最佳午餐食谱及做法

忙忙碌碌的日子里总是要有美食的犒劳，所以说起午餐的美食，朋友们知道可以吃哪些健康菜肴吗?下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关最佳午餐食谱及做法_健康营养午餐菜谱，希望大家喜欢。

最佳午餐食谱及做法

腊肉烩豆腐

原料：腊肉1块、北豆腐1盒、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙。

做法：

1.腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。

2.煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水没过食材一半即可盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。

京酱肉丝

材料：猪里脊300克、大葱2根、鸡蛋1个、料酒2汤匙、

干淀粉1茶匙、番茄沙司2汤匙、蚝油1汤匙、甜面酱2汤匙、香油1/4茶匙。

做法：

1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。

3.锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。

4.锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可。

煎荷包蛋

材料：鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙。

做法：

1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器或切好的洋葱圈。

2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器或洋葱圈里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。

家味宫保鸡

原料：鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克、葱粒2茶匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、花椒15粒、干红辣椒6根、盐1茶匙、料酒1/2茶匙、干淀粉2茶匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙、白糖2茶匙、清水2汤匙、水淀粉2汤匙、香油1汤匙。

做法：

1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐1/2茶匙，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐1/2茶匙，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

4.放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

健康营养午餐菜谱

香菇鸡腿肉饭

原料：鸡腿、鲜香菇

配料：姜、蒜

调料：生抽、料酒、盐、生粉

准备工作

1、鲜香菇先用盐水浸泡;

2、鸡腿剔除骨头后切块，再用盐、生抽、料酒、生粉，姜蒜，腌制;

做法

1、锅中热油，先下鸡腿肉翻炒至变色;

2、倒入香菇片继续翻炒至变软;

3、香菇炒出水后加锅盖煮10分钟左右;

小炒牛肉

主料：牛里脊肉200克

辅料：

青椒3根，小红椒6根，姜2片，蒜3瓣，花椒1小撮，干辣椒段1小撮，生抽2勺，料酒2勺，淀粉1勺，胡椒粉适量

步骤：

1.牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。

2.牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀可以套个保鲜袋在手上。

3.辣椒去蒂洗净。

4.辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。

5.锅烧热后加油热锅冷油，入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。

6.剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。

7.入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。

8.倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀，关火。

午餐吃什么好

抗衰老抗癌食品——西兰花

西兰花相信很多人对于它应该是不陌生的，我们都知道西兰花有比较丰富的维生素，富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，十字花科的蔬菜是最好的抗衰老和抗癌食物。

最佳的蛋白来源——鱼肉

鱼类也是我们在日常生活中经常会遇到的一种食物，在中午的时候吃鱼肉是比较好的，鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

降脂食品——洋葱

洋葱可清血，有助于降低胆固醇。

抗氧化食品——豆腐

丰富的豆制品也是我们在午餐的时候可以食用的，因为除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。请大家记住，氧化意味着衰老。

保持活力食物——圆白菜

圆白菜是十字花科蔬菜，维生素C含量很丰富，同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。

养颜食物——新鲜果蔬

新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素。胡萝卜素能保持人体组织或器官外层组织的健康，而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。此外，这些富含膳食纤维的新鲜蔬果还能促进直肠健康，帮助排毒。

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