香椿芽儿拌豆腐的制作方法-妈妈无忧网

香椿芽儿拌豆腐的制作方法

　　香椿芽儿拌豆腐是很好吃的一道菜，有时间可以学习简单的制作方法，在家自己做美味的香椿芽儿拌豆腐。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的香椿芽儿拌豆腐的做法，不放一起动手试试吧!

　　香椿芽儿拌豆腐食材准备

　　香椿芽儿拌豆腐做法步骤

　　1.香椿芽用清水洗净，控干水分。

　　2.把香椿芽放入干净容器里，洒一点精盐，拌匀腌渍10分钟左右，让香椿芽杀杀身子。

　　3.豆腐洗净去掉边上的硬皮。

　　4.用刀把豆腐切成一厘米见方的小丁。

　　5.锅里坐水，水冒泡时倒入豆腐丁焯水后捞出控水。

　　6.把香椿芽切成细段。

　　7.把豆腐丁，香椿芽倒入容器里，倒入1/2汤匙生豆油拌匀。

　　8.调入适量的精盐，拌匀即可。

　　香椿芽儿拌豆腐的营养价值

　　豆腐的营养价值

　　1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

　　2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

　　3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

　　香椿苗的营养价值

　　香椿苗既可以食用,也可以药用,营养价值比较高。香椿苗中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以外,还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙多种营养成分。每百克香椿苗中含蛋白质9.8克(居群疏之冠)、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克、粗纤维毫克。

　　1、中医学认为,香椿味苦、性平、无毒,可以开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒等,所以民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

　　2、现代医学以及临床经验也表明,香椿具有保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效。

　　3、香椿苗中含有黄酮、萜类、蒽醌、皂甙、鞣质和生物碱等重要药用成分。其中的黄酮化合物具有淡炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、调节血脂、软化血管和增强血管张力的药用功效。

　　4、香椿苗中所含的萜类物质,除具有抗菌消炎、解热、祛痰功效外,还具有双向调节血糖、活血、抗肿瘤的功效。因此香椿芽苗是一种优良的药食兼用的保健蔬菜品种。

香椿芽儿怎么拌豆腐_香椿芽儿拌豆腐的做法

　　香椿芽儿拌豆腐春天里的鲜美小菜，而用生豆油调香椿芽儿拌豆腐是潍坊地区的吃法!今天学习啦92妈妈育儿网就来教大家做这道香椿芽儿拌豆腐，希望各位会喜欢!

　　香椿芽儿拌豆腐的做法食材