烧鸡的美味可口做法

烧鸡是中华传统风味菜肴。香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。下面92妈妈育儿网给大家整理的烧鸡的美味可口做法，希望大家喜欢!

家常烧鸡

食材准备

仔鸡一只，葱姜蒜各20克，盐15克，味精10克，白糖20克，老抽10克，生抽，蚝油20克，大料，花椒，桂皮，香叶，草果，小茴香10克，料酒30克。

方法步骤

1、将仔鸡洗净放入锅中煎炸成金黄，捞出待用;

2、炒锅少许油，放入葱姜蒜爆香，然后加入蚝油，大料，花椒，桂皮，香叶，草果，小茴香;

3、然后加入清水，打入老抽，生抽，白糖，味精，大火烧开，盖盖后小火炖40分钟即可。

小贴士

鸡可以选稍微小一些的，不然油炸比较费油而且不方便炸。

嫩笋烧鸡

食材准备

鸡腿，细笋，胡萝卜，土豆，料酒，老抽，白糖，盐，胡椒粉，香油适量。

方法步骤

1、土豆切成滚刀，放入清水中，胡萝卜切块，笋切段;

2、将鸡腿洗净然后剁块，放入清水中冲洗一次，接着锅中水烧开;

3、加入料酒，放入鸡块，焯水撇浮沫，捞出洗净待用;

4、锅中底油放入葱姜蒜爆香，然后放入鸡块，加入土豆块，放入胡萝卜和笋;

5、然后加入老抽，少许料酒，放入糖翻炒均匀，加水没过鸡块;

6、最后放入适量的盐，小火慢炖20分钟左右，汤汁浓稠，熟烂时加味精香油和胡萝卜调味即可出锅。

板栗烧鸡

食材准备

栗子适量，鸡腿，油盐，酱油，葱姜，料酒，白糖。

方法步骤

1、将板栗入锅煮4分钟，捞出沥水待用;

2、锅中放油，下入板栗炒至表面变色后捞出待用;

3、锅中余油烧热，放入葱姜片爆香，然后倒入鸡块翻炒;

4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐少许白糖和板栗;

5、然后倒入开水，大火烧开后转为小火盖盖煮20分钟左右;

6、接着大火收干水份，撒入葱段即可。

小贴士

板栗先煮再炸这样烧出来的板栗就会非常入味。

土豆烧鸡的美味做法

土豆烧鸡是一种川味农家风味菜，土豆和鸡也算是个经典组合，选材简单方便，风味独特，色香味俱全。下面92妈妈育儿网给大家整理的土豆烧鸡的美味做法，希望大家喜欢!

香辣土豆烧鸡

食材准备

鸡腿肉400克，土豆一个，葱段，姜片，生抽适量，老抽，料酒，蚝油少许，盐，糖，油适量。

方法步骤

1、将土豆切成小块，用水浸泡半小时;

2、踢腿斩成小块，用水洗净后沥干水分;

3、将浸泡半小时后的土豆沥水，放入油锅中炸至外焦里嫩;

4、炒锅放油，放入郫县豆瓣炒出红油，然后放葱姜蒜，桂皮，鸡块翻炒;

5、然后倒入少许料酒，老抽，蚝油，生抽，放适量糖，盐炒匀;

6、加入淹没鸡块的温开水，待烧沸后转中火焖煮18分钟左右;

7、然后倒入土豆块，再焖煮一会，汤汁收干即可出锅。

经典土豆烧鸡

食材准备

鸡肉，土豆，青椒，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，酱油，食用油，醋，盐，鸡精。

方法步骤

1、将鸡肉洗净切块，用酱油，花椒，姜腌一会，土豆洗净切滚刀块待用;

2、炒锅中倒油烧热，放入鸡肉煸炒，炒至鸡肉两边金黄大约8分熟时盛出;

3、锅中底油，放入土豆块煸炒，煎至土豆全熟后倒入鸡块，然后倒入青椒和姜蒜爆炒;

4、舀一勺豆瓣酱于底油中，炒匀加鸡精，盐调味即可。

家常土豆烧鸡

食材准备

鸡腿，鸡中翅，辣椒3个，土豆2个，香菜，生姜，大蒜，料酒，盐，花椒，老抽，大料，桂皮，干辣椒适量。

方法步骤

1、将鸡斩块加入适量的老抽，盐，生姜，花椒，料酒拌匀，盐半小时;

2、土豆切块，辣椒切片待用;

3、炒锅中倒入适量油，大火翻炒鸡块至变色;

4、然后锅中加入适量水，淹没鸡块，烧开;

5、烧开后撇去浮沫，放入适量的大料，桂皮，干辣椒，老抽，大蒜，盐;

6、拌匀，煮8分钟左右，待水少一些后，将土豆倒于其上;

7、拌匀后，大火烧至水干，倒入辣椒片，撒香菜即可出锅。

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