猪肉的几种好吃做法

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。下面92妈妈育儿网给大家整理的猪肉的几种好吃做法，希望大家喜欢!

猪肉的几种好吃做法

多汁猪肉包的做法

材料

【面团材料】：___30g x 28个___

面粉 500g

白糖 100g

泡打粉 15g

酵母 5g

水 230g

【肉馅材料】：___18-20g x 28个___

猪肉碎___3：7肥瘦___300g

姜末 20g

葱末 20g

水 200g

做法

【馅料准备】：

1、姜末、葱末，加入200g的水，浸泡10分钟，挤出姜葱水___姜葱末挤干后，可以浇入滚油，做葱油搭配白斩鸡___

2、准备一大碗，放入肉末、酱油1大勺、糖1大勺、鸡粉1茶匙、盐少许、胡椒粉少许，调匀。

3、慢慢地、逐步地将姜葱水慢慢调入肉末中。

4、放入冰箱冷藏一会儿，稍微硬之后再使用。

【制作】：

1、酵母先用部分水，溶解，静候10分钟。

2、面粉过筛后，开锅，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。

3、搓成长条后，切成每份30g，擀成圆片。

4、静置30分钟之后，开始包入馅料，捏紧收口，做出花褶。

5、静置60分钟之后，入蒸笼蒸10分钟。

6、蒸好之后，留在锅内10分钟再打开锅盖即可享用。

香葱白菜猪肉馄饨的做法

材料

袋装馄饨皮、猪肉糜、大白菜、葱。

做法

一、大白菜切丝，再纵向切碎，加盐，用手抓均匀，如果水分多应抓出水来倒掉，葱切粒、倒入肉糜，加少许盐、生抽、姜茸、少许胡椒面搅拌均匀;

二、取出馄饨皮，用手点点水在馄饨皮四周抹下，包成你喜欢的形状或样式，但捏口子时注意捏紧。

捏成这样了，包好后在四周撒些打芡用的玉米粉，这样馄饨之间不容易粘在一起了。

锅放水，加一汤匙油，这样煮好后不会粘住，水沸后放馄饨，滚到馄饨浮面，用勺子翻动下，再滚一两分钟，应该可以了。用高汤相伴更加好，偶没有，清水代之，煮好后加葱粒或葱丝。

西芹豆腐猪肉汤的做法

材料

西芹1棵，豆腐11砖，瘦肉1斤，姜2片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量

做法

1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2.豆腐切粒。

3.西芹洗净后切段。

4.水烧开后，加入姜片，然后加入豆腐煲5分钟。

5.加入西芹，然后加入肉片煮熟。

6.加入适量盐调味即可。

猪肉的挑选方法

第一：注水猪肉识别起来非常简单，在买肉的时候消费者不妨准备一张纸巾，在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。

第二：注水猪肉通常水分非常大，肉内的水会不断渗出，如果看见小贩不停地擦柜台上的肉，那这块肉也很可能是注水的。

第三：从颜色上判别也非常容易，正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉的颜色发白，看起来很干净，连血丝和褶皱都没有。实在看不出来的情况下就让小贩从中间切一刀，切割处水分充足的则可能是注水的。

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