娃娃菜的功效与作用

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娃娃菜的功效与作用

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,富含胡萝卜素、维生素C等,娃娃有的食疗功效在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。下面92妈妈育儿网给大家带来娃娃菜的功效与作用,希望大家喜欢!

娃娃菜的功效与作用

1.增强抵抗力

娃娃菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

娃娃菜热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的娃娃菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

娃娃菜的产地

娃娃菜是蔬菜中的佳品,是从日本引进的一款蔬菜新品种,是用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种,在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培,采收后剥去大量外叶,仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形,结球紧实,重200克左右,也有小的100克左右,外表绿白色或鲜黄色,其中鲜黄色为精品。娃娃菜主要产地在北京、吉林、黑龙江等地。

娃娃菜的热量

每一百克娃娃菜热量为65大卡。

娃娃菜的营养分析:

1.中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

2.很多人觉得整天没精神,排除熬夜、饮食不规律等因素外,缺钾也是一个很重要的原因,这时可以多吃点娃娃菜。

3.此外,特别提醒,那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜,因为其叶酸含量也很大。

娃娃菜的食疗功效:

1、养胃:娃娃菜暖胃,治疗胃寒症。

2、生津止渴:娃娃菜能润喉去燥,使人清爽舒适。

3、利尿:娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

4、通便:娃娃菜中的纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

5、解毒:娃娃菜中的维生素C有助肝脏解毒。

6、清热:娃娃菜能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。

娃娃菜的适宜人群

适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。适宜于容易上火的人士食用。

食用禁忌

哺乳期的妇女不宜过多食用,身体虚寒者也不宜过多食用。

娃娃菜的食用方法

娃娃菜的烹调食用方法较多,炒、烧、炖、腌不一而足,生熟皆可食用。可以参考:娃娃菜的做法大全

品种选择

现在市场上的娃娃菜以韩国产的“高丽贝贝”、“高丽金娃娃”最好,而国内的娃娃菜,从任何角度上来说都比不上韩国的娃娃菜。

娃娃菜鉴别方法

挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。

娃娃菜的储存方法

常温下应该拆开袋子,用报纸包起来放在通风的地方。不打开包装,放在0到5摄氏度的环境也是可以的。

娃娃菜,又称微型大白菜,是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。

娃娃菜是韩国人主要进口我国的蔬菜品种,娃娃菜国内种植水平最高的是“不老泉娃娃菜”,每一盒均有单一编码,实行统一无公害管理,口感特别好,可惜就像“不老泉鱼”一样,国内没有现售,全部出口或供应政府。

娃娃菜的做法大全家常_娃娃菜怎样做好吃

娃娃菜的做法大全家常_娃娃菜怎样做好吃

娃娃菜之所以受欢迎,和它脆嫩滑爽的口感是分不开的,而且娃娃菜的营养也非常的丰富。俗话说白菜不如白菜,也许是有点夸张了,但是白菜中的微量元素锌的含量切实在蔬菜中名列前茅,而且富含大量的胡萝卜素、B族维生素、维生素C外观图(4张)、钙、磷、铁等。

下面就为大家分享一道“白灼娃娃菜”的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【白灼娃娃菜】

1.娃娃菜两颗,用清水洗干净,把叶一片一片的剥下,放入盘中备用。

2.大葱白两段,划开后,切成葱丝,红椒半个,去籽后,切成细丝,和葱丝放到一起,泡在清水中。

3.锅里加水,加入食盐,植物油,加入植物油是为了菜色更加鲜亮,水烧开后,倒入娃娃菜,焯水30秒钟,捞出控干水分。

4.用筷子夹出摆盘。把蒸鱼豉油均匀浇在娃娃菜上,把葱丝和红椒丝放在娃娃菜上。

5.锅里烧油,油温烧至5成热,也就是微微冒烟的时候,将热油浇在娃娃菜上。

技术总结:

1.焯水时,加入植物油,菜色更加鲜亮。

2.喜欢吃辣的,可以在烧热油的时候,放入一些红干椒。

上汤娃娃菜的做法窍门_上汤娃娃菜的正确做法

上汤娃娃菜的做法窍门_上汤娃娃菜的正确做法

大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享营养美味的“上汤娃娃菜”。

上汤娃娃菜是一道色香味俱佳的传统菜肴,主要食材是娃娃菜,以煮的方式为主,加入皮蛋丁,火腿肠丁等配料,汤浓味美,营养又下饭。娃娃菜口感脆甜,煮汤很鲜嫩,皮蛋风味独特,汤浓好喝,火腿肠是孩子最喜欢的配菜,看着就有食欲,做法简单,一起看一下具体的步骤吧。

【上汤娃娃菜】

材料: 娃娃菜

辅料: 小葱 大蒜

调料: 植物油 食盐 鸡精 胡椒粉 香油

做法:

1. 火腿肠一根剥去外皮,从中间切开,再切成丁

2. 皮蛋剥开,先切成几瓣,再切成皮蛋丁,和火腿肠丁放一起备用

3. 小葱择洗干净,葱白部分切成葱段,葱叶部分切成葱花

4. 大蒜几粒切成蒜粒,放在小碗中备用

5. 娃娃菜去掉老叶,从中间切开,再顺着方向切成宽条备用

6. 烧一锅开水,加入食盐和植物油,给娃娃菜焯水

7. 娃娃菜焯水1分钟,控水捞出到盘中备用

8. 起锅加入植物油,倒入蒜粒爆香

9. 加入皮蛋丁,火腿肠丁和葱段炒香

10. 炒匀之后,加入开水煮

11. 煮两分钟左右,加入食盐和鸡精,下入焯水的娃娃菜

12. 再次煮开,加入胡椒粉

13. 将葱花和香油放在大碗中,煮好上汤娃娃菜倒进去,美味即享

温馨提示:

1、 娃娃菜脆甜,切成宽条,焯水两分钟

2、 蒜粒炒香,加入皮蛋丁,火腿肠丁和葱段翻炒,加入开水煮这样做汤汁浓白

3、 葱花和香油先放到大碗中,煮好的上汤娃娃菜倒进去激出香味

上汤娃娃菜是很受欢迎的菜品,色香味俱佳,娃娃菜脆甜,皮蛋风味独特,火腿肠丁颜色搭配,孩子爱吃,汤浓味鲜美,做法很简单,好吃又下饭,在家尝试做一下,看一遍就能成功,好做好吃,希望您能够喜欢。

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