牛轧糖的做法_牛轧糖是什么_牛轧糖的营养价值_常吃有危害吗_会上火吗

牛轧糖应该是很多人童年的回忆，做好的牛轧糖吃起来甜蜜好吃，深受小朋友们的喜爱。相信很多家长对牛轧糖都有一些疑问，牛轧糖怎么做呀?牛轧糖有没有营养啊?吃了牛轧糖会不会对身体有什么危害啊?今天，就爱妈妈网就来和大家一起深入了解一下牛轧糖，解决大家关于牛轧糖的疑问。

牛轧糖是什么

牛轧糖别名又为鸟结糖(在澳门地区还将其称呼为纽结糖,民间则把牛轧糖叫做牛皮糖)。在我国古代，吃花生有带来长生的吉祥寓意。因而常见的牛轧糖都是以花生作为糖中的坚果，然后制作成糖的形状。

牛轧糖的做法

牛轧糖的一般做法有两种，一种是用棉花糖为原料，一种是通过熬糖浆来制作。第二种方法，相对来说比第一种更难，因为熬糖浆需要用的原料十分少见。所以一般会采用第一种制作方法，毕竟棉花糖相对来说比较容易采购，而且做法上更加简单，更加容易操作得多，基本上都能够成功做出来。下面我们就一起来看看甜甜的牛轧糖怎么样才可以做出来吧。

制作用料:奶粉100g、原味棉花糖160g、花生(或其他喜欢的坚果)150g、无盐黄油35g

制作步骤:

步骤一、将生的花生米放入烤盘中平铺，再放入烤箱，将其烤熟。如果你买到的是熟的花生仁，这一步就可以省直接略。你也可以用锅炒熟。除了花生，你还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等任意你喜欢的坚果，做出不同口味的更合你心意的牛轧糖。

步骤二、如果是用烤箱烤花生的，那么把花生烤好之后需要稍微凉一下，把花生皮去掉放在一旁备用。

步骤三、把事先准备好的黄油放入不粘锅里，开小火把黄油慢慢煎化，在黄油的融化过程中轻轻晃动不粘锅，让黄油在锅底铺满一层。记得一定要使用不粘锅来制作，不然的话你把棉花糖放进去的时候，棉花糖会粘在锅的底部，让你抠都抠不下来，到最后牛轧糖没做成，锅也废了。黄油的奶香味十分浓郁，如果实在没有黄油的也可以用植物油代替。

步骤四、把棉花糖放进，并用硅胶材质的刮刀把棉花糖轻轻的压拌一下，等待棉花糖慢慢融化。记得棉花糖要选用白色无夹心没有添加剂和增白剂，成分简单的，并且制作的过程中全程都要使用小火，这是为了提高成功率。

步骤五、当你看到棉花糖基本都融化了，千万别耽搁别犹豫，赶紧把奶粉搅拌进去。因为棉花糖如果熬太久就会出现油水分离的现象，那么牛轧糖的制作就会失败。奶粉可以选择全脂奶粉，高脂奶粉甚至是婴儿奶粉也都可以。如果你喜欢很甜的牛轧糖，可以选择糖分高的奶粉，如果不喜欢太甜的，可以选择糖份低的奶粉。

步骤六、用刮刀把锅中的所有材料拌匀。千万不要用锅铲或木铲来操作，不然会粘连在一起，为制作增加麻烦。

步骤七、把花生倒进去，再次搅拌均匀后就可以关火把牛轧糖取出了。在此前花生不需要切碎，因为整块的牛轧糖会在做好之后进行切割。

步骤八、带上一次性塑料手套，把放凉后的牛轧糖取出来，放在方形的盘子里塑成型。

步骤九、用擀面杖将糖表面擀平整，如果可以，尽量调整成规则的正方形或者长方形，方便后期切割成小块儿。

牛轧糖的营养价值

制作牛轧糖的主要成分是奶粉，目前市场上的配方奶粉中一般都含有下列营养成分:比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、DHA、Ca、Fe、Zn等化学元素以及维生素A、B、C、D还有叶酸、胆碱、核苷酸、亚油酸、亚麻酸、膳食纤维等等。

而花生就不用说了，相信大家都是很了解的。这样看来呢，牛轧糖的营养价值还是不错的。

常吃牛轧糖会不会有危害

因为牛轧糖太甜了，所以不少家长都担心孩子如果吃太多的牛轧糖，会不会影响身体健康。从制作牛轧糖用到的食材我们可以知道牛轧糖里面并没有含任何对我们人体有害的成分。所以，吃花生牛轧糖并不会对人的身体健康产生危害，如果孩子喜欢牛轧糖的，家长可以放心让孩子食用了。但是，牛轧糖含有较高的糖分，吃多了会发胖。只要适量摄入，牛轧糖对人体是有益的。虽然牛轧糖没有有害成分，但物及必反，如果吃了过多的牛轧糖的话，那么对身体其实也是会造成很不好的影响的。所以牛轧糖本身是不会对人体产生危害的，主要看个人所吃的量。

怀孕可以吃牛轧糖吗

有的孕妇在孕期会喜欢甜食，但是又不知道自己能不能吃牛轧糖。其实这个要看孕妇吃了会不会上火，还有一些孕妈妈如果本身孕期的时候的血糖就比较高的话，那最好是别吃的，因为对身体不好。所以如果想在怀孕期间吃牛轧糖的话，先要对自己的身体有一个清楚的了解。

做牛轧糖需要什么材料

做牛轧糖一般需要的材料有棉花糖、黄油以及奶粉还有花生米，这里的花生米可以用其他的坚果来替代，全凭个人的口味。

吃牛轧糖上火吗

如果是用花生做的牛轧糖的话那么吃多了是会上火的。因为牛轧糖中所含的花生，会导致人上火。如果是用的不会让人上火的坚果代替的话，那么吃牛轧糖是不会上火的。

牛轧糖不用棉花糖怎么做

有的人不想用棉花糖来做牛轧糖，但是却不知道用什么材料来代替，其实我们是可以用白巧克力来代替棉花糖的，制作方法和使用棉花糖制作大同小异，只不过要先把白巧克力融化而已。怎么样，想不想试试呢?

怎么样，关于牛轧糖的知识就介绍到了这里。大家有没有发现自己对牛轧糖有了更加深入的了解呢?这道甜蜜的“童年回忆”你学会了怎么做吗?

草莓味牛轧糖怎么做_草莓味牛轧糖的营养价值

牛轧糖是很多人都非常喜欢吃的一种零食，牛轧糖可以做成各种不同的口味，里面可以添加一些水果干或者是坚果，让牛扎糖的味道变得更加不错，草莓味牛轧糖就是其中一种，下面就爱妈妈网就给大家介绍一下草莓味牛轧糖怎么做。

草莓味牛轧糖怎么做

制作草莓味牛轧糖，首先需要准备一些生的花生，清洗干净以后放到烤箱里面烤一下，烤好以后就拿出来把外皮去除，然后再准备一些棉花糖，放到容器里面，再放进微波炉中加热一下搅拌均匀，添加适量的奶粉搅打好，里面再加入花生仁，搅拌放凉以后就可以揉均匀，再放到模具当中压平放凉，这样就可以让它彻底凝固，取出来以后切成小块状，这样牛扎糖就制作完成了，味道好大家可以试着自己在家里面做一下。

还可以制作花生牛轧糖，首先就需要把糖浆先熬好，然后就可以把蛋清取出来放到容器当中进行打发，达到干性以后就可以把熬煮好的糖浆慢慢的倒进去，继续搅打好，一直打到蛋糖液变成粘稠状，已经有搅不动的现象，就可以把花生仁倒进去，然后再继续搅拌均匀，感觉到不粘手比较干的时候，再准备一个模具，上面涂抹一些橄榄油就可以把糖团倒进去，然后再压整形，把它再取出来，切成块状，可以制作不同的口味，像牛奶抹茶味，花生口味，奶香味还是非常足的，做法又很简单，只要按照正确的方式来做，一般都不会失败，在熬糖的时候要注意火不要开得太大，如果熬煮的时间太长，那么就会变成深黄色或者颜色不好看，所以火候上面的把握就非常重要。

草莓味牛轧糖的营养价值

适当的吃一些草莓味的牛轧糖就可以补充身体所需要的碳水化合物，脂肪，蛋白质以及热量，还有膳食纤维，亚麻酸，亚油酸，叶酸，牛磺酸，维生素等，主要就是进入身体以后可以分解成果糖以及葡萄糖，能够让它进入到身体的各个地方，然后再产生能量，可以给肌肉的活动以及脑组织功能提供能量，让体温维持在比较好的状态。

适当的吃一些草莓味的牛扎糖，还可以提供肌肉所需要的能源物质，让肌肉的力量变得更强，如果在牛轧糖里面添加了芝麻以及花生，那么营养价值就更加丰富，可以作为辅助饮食，适当的吃上一些口味还是相当不错的。

牛轧糖里面虽然含有一定的营养成分，但一定不要总是吃，吃的太多就会让牙齿受到损害，而且还会让血糖上升，所以本身有糖尿病的人，最好就不要吃牛扎糖，否则会让身体不舒服的问题变得更加严重，一定要特别注意。

牛轧糖怎么保存

牛轧糖如果是自己在家里面制作，那么就需要把牛轧糖制作完成以后，用包装纸把它给包裹起来，再放到密封袋子里面或者密封罐子里面来保存，要放在太阳照不到的地方，这样就可以保存比较长的时间，一定不要让它受潮，否则很容易变软变坏，如果是到外面购买的牛轧糖，通常情况下已经帮你包装好了，可以放到避光的地方保存，所以正确的保存方法是要了解清楚的，不管是自己制作的牛轧糖，还是外面购买的牛轧糖，都需要放在通风阴凉的地方保存，这样才能保存更长久的时间。

牛轧糖的宜禁人群

牛轧糖味道好又含有一定营养物质，但并不是所有的人都适合吃，像本身有糖尿病的人就不要吃牛扎糖，身体容易肥胖的人也不要吃牛扎糖，否则会让身体不舒服的症状变得更加严重，平时牛轧糖不要一次性吃的太多，平时的饮食也不能过于单调，否则就会让身体营养不足，让不舒服的问题出现，一定要好好注意。

上面介绍的就是草莓味牛轧糖怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，牛轧糖除了可以制作成草莓味道的，还可以制作成其他不同口味的，都有非常好的味道，但是糖分含量很高，所以不要一次性吃的太多，也不要总是吃，否则对身体健康造成的危害也是比较大的，会让不舒服的问题出现的比较多。

牛轧糖的家常做法

牛轧糖是大人和小孩都是非常喜欢吃的小零售，只要有棉花糖自己在家做牛轧糖也是非常简单的、而且可以添加各种坚果，口感非常好吃，只需要一个铁锅就能完成，这道用棉花糖做牛轧糖不用黄油。以下92妈妈育儿网在这给大家整理了牛轧糖的家常做法，希望对大家有帮助!

食材明细：

无盐奶油40g、奶粉60g、棉花糖150g、综合坚果120g

抹茶材料：

奶粉56g、抹茶粉4g

牛轧糖的家常做法：

1、备好所需要全部材料：棉花糖，综合坚果，抹茶粉没有可不加

2、锅中隔水加热融化奶油

3、然后加入棉花糖

4、先把抹茶口味的奶粉与抹茶粉先拌匀再加入，等棉花糖融化后加入锅中搅拌均匀

5、然后倒入综合坚果，熄火再拌均匀。

6、最后倒在烘焙纸上趁热整平，注意整好造型后静置放凉

7、我购买的这道牛轧糖DIY模具组还是很方便，压平、切块，再也不会忽大忽小了。

8、切得整齐的草莓味牛轧糖，每块约4_1.5大小，每份刚好切30颗。这是两份食材，一个模可压平做60块。

9、然后切成的5.5_2大小即可

10、用包装袋装好，(此份量约可做20-24个)

11、经过包装的牛轧糖，过年送礼也很赞喔!

牛轧糖制作技巧：

1、买小颗的棉花糖，省去剪块耗时兼具快速融化。

2、抹茶粉没有就不加。

3、煮的时候注意火候别太大，要不停搅拌。

4、注意以以原味牛轧糖材料加入2g草莓粉，红咚咚的颜色非常讨小孩子喜欢哟。

牛轧糖炒久了会粘手吗?

一般做牛轧糖都会有些粘手，如果你做的牛轧糖特别的粘手，可能是奶粉放少了，比率不协调导致的，可以多加一些奶粉在试一下。

美食文案简短句子：

1、无竹令人俗，无肉使人瘦。不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。

2、特别喜欢这里的乳酪蛋糕，朋友过生日，决定定做一个给他，白色的奶油上堆着各种水果，空白的地方洒满了巧克力，各种水果摆放其间，好不好算是心意了心意。事实证明味道还是很好地，入口即化的感觉。

3、每个城市都有不一样的街景，不一样的美食，不过，没有你的身影，似乎都一样。

4、糕名飞石黑阿峰，味腻如脂色若琮。香洁定知神受饷，珍同金菊与芙蓉。

5、新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。

6、无声细下飞碎雪，放箸未觉全盘空。

7、潮汕牛肉店之牛肉火锅、上海极品轩之霸王别姬。

8、霜余蔬甲淡中甜,春近录苗嫩不蔹.采掇归来便堪煮,半铢盐酪不须添。

9、饔子左右挥双刀，脍飞金盘白雪高。徐州秃尾不足忆，汉阴槎头远遁逃。鲂鱼肥美知第一，既饱欢娱亦萧瑟。

10、秋来霜露满园东,芦菔生儿芥生孙.我与何憎同一饱,不知何苦食鸡豚。

11、只要吃到软软的奶酪蛋糕，就什么郁闷都没有了，软软香香的，是最好的安慰自己或犒劳自己的小礼物!

12、白菜青盐糙米饭，瓦壶天水菊花茶。

13、做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。

14、我的口水“飞流直下三千尺”了!

15、净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

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