菜谱鸡腿的美味做法

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菜谱鸡腿的美味做法

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱鸡腿的美味做法,希望大家喜欢!

家常红烧鸡腿的做法:

材料:鸡腿,姜,料酒,白胡椒,糖,大葱,盐,酱油少量

做法:

1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟,放姜片一起,去肉腥味,捞出备用。

2.锅中放油,放入葱段,炒香放入鸡腿爆炒,炒至鸡腿金黄色,放料酒,放入适量的清水,之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下,中火开锅在转小火炖。注意:开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重,出锅不好看,还影响食欲。

3.20分钟后收汁,出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱,出锅!

日式照烧鸡腿的做法:

材料:鸡腿3只,五香粉,盐,料酒,生抽,蜂蜜

做法:

1.鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去。

2.给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味。

3.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右。

4.鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁。

5.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下。

6.小火煎至一面金黄后翻面再煎。煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚。

7.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上。

8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅。

辣子爆鸡腿的做法:

主料:肉鸡腿500克

辅料:青柿子椒100克,姜末5克,干辣椒5克。

调料:黄酱50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,盐少许,清汤适量,食油50克,香油5克。

做法:

1、将鸡腿洗净,剁成长方块,用开水焯一下,控干。青柿子椒切成三角块。

2、锅放油烧至六成热,先放黄酱,炒出酱香味,下入鸡块炒透,再放姜末、干辣椒稍炒,然后放料酒、盐、味精、白糖,倒入清汤,开锅后用小火焖10分钟,至鸡肉熟透,加入青椒,改旺火翻炒收汁,淋上香油,出锅装盘即可。

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