开胃鱼香茄子——清热杀菌保护心血管

说起茄子大家都不是很陌生的吧，一年四季都可以吃的到。茄子在秋季食用是最好的，不仅可以开胃消食，而且还可以起到降低胆固醇的作用。茄子的食用方法有很多，小编强力推荐的是开胃鱼香茄子的做法哦，可以有清热杀菌的效果呢。

开胃鱼香茄子

食疗功效:清热杀菌、消肿排水、保护心血管、清火解毒、增强记忆力

营养价值:蛋白质、多种维生素、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、硒、锌

适宜人群:一般人群皆可食用，尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人

禁忌人群:脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手术前不宜吃茄子。

鱼香茄子所需材料

主要食材茄子、香菜、植物油、辣豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、盐、清汤、镇江醋、香油

鱼香茄子的做法

1、茄子去蒂后洗净，切成拇指般粗细的条状，放入水中泡5分钟;香菜择洗干净，切段。

2、锅置火上，倒油烧热，将茄子放入煸炒，炒到茄子变软无硬心后，用锅铲压一压，将吸入的油挤出，再盛入盘内。

3、爆炒葱末和姜末，放入辣豆瓣酱、酱油、白糖、盐及清汤煮沸，随后将茄子倒回锅内，以大火将汤汁烧干。淋下醋及香油，再放入蒜末炒匀，撒入香菜段即可。

鱼香茄子的功效与作用

富含B族维生素和多种生物碱，具有清热消炎、消肿排水、杀菌和通便的作用。茄子性凉，味甘，归脾、胃、大肠经，所以清火解毒的作用比较大。茄子含有丰富的维生素P，能增强细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止毛细血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。茄子所含的丰富维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等都有一定的辅助治疗作用。茄子含有硫胺素，具有增强大脑和神经系统功能的作用，常吃茄子能增强记忆力、减缓脑部疲劳，是脑力劳动者和青年学生的保健菜。这样的一道食谱可以有缓解慢性胃炎的作用，对于缓解神经衰弱是有好处的，而且也可以缓解痛经哦，是不错的抗衰的食材类型，这样的一道食谱老少皆宜，而且也可以提高体质。

开胃鱼香茄子的制作方法以及它的保健效果，小编都给大家介绍了相关的内容了，吃开胃鱼香茄子的好处有很多，可以有抗衰的作用，而且还可以有缓解痛经啊或者是肾脏疾病的效果，这样的一道食谱不妨试试，可以让你胃口大开。

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