清蒸童子鸡——滋补气血改善体质

鸡肉的种类有很多，比如说肉鸡啊，柴鸡，童子鸡，三黄鸡等等，其中童子鸡的个头比较小，而且营养物质丰富，它含有的蛋白质和钙质丰富，可以有促进食欲的作用，还可以补气血，如何食用呢，来看看清蒸童子鸡的做法吧，可以改善体质。

清蒸童子鸡

这道菜烹饪过程极其简单，只要去农贸市场淘到一只地道的“草鸡”，那么已经成功大半。注意，童子鸡的份量控制在一斤半到两斤之内，大了就说明老了，肉质没有小鸡嫩。

材料：一只童子鸡、盐、黄酒、姜、葱。

做法：洗净的童子鸡放入碗里;放入少许黄酒、姜、葱结;放入蒸锅里蒸40分钟出锅。

小贴士：对于爱吃“真鲜”的苏州人来说，清蒸食品都是不放盐的。为了最大程度凸显童子鸡的鲜味，建议可以放入提前用料酒浸泡好的干贝，干香菇、松茸等食材调味，量不在多，否则就会喧宾夺主抢了鸡汤的味道。

中国传统的食疗学认为，鸡肉具有温中补气、补精填髓的功效，大暑天胃口差、出汗多、身体虚弱、消瘦的人食用后可改善症状，具有开胃强体的作用。这样的一道食谱可以有很好的补气血的作用，对于体质虚弱的人群来说是不错的选择呢，而且还有提高体质开胃健脾的效果，还可以提高体质。

清蒸童子鸡的具体的做法和它的营养价值，大家看了以后是否有所了解了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到保健的作用，润肠排毒健脾消食益智补脑。这样的一款食谱可以滋补气血开胃改善体质，大家可以经常吃。

清蒸童子鸡最简单做法 清蒸童子鸡的制作方法和步骤

清蒸童子鸡是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的味道而备受喜爱。它不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，适合初学者。下面就为大家介绍一种快手上手的清蒸童子鸡制作方法。

第一，准备好食材。清蒸童子鸡的关键在于选用新鲜的童子鸡，鸡肉嫩滑，口感更好。此外，还需要准备一些生姜、葱和适量的盐、料酒、鸡精等调料。

接下来，处理童子鸡。将童子鸡宰杀后去毛、内脏，洗净后沥干水分。然后，将童子鸡放在砧板上，用刀背轻轻拍打鸡身，使鸡肉更加嫩滑。

然后，腌制童子鸡。将鸡身两面均匀地涂抹上盐和料酒，腌制十几分钟，让调料渗透入鸡肉中，增加鲜嫩的口感。

接下来，准备蒸锅。在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，然后将腌制好的童子鸡放在蒸架上。在鸡的上方撒上一些切成片状的生姜和葱段，增添清香。

然后，开始蒸煮。将蒸锅加热至水开后，改为中小火，蒸约20分钟即可。蒸煮的过程中要时刻观察水量，保持足够的蒸汽，以保证鸡肉的鲜嫩口感。

第三，出锅装盘。将蒸好的童子鸡取出，撒上适量的鸡精，再用热油淋在鸡肉上，使其更加鲜亮。配上一碗热腾腾的米饭，一道美味的清蒸童子鸡就完成了。

总的来说，清蒸童子鸡是一道制作简单、口感鲜嫩的美食。它不仅可以保留鸡肉的原汁原味，还能为我们提供丰富的营养。快来尝试一下吧！

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