皮皮虾有什么不同家常做法

皮皮虾，也叫爬虾，它肉质饱满、味道鲜美，是日常餐桌上常见的美食。你了解家常皮皮虾要怎么做吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的皮皮虾有什么不同家常做法，希望大家喜欢!

皮皮虾有什么不同家常做法

酱香皮皮虾的家常做法

酱香皮皮虾食材准备

皮皮虾300克，小青红尖椒各1个，姜丝、蒜片各适量，干红辣椒6个，花椒2茶匙，黄豆酱3汤匙，白酒___或料酒___1茶匙，色拉油适量。

方法步骤

1.皮皮虾清洗干净，锅中烧开水，下入皮皮虾，煮至皮皮虾变色即捞出，沥干水分。

2.青红尖椒洗净，斜切成小段。

3.锅中倒入稍多一点的油，烧热后，放入蒜片、姜丝、花椒和干红辣椒，炒香后，倒入皮皮虾，大火翻炒2分钟，淋入白酒，倒入黄豆酱，翻炒2分钟。

4.倒入青红椒段，翻炒1分钟，关火，出锅。

小贴士

1.皮皮虾炒之前一定要充分沥干水分，否则容易溅油且粘锅。

2.要选择活蹦乱跳的虾。活力越强，说明虾越新鲜。

3.虾的颜色发亮、发青，就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，就不太新鲜了。

香辣皮皮虾的家常做法

香辣皮皮虾食材准备

皮皮虾12只，黑豆芽150克，油菜4棵，香菇4-5朵，葱花、姜末、蒜末各适量，辣豆瓣酱1汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，料酒2茶匙，醋1茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，辣椒油1汤匙，色拉油适量。

方法步骤

1.皮皮虾冲洗干净。黑豆芽清洗干净，剪掉根部不要。油菜清洗干净，掰开成小朵。香菇清洗干净，去蒂，切稍厚的片。

2.锅中烧开足量的水，放入黑豆芽和香菇，焯烫1分钟捞出冲凉备用。

3.锅中入油烧至五成热，倒入姜末和蒜末，小火炒香，加入辣豆瓣酱和香辣豆豉酱，小火炒出红油，倒入葱花、料酒、醋、糖、生抽，炒匀后倒入适量水___能没过皮皮虾1/3处即可___，煮开。

小贴士

4.下入皮皮虾，烧开后盖上锅盖煮5分钟。打开盖子，将皮皮虾拨至一边，放入黑豆芽、香菇、油菜，淋入辣椒油，大火翻炒1分钟即可关火。

水越少，煮出的皮皮虾越鲜，所以不要加太多水，水量能够5分钟把皮皮虾煮熟即可。

蒜香皮皮虾的家常做法

蒜香皮皮虾食材准备

皮皮虾500克，红辣椒3个，蒜末、酱油、盐、植物油各适量。

方法步骤

1.虾剔除虾线，洗净;红辣椒洗净，去蒂、子，切成碎末。

2.炒锅放植物油烧热，倒入虾炸至呈金黄色，捞出。

3.原锅留底油烧热，放入辣椒末、蒜末炒香，加入虾翻炒均匀，加酱油、盐炒匀，装盘即可。

软炸皮皮虾的家常做法

软炸皮皮虾食材准备

皮皮虾肉200克，鸡蛋1个，葱、姜末各5克，料酒25克，盐2克，香油5克，淀粉100克，面粉50克，花生油500克___约耗75克___。

方法步骤

1.把皮皮虾肉放清水中，轻轻漂洗干净，控净水分。放在碗里。加上葱姜末、料酒、盐___1克___和香油拌匀，腌约10分钟。

2.将鸡蛋、淀粉、面粉、盐___1克___和少许清水放另一碗里，调拌均匀成糊状，放入皮皮虾肉挂匀糊。

3.锅置火上，放花生油烧至四成热，用筷子将皮皮虾肉放入锅内炸熟后捞出;等锅内油温升至八成热时。把虾肉再放入锅内，快速复炸一次，捞出控油即可。

小贴士

取皮皮虾肉的方法：将皮皮虾的头和两侧的边，即背壳和腹皮的连接处剪掉，使上下两张皮完全脱离，将背壳轻轻揭掉，一条整皮皮虾肉即可剥出来。

常做法

孕妇吃皮皮虾有什么好处_孕妇吃皮皮虾有哪些禁忌

皮皮虾营养丰富， 肥壮的皮皮虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。皮皮虾性温、味甘。有补肾**、通乳脱毒之功效。

中医认为，皮皮虾肉有补肾**，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于乳汁不通、身体虚弱和神经衰弱等病人食用，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

孕妇吃皮皮虾有什么好处：

皮皮虾含有很高的钙，孕妇从第四个月开始要多吃含钙的食物，吃虾尤有补钙功效。皮皮虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护孕妇心血管系统。而且皮皮虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾有通乳作用，如果产后乳汁少或无乳汁，取鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起到催乳作用。

孕妇吃皮皮虾有哪些禁忌：

1、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食，会引起痢疾。

2、忌糖。喝果汁的同时也不能吃虾，会导致腹泻。

3、吃皮皮虾的时候一定不能同时吃大量维生素C，否则，可生成三价砷，引起身体不适，严重还会危及生命

孕妈可以适当地食用皮皮虾，一方面为自己增加营养，另一方面也可以满足自己口味的需求。但是前提是不能对这种食物过敏。

由上可见，皮皮虾确实是一种对孕妇有益的食物，而孕妇吃皮皮虾也是有着极大的好处的，可见在日常生活中，孕妇朋友是可以烹饪皮皮虾来弥补自身的营养需求的，不过皮皮虾属海鲜类产品，孕妇在吃时有几点要注意。首先颜色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不能吃，其次吃虾时要把背上的虾线挑掉，最后对于孕妇吃皮皮虾的禁忌事项，也应多加注意。

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