好吃的鸡腿菜肴做法

鸡腿是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。下面92妈妈育儿网给大家整理的好吃的鸡腿菜肴做法，希望大家喜欢!

香嫩黑椒鸡腿

材料

鸡腿、盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、洋葱

做法

1、两只鸡腿洗净去骨，加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽抓匀，腌制3-4小时可过夜。

2、料酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉，加清水调成一碗黑椒汁备用。

3、洋葱切小粒，锅中热油，爆香洋葱粒。

4、将鸡腿皮朝下放入，煎至金黄，翻面继续煎。

5、下黑椒汁，煮滚后转中小火加盖6分钟入味，开盖转大火收汁。

6、出锅，切段装盘即可食用。

小诀窍

1、黑胡椒粉最好是现磨的。

2、腌鸡腿时酱油不用太多，能抓匀就行。

3、汤汁不用收太干，留一些浇米饭味道超赞。

照烧鸡腿饭

材料

鸡腿、熟米饭、西兰花、胡萝卜、料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜

做法

1、鸡腿洗净控干后将骨头剔除，用刀背拍打几下，再用叉子在鸡皮上叉孔，这样便于入味，并防止皮缩。

2、处理好的鸡腿加料酒、盐、五香粉腌制30分钟以上。

3、用料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配成照烧汁。

4、锅中放少许油烧热，鸡皮朝下放入腌好的鸡腿。

5、小火煎制，并不时地用铲子压鸡肉，鸡皮金黄色时翻面煎，两面金黄后倒入照烧汁小火收浓。中间要不停搅动，汁不要收干，留一点浇到米饭上会更好吃。

6、烧好后的鸡肉取出稍凉后切成均匀的四块。

7、西兰花，胡萝卜洗净切小块，用开水中焯一下，焯好控干后加入盐、香油拌匀。

8、盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉，再浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。

小诀窍

1、配菜可根据个人喜好随意更换，不放配菜也行。

2、调照烧汁时，可按口味适当调节甜、咸度。

盐水鸡腿

材料

材料：鸡腿6个，约800G，葱姜适量。

调料：盐5茶匙，料酒适量，花椒1把约10G，香料包八角，桂皮，香叶，小茴香，草果，干辣椒等

做法

1、准备好材料。

2、鸡腿用冷水浸泡半小时以上，去腥去血水。

3、花椒加3茶匙盐用中火炒至微黄放凉备用。

4、鸡腿洗净后充分沥干，用花椒盐均匀的涂抹后多多的按摩好后，放入冰箱冷藏过夜。鸡腿要充分沥干，太多水份会稀释腌制的味道。一定要冷藏过夜才会入味的哈。

5、腌好的鸡腿把表面的花椒冲洗干净，入冷水锅，加葱姜，香料包煮开，撇去浮沫，加料酒和2茶匙盐煮开后关火焖15分钟，再次煮开后再焖15分钟就可以了。

鸡脚怎么做好吃家常做法_4款好吃的鸡爪做法

鸡浑身都是宝，除了鸡翅、鸡腿、鸡胸肉之外，还有一个备受人们喜爱的部位-鸡爪，又称凤爪，它含有丰富的钙质和胶原蛋白，既能软化血管，又能美容养颜，难怪在吃播里经常看到它。

最重要的是，鸡爪骨多肉少，能啃上好久。和鸡翅、鸡腿相比，可以减少许多热量的摄入。

同时鸡爪的吃法也很多，有超级爽口的网红柠檬鸡爪，有外皮酥脆、肉质软嫩的盐焗鸡爪，有香辣过瘾的卤鸡爪......是不是隔着屏幕的你都开始流口水了。

今天小妹一次性给大家安利了4款好吃的鸡爪做法，总有一款你喜欢的，赶快为家人安排上吧~

食

RECIPE

谱

1. 百香果柠檬鸡爪

2. 盐焗鸡爪

3. 香辣卤鸡爪

4. 冰糖虎皮鸡

百香果柠檬鸡爪

超级爽口的网红柠檬百香果鸡爪，很适合休闲时间在家做，一边看剧，一边咬着这美味的鸡爪，想想都口水直流~

食 材

主料：鸡爪500克、百香果1个、柠檬1个、小米椒3个

辅料：葱1根、大蒜7瓣、生姜5片、生抽2勺、蚝油1勺、盐1汤匙、白糖1勺、水适量

做 法

1. 鸡爪剪去指甲，洗净，切两半，将百香果、柠檬，用盐搓一下，再用清水洗净，准备小米椒3个。

2. 将鸡爪放入锅中，加葱、姜、蒜、料酒，加清水没过鸡爪，大火烧开。

3. 烧开后去浮沫，再次烧开，大概煮10分钟左右，出锅。

4. 柠檬切片，大蒜切沫，小米椒切圈，百香果切两半备用。

5. 捞出煮好的鸡爪放入冰水中，泡20分钟。

6. 鸡爪捞出沥干水分，放入盘中。

7. 鸡爪盘中加入小米椒、大蒜沫、柠檬、百香果、盐、白糖、蚝油、生抽。

8. 用手抓均匀，放入冰箱冷藏，味道更棒。吃起来冰凉爽口有嚼劲，一上桌秒光~

盐焗鸡爪

盐焗鸡爪是小妹非常喜欢的一道休闲美食，外皮酥脆，肉质软嫩，一次能啃一大盘~

食 材

主料：鸡爪14个、盐焗粉1包、黄栀子6个、盐15克

辅料：料酒1勺、姜片5片、花椒粒适量

做 法

1. 鸡爪反复淘洗干净。

2. 将鸡爪放入锅里，加入水、料酒、姜片、花椒粒焯水。

3. 焯好水后捞出鸡爪，冲洗干净后沥干水分。

4. 加入盐和一半盐焗粉拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制一晚。

5. 锅里加入水，加入捏碎的黄栀子，放入剩余的盐焗粉，加盐煮开，汤底要比平时喝汤咸一些。

6. 加入腌制好的鸡爪，连同腌制出的汁一起倒入，煮8分钟左右断生即可。

7. 煮好后捞出鸡爪，晾凉后，先放入冰箱冷冻半个小时，再放入冷藏3个小时后食用。吃起来爽脆咸香，追剧必备小零食~

香辣卤鸡爪

夏天一到就没胃口，想减肥但更不想委屈自己的胃，所以，味足肉少的鸡爪就开始“大肆”出现在餐桌上了，香辣卤鸡爪吃起来香辣够味，好吃到舔手指~

食 材

主料：鸡爪15只、香辣烧汁100克

辅料：水适量

做 法

1. 鸡爪剪掉指甲，用凉水清洗干净。

2. 鸡爪入凉水锅中，大火煮开，沸腾后转中火，用勺子将浮沫撇掉。

3. 将香辣烧汁挤入汤中，因鸡爪表皮光滑不易入味，可以多挤一些烧汁。

4. 盖上盖子，转中小火，焖炖15分钟。

5. 再中火继续煮5分钟，用勺子将汤汁浇在鸡爪上，直到汁变少即可出锅。吃起来麻辣又入味，超级解馋~

冰糖虎皮鸡爪

冰糖虎皮鸡爪在家做实惠又干净卫生，这款鸡爪没有放辣椒，即使不吃辣的或者小朋友都可以放心吃，口感软糯，一抿秒脱骨，每次做一大锅都不够啃

食 材

主料：鸡爪500克

辅料：冰糖10克、老抽4克、盐2克、料酒5克、油适量、姜丝少许、蒜2瓣、香葱5根

做 法

1. 将鸡爪洗净，剪去指甲。

2. 锅中倒入清水，放入鸡爪，倒入料酒，煮开去浮沫，再煮10分钟左右捞出，冲洗干净，沥干水分。

3. 锅中倒油，烧至6分热，将沥干水分的鸡爪放入油锅中，中火炸，炸至鸡表皮开始出现焦黄，微微起皱的时候，将鸡爪捞出，放冰水里面浸泡一会。

4. 另起一个锅，加姜丝、葱段、蒜瓣、老抽、冰糖、盐、料酒，倒入开水，搅拌均匀，就是卤汁了。

5. 将鸡爪倒入卤汁中，浸泡半小时，鸡爪表面已经起皱，虎皮状明显，然后大火收个汁即可。吸满汤汁的鸡爪超级软烂，好吃不腻，下饭或者当小零嘴吃都超棒~

好吃的鸡蛋美味做法

鸡蛋有益大脑发育和记忆力，是美味又营养的食材，那么你知道鸡蛋怎么做好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的好吃的鸡蛋美味做法，希望大家喜欢!

好吃的鸡蛋美味做法

风味荷包蛋

食材：

鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量

做 法：

1适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用

2三个鸡蛋待用

3锅内放油，加热

4打入鸡蛋，煎成荷包蛋

5成形后用锅铲切成小块

6推至锅的一角，将锅 倾斜

7倾斜后沥出来的油，加热，下豆豉和线椒爆香

8将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀

9撒上香菜

10加上适量的生抽即可

西红柿鸡蛋热汤面的做法

材料

西红柿，鸡蛋，油，葱花，开水，盐，味精少量

做法

1.西红柿去皮切小块备用，皮不要扔。

2.鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用，鸡蛋饼不要煎太长时间，不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的。

3.锅内放油，放入葱花爆香，将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁，炒的时候用铲子压一下西红柿，尽量让它们多出来些汤汁。

4.根据食用量放入开水，继续烧开。

5.水大开后下面。

6.面条差不多熟了，放入鸡蛋碎。

7.出锅前放入盐和少量味精，滴三五滴香油即可。

小诀窍

1.鸡蛋一定要先是煎过的;

2.西红柿的皮和瓤分开最好，这样子西红柿的汤汁才能完全出来，才能让热汤更好吃;

3.热油一定要放些大葱葱花爆香，出锅后要滴上几滴香油。东北人特别爱吃大葱，所以很多饭菜都要加上大葱，却是能够让菜肴很有滋味的，而且大葱本身就对身体尤其是感冒人群很有好处哦，香油就更加必不可少咯~

鸡蛋有什么好处

1、补充优质蛋白

鸡蛋中最主要的成分之一是蛋白质。而且是优质蛋白，鸡蛋中所含蛋白质的必需氨基酸的种类和模式和人体是最为接近的。简单来说，鸡蛋中的蛋白质最容易被人体所吸收。而蛋白质是人体最重要的营养素之一，它可以构成和修复人体组织，提高免疫力，还可以为人体提供能量。同时还是体内多种酶，激素等的来源。

2 、补充卵磷脂

鸡蛋中的另外一种主要成分是卵磷脂。卵磷脂在人体也发挥着非常重要的作用。第一，它是一种乳化剂，可以乳化脂肪，预防胆固醇的沉积，有助于降低血脂，预防脂肪肝。第二，卵磷脂还可以营养神经，增强记忆力。

不能多吃鸡蛋的人群有什么

1、高血脂人群

鸡蛋虽然营养丰富，但它含的胆固醇含量也比较高，对于已经有高血脂的人群，或者是有其它疾病，如高血压、高血糖疾病的人群，应注意摄入鸡蛋的量。过多的胆固醇摄入，容易进一步导致血脂升高。因此，对于高血脂人群而言，应注意摄入鸡蛋的量，尤其是蛋黄的摄入量。建议半个蛋黄以内为最好。

2、严重肾衰的病人

蛋白质的过滤是需要肾脏来进行的，肾衰的时候，对于非优质蛋白，如豆制品类，是严格禁止摄入的。不过对于优质蛋白，如鸡蛋，是需要适量补充。但一定要注意量。过多的蛋白摄入，只会进一步加重肾衰。

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