洗净切块;杏仁用温水泡软备用。

(2)锅内倒入适量清水,将处理好的猪肋排、杏仁、姜片、葱段、料酒一同放入锅中,大火烧开后改用小火慢煲,1小时后放入佛手瓜块,大火烧开后改小火煲,半小时后用盐调味即可。

冬虫夏草乌鸡汤

【材料】乌鸡1只,淮山30克,栗子50克,山楂10克,冬虫夏草15克,陈皮、姜片各少许。

【调料】盐适量。

【做法】

(1)将乌鸡宰杀处理干净,斩掉头脚;其他材料洗净,备用。

(2)把乌鸡从中间切开,然后斩大块,锅内加适量清水烧沸,放入乌鸡汆烫去除血污,捞出沥干。

(3)煲内加清水烧沸,放所有材料用大火煮滚,转至小火煲2小时,放盐即可。

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