猪肉的几种好吃做法

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猪肉的几种好吃做法

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。下面92妈妈育儿网给大家整理的猪肉的几种好吃做法,希望大家喜欢!

猪肉的几种好吃做法

多汁猪肉包的做法

材料

【面团材料】:___30g x 28个___

面粉 500g

白糖 100g

泡打粉 15g

酵母 5g

水 230g

【肉馅材料】:___18-20g x 28个___

猪肉碎___3:7肥瘦___300g

姜末 20g

葱末 20g

水 200g

做法

【馅料准备】:

1、姜末、葱末,加入200g的水,浸泡10分钟,挤出姜葱水___姜葱末挤干后,可以浇入滚油,做葱油搭配白斩鸡___

2、准备一大碗,放入肉末、酱油1大勺、糖1大勺、鸡粉1茶匙、盐少许、胡椒粉少许,调匀。

3、慢慢地、逐步地将姜葱水慢慢调入肉末中。

4、放入冰箱冷藏一会儿,稍微硬之后再使用。

【制作】:

1、酵母先用部分水,溶解,静候10分钟。

2、面粉过筛后,开锅,加入所有材料以及酵母水,搓至表面光滑。

3、搓成长条后,切成每份30g,擀成圆片。

4、静置30分钟之后,开始包入馅料,捏紧收口,做出花褶。

5、静置60分钟之后,入蒸笼蒸10分钟。

6、蒸好之后,留在锅内10分钟再打开锅盖即可享用。

香葱白菜猪肉馄饨的做法

材料

袋装馄饨皮、猪肉糜、大白菜、葱。

做法

一、大白菜切丝,再纵向切碎,加盐,用手抓均匀,如果水分多应抓出水来倒掉,葱切粒、倒入肉糜,加少许盐、生抽、姜茸、少许胡椒面搅拌均匀;

二、取出馄饨皮,用手点点水在馄饨皮四周抹下,包成你喜欢的形状或样式,但捏口子时注意捏紧。

捏成这样了,包好后在四周撒些打芡用的玉米粉,这样馄饨之间不容易粘在一起了。

锅放水,加一汤匙油,这样煮好后不会粘住,水沸后放馄饨,滚到馄饨浮面,用勺子翻动下,再滚一两分钟,应该可以了。用高汤相伴更加好,偶没有,清水代之,煮好后加葱粒或葱丝。

西芹豆腐猪肉汤的做法

材料

西芹1棵,豆腐11砖,瘦肉1斤,姜2片,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量

做法

1.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2.豆腐切粒。

3.西芹洗净后切段。

4.水烧开后,加入姜片,然后加入豆腐煲5分钟。

5.加入西芹,然后加入肉片煮熟。

6.加入适量盐调味即可。

猪肉的挑选方法

第一:注水猪肉识别起来非常简单,在买肉的时候消费者不妨准备一张纸巾,在肉上擦拭一下,如果纸巾上沾的是油,则表示这块肉很正常,但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。

第二:注水猪肉通常水分非常大,肉内的水会不断渗出,如果看见小贩不停地擦柜台上的肉,那这块肉也很可能是注水的。

第三:从颜色上判别也非常容易,正常肉的颜色是鲜红的,可是注水肉的颜色发白,看起来很干净,连血丝和褶皱都没有。实在看不出来的情况下就让小贩从中间切一刀,切割处水分充足的则可能是注水的。

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