炖胖头鱼——改善记忆力抗衰老

鱼肉的种类是有很多的，不同的鱼营养价值不同，比如说有淡水鱼啊或者是深海鱼等等。口感和营养都是有所不同的呢。鳙鱼大家都吃过吗，也是淡水鱼的一种哦，一起来看看它的做法，以及营养价值吧。

炖胖头鱼的做法

材料

鳙鱼头，酱油，大酱，姜片，大葱，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角

做法

1.胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。

2.混合所有的调料调成汁。

3.锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱。

4.放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜。

5.炖至汤汁浓稠后既可。

鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。所以说经常食用这样的食物对于人体健康是有好处的，而且还可以增强记忆力，对于保护肠胃有很好的作用和效果。而且还可以延缓衰老的哦，对于改善记忆力有很好的帮助和作用的。

关于鳙鱼的做法，大家都学会了吧，其中含有丰富的维生素和矿物质，补充蛋白质的同时而且还有开胃助消化的作用，低脂肪高蛋白改善记忆力抗衰老，具有生津润燥，还能健脾养胃的功效，大家不妨试试。

怎么做清炖胖头鱼_胖头鱼可以怎么吃

胖头鱼听名字就知道是一种头比较胖的鱼，胖头鱼其实就是花鲢，营养价值非常丰富，口感也是很好的，胖头鱼的价格也并不是非常贵，对于一般的家庭来说也可以吃得起，下面跟着就爱妈妈网就来看一下怎么做清炖胖头鱼。

怎么做清炖胖头鱼

需要准备料酒，大料，老抽，生抽，盐，大蒜，大葱，辣椒，生姜，先把鱼清洗干净，身体和头之间要切开，然后把鱼线取出来，猪皮清洗干净切成块状，生姜切片，大蒜皮剥掉，锅放油烧热，然后再把生姜片，大料放进去，炒出香味，再加大葱，辣椒以及猪皮，加入老抽，生抽，胡椒粉翻炒均匀，加入适量的水，把料酒，盐，鱼放进去，大火煮开，然后再改成中火炖煮20分钟左右，用大火收汁就可以盛出来吃了。炖鱼的时候放一些猪皮或者放一些猪肉都非常不错，口感很好，营养价值又很丰富。

胖头鱼可以怎么吃

红烧胖头鱼，准备冰糖，酱油，盐，黄酒，胖头鱼，大蒜，生姜段，葱段，胖头鱼切开以后用一些盐稍微腌制一下，再加入黄酒，把生姜大葱切成段状，然后再把胖头鱼放到锅里面煎到两面金黄捞出，把葱姜段放进锅里面炒出香味，然后再把鱼头放进去，加一些黄酒，再加入酱油冰糖，用小火一直烧到汤汁收干就差不多了。

还可以做胖头鱼浓汤，准备八角，花椒面，蚝油，料酒，白糖，大葱，生姜片，大酱，酱油，胖头鱼清洗干净，把水分控干，放进已经预热好的电饼铛里面，略微的煎一下，也可以放进平底锅中，所有的调料全部都混合调成料汁，锅里面加入适量的调料调成汁，再在锅里面加油烧热，把调料汁放进去，加一些大葱生姜片，加豆腐，胖头鱼，锅开以后就可以放入白菜以及宽粉，一直炖到汤汁浓稠就可以了。

胖头鱼炖豆腐，需要准备一些味精，白糖，精盐，胡椒粉，料酒，酱油，食用油，淀粉，大蒜，生姜，香葱，豆腐，胖头鱼，先把胖头鱼清洗干净，从中间把它一切两半，大蒜，生姜，香葱洗干净切成片状，豆腐切成长条形，锅里面加入适量的油烧热，把胖头鱼放进去，稍微炸一下，再把油分沥干，大蒜片，生姜片，香葱片放进去爆香，然后再加入酱油料酒，加一些开水，把胖头鱼放进去加胡椒粉，味精，精盐，白糖翻炒均匀，等到汤烧开以后豆腐放进去，小火慢慢的炖煮，等到烧好以后把胖头鱼捞出来，摆进盘子当中，汤汁烧开以后就用水淀粉勾芡，烧透浇进坛子里面就可以吃了。

胖头鱼的营养价值

吃胖头鱼可以补充身体所需要的蛋白质，微量元素也很丰富，能够补钙，里面的钾元素含量很高，能够起到降低血压作用，把身体里面的盐分有效清除，达到消除水肿作用，胖头鱼的味道非常鲜美，暖胃的作用也很好，能够让记忆力有所提高，解决头晕问题，适当的多吃一些胖头鱼能够让人变得更加聪明，达到补充脑力作用。

吃胖头鱼还可以强筋健骨，治疗风寒，对肺部是非常有利的，还可以达到补气健脾作用，又可以疏理肝脏，有水肿肾炎肝炎问题的人就可以适当的吃一些，达到缓解病情作用。

吃胖头鱼还可以起到改善心脑血管症状作用，让记忆力有所提高，还可以让衰老的速度延缓，年纪比较大的人身体很弱，这个时候就可以吃一些胖头鱼来滋养身体。

吃胖头鱼还可以让哮喘病得到改善，每天可以喝2~3次胖头鱼汤，让呼吸道方面的疾病恢复速度变得更快。

吃胖头鱼的注意事项

吃胖头鱼需要注意有内热，瘙痒性皮肤疾病，癣病，荨麻疹患者都应该少吃一些，其他一般的人群都是可以吃的，胖头鱼里面的鱼胆有毒，所以不要吃，如果吃得太多就容易引起这些问题出现。

上面给大家介绍的就是怎么做清炖胖头鱼，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作好吃的清炖胖头鱼，就可以试试上面这些方法，制作胖头鱼除了以上方法，还可以做萝卜炖胖头鱼，冬瓜烧胖头鱼，生菜炖胖头鱼等等，味道都非常不错，能够补充身体所需要的各种营养物质。

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