红烧茄子的做法_红烧茄子的营养价值_属于什么菜系_孕妇可以吃吗

茄子对于大多数人来说都食用过，相信很多人家经常就会购买茄子来制作美味的菜肴。茄子的做法有很多，可以炒着吃，可以油焖着吃。那么大家有没有试过红烧茄子呢，下面就跟就爱妈妈网一起了解一下。

红烧茄子的做法

我们可以先将自己喜欢的食材清晰干净，然后将茄子切成一小块一小块的，放入到清水中浸泡二十分钟左右，然后挤出茄子中的水分备用，接着我们将青红辣椒切成丝，葱姜蒜切成片，锅中倒油，油热之后将茄子倒入锅中，烧至金黄色后，我们在捞出来备用，然后我们将葱姜蒜倒入到锅中爆香，再加入蚕豆酱，生抽，料酒，耗油，五香粉、食醋喜欢麻辣口味的还可以加入辣椒酱或者辣椒粉，然后加入适量的清水，多种调味搅拌均匀，充分发挥各个调味品的美味，然后我们倒入刚刚烧制的茄子，小火慢煮五分钟左右，再调大火，翻炒收汁，再加入适量的食用盐，然后乘起出锅，这样一道美味的红烧茄子就做好了，当然我们也可以在里面加入肉沫或者其他自己喜欢的食材，依据每个人不同的口味爱好来决定。我们在制作茄子的时候要住的是茄子不要去皮，然后再烹饪的时候建议加入一些蒜头，茄子跟蒜头搭配近乎完美的状态，而且我们在捞起浸泡的茄子的时候不要在外面防止时间太久，不然茄子就会氧化变黑，影响口感。

红烧茄子的营养价值

红烧茄子最主要的食材就是茄子，所以它就主要就是茄子的营养价值，红烧茄子每100g含有热量62.85大卡，碳水化合物8.16g，脂肪4.08g，蛋白质1.68g，膳食纤维1g，纤维素3.34g，钙19mg,铁0.7mg，钠221.8mg，钾107.5mg,饱和脂肪0.4g，胆固醇5.8mg，而且红烧且茄子它还含有大量的维生素以及多种氨基酸和人体必需的多种微量元素，不能能够给我们提供日常生理消耗所需的能量，同时还能够给我们提供丰富的营养物质，让我们变得更加健壮，更加健康，所以说红烧茄子的营养价值是非常高的。

红烧茄子的食用功效

红烧茄子它含有丰富的植物蛋白，而且它还含有维生素及多种矿物质和氨基酸，它的维生素P的含量是很高的，能够保护我们的心血管，增强我们身体毛细血管的弹性，防止我们出现坏血酸的症状，能够防治我们得坏血病，而且茄子中含有丰富的维生素E，能够预防我们的皮肤衰老的速度，同时还能够帮助我们愈合伤口，所以手术后的人群比较适合食用茄子。

其中的铁元素还能够帮助我们恢复元气，最有价值的就是茄子中它含有一种弱碱性糖苷，叫做龙葵碱，他对于我们胃癌的防止起到很大的作用，能够清退我们体内的癌热，从而能够达到抑制肿瘤的增殖，达到治疗预防癌症的作用，我们夏天吃茄子还能够起到清热解毒，去火排毒的作用，而且患有慢性胃炎的人群经常食用茄子对于慢性胃炎的治疗有一定的治疗作用，能够帮助我们更好的恢复身体的健康，而且食用红烧茄子还能够消肿止痛，活血祛瘀的作用，对于我们痔疮出血的症状能够起到一定的改善的作用。

红烧茄子的适用人群

红烧茄子对我们一般人群来说都可以食用，特别是对于那些喜欢长痱子的人群更适合，能够缓解他们的痱子症状，同时有一定的促进治疗的作用，但是红烧茄子也并不是说所有人都适合，体质比较弱的人群，以及脾胃不好的人群建议就不要多吃红烧茄子了，不然就会加重病情还不能够帮助身体的恢复，但是不管什么人群，茄子也不适合多食用，不然也会容易引起积食，造成消化不良的症状。

怀孕可以吃红烧茄子吗

茄子它味道比较甘，而且能够帮助我们软化微细血管，防止小血管出血，同时能够给我们补充必要的维生素和营养元素，对于孕妇的身体消耗能够提供一定的营养支持，所以说怀孕的人是可以食用红烧茄子的，但是在烧制红烧茄子的时候一定要注意的是不要烧的太多重口辛辣，最好以清淡为主，而且要注意的是，红烧茄子孕妇一次也不能够食用过多，不然可能会造成消化不良的症状，当然为了让孕妇的营养更加均衡，能够更好的让孩子生长发育，孕妇也要配合着多食用一些蔬菜、水果以及牛奶牛肉等增加自身的营养，更好的为生产做好充足的准备。

红烧茄子属于什么菜系

红烧茄子是属于家常菜，它是属于素菜中的精细者，这道菜的历史非常的久远，对于我们日常的家庭饭局中，红烧茄子也是很常见的，所以说它是一道很大众的菜肴，在我国菜品的菜系中它是属于鲁菜，它非常的鲜香适口，味美多汁，同时还非常的富有营养价值，而且非常的容易制作。

看了上面的介绍，相信大家对红烧茄子的相关知识都了解了吧。红烧茄子味道鲜美，也适合很多人群来食用。大家有机会可以在家做给家人吃。

红烧茄子的家常做法简单又好吃，推荐你这种做法！

说起红烧茄子这一道家常菜，想必大家并不会陌生吧，提起这道菜的名字，脑海中不自觉浮现红烧茄子那茄子浓郁，以及那酱香扑鼻的滋味。今天，小编也带来收集到的珍藏已久的家常版红烧茄子的做法，红烧茄子的家常做法简单又好吃，今天这菜谱准是包学包会。

配料：圆茄子、大蒜、肉末、小葱、豆瓣酱、花生油、干辣椒、料酒、糖、蚝油、鸡精、淀粉。

制作步骤：

1、首先，清洁茄子并去掉它的皮，这样它会味道更好(在某些情况下，如果你保留它，味道会更好，取决于人)。然后，将其切成滚刀片或条状，并将其放入容器中供日后使用。(如果不立即将其放入锅中，请将其浸泡在清水中。使用时，将其晾干。

2、将炒锅烧油，将油烧至4-5热，然后将茄子切成油状，同时开小火慢煎，将其煎至表面稍黄后取出，控制干油放入碗中使用，只要将蔬菜放在油后，那幺烧起来就会更加入味，不会吃油。

3、另一锅，锅中放入少许油，先放入适量肉糜炒香，然后放入少许郫县豆瓣酱，再加入2勺大蒜，这是茄子的好搭档，放少吃肯定不香。

3、之后，加入适量干辣椒，直到辛辣炒出来，然后喷一点料酒，它不仅能有效去除肉糜的腥味，还能起到解油腻的作用。

4、接着，加入适量的水煮沸，然后加入一勺清淡的酱油，以及少量糖、蚝油、鸡精调味料，然后将茄子煎入锅中，开火5-8分钟品尝，记得盖上盖子，炖出来的味道会变软，尤其不要去掉茄子皮。

5、出锅前1-2分钟，然后倒入适量混合好的水淀粉，如果是稀的，水的比例是1:5，稠的稠的是1:3，如果菜是干的，放多点，它可以起到榨汁的作用，还可以起到保温的效果，还可以使菜的颜色更鲜艳，最后，撒上一点葱，就可以放在桌子上准备吃饭了。

怎么样，你学会了吗。红烧茄子的家常做法简单又好吃，用以上的菜谱和方法你就可以轻松在家做出好吃又简单的红烧茄子了，快来试一试吧！

红烧茄子——开胃助消化降火气

小编是一个很喜欢吃茄子的人，特别是一些红烧啊或者是酸甜口味的，真的是爱不释手啊。茄子应该多吃，因为它有很多的营养物质，补充丰富的矿物质，氨基酸等成分。红烧茄子是大家的最爱，来看看它的做法以及营养效果。

【红烧茄子】

主料：长茄子2根

辅料：青椒1个、红辣椒1个、蒜瓣6个、盐适量、老抽5ml、生抽15ml、糖3g、鸡精少许、淀粉4g

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。

3.取一个小碗，加入老抽，生抽，糖，鸡精，蒜末，淀粉，少许清水和均匀备用。

4.葱，蒜，辣椒切碎，青椒切块。

5.腌制过的茄子挤干水分，炒锅倒油烧热。

6.倒入茄子翻炒。

7.炒至茄子变软收缩，拨在一边。

8.爆香葱，蒜，辣椒。

9.然后加入青椒翻炒。

10.加入调好的料汁。

老年人常吃茄子，有益保护血管，促进血液循环，今天为了老人做道最普通的家常菜-----红烧茄子，做法简单，油亮鲜嫩，咸鲜适口，是超级美味的下饭菜。茄子的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。茄子含有碳水化合物、蛋白质、维生素C、维生素P、钙等营养物质，能防治高血压。常吃茄子能增强记忆力、减缓脑部疲劳，是脑力劳动者和青年学生的保健菜。这样的一道食谱适合多种人群，老年人可以保护心血管，促进血液循环，孩子可以促进食欲，女性们也可以经常吃，可以有抗衰抗疲劳的作用。

红烧茄子的具体的做法大家也都了解了吧。这样吃可以补充蛋白质，而且还有维生素和矿物质。也有健脾养胃的作用，开胃助消化防治高血压降火气，所以是很不错的营养搭配，大家可以放心食用。

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