原料
熟栗子75克，鲜贝50克，葱花少许，芥蓝、胡萝卜各适量，白米饭150克，蛋清半个。
调料
植物油1大匙，精盐1/2小匙，味精、白糖各少许。
做法详解
板栗去皮；鲜贝用蛋清、精盐、味精、淀粉浆拌匀，与板栗一起下入温油中滑散、滑透；倒入漏勺控净油；芥蓝、胡萝卜切片，用沸水焯烫透，捞出，沥净水分。
炒锅上火放植物油烧热，用葱花炝锅，下入白米饭、板栗、鲜贝、芥蓝片、胡萝卜片、精盐、味精、白糖，拌炒均匀出锅装碗即可。
食之有道
栗子、齐蓝、胡萝卜富含维生素、无机盐等，鲜贝富含蛋白质、低脂肪，与米饭混合烹炒，味鲜美而滋补宜人。
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