鸡肉粥的家常做法

鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。下面92妈妈育儿网给大家整理的鸡肉粥的家常做法，希望大家喜欢!

鸡肉粥的家常做法

鲜虾鸡肉粥

食物主料

大米、虾、鸡肉

食物辅料

油、盐、姜、胡椒粉、香葱、鱼露、耗油、生粉

制作步骤

1、将大米洗净，放入电压力锅中。

2、加足量的水，压上10分钟。

3、将鸡肉洗净切成小丁，加盐、油、耗油和生粉抓均腌制一会。

4、把虾用剪刀开背，顺便去掉肠线，剪去虾须和虾剑。

5、把处理好的虾冲洗干净，控干水，加入姜丝和鱼露抓匀。

6、把压好的粥移入砂锅，加入适量油和姜丝，大火烧开后转中小火煲并用勺子不停的搅动，至粥发粘。

7、加入鸡块转大火煮约10分钟，再倒入虾煮五分钟，

8、最后调入适量胡椒粉和盐搅匀，关火后撒入葱花即可。

丝瓜鸡肉粥

食物主材

丝瓜、鸡肉、江米

食物辅料

香菇、红辣椒、盐、鸡精、胡椒粉

制作步骤

1、将鸡肉洗净，切丝，香菇和葱洗净，也切成碎末。

2、将切好的香菇、葱和鸡肉放入碗中，加入盐、胡椒粉和鸡精腌制一会。

3、将丝瓜去皮洗净切成小丁，红辣椒去籽洗净切成小丁备用。

4、将江米洗净倒入锅中。

5、加足量水，煮至至米汤出米油。

6、放入腌制的鸡肉香菇粒在锅里煮5分钟。

7、再将丝瓜和甜椒粒放入锅里煮5分钟，粥粘稠的时候，关火装碗食用。

香菇鸡肉粥

食物主料

大米、鸡胸肉

食物辅料

香菇、玉米、胡萝卜、盐、胡椒粉

制作步骤

1、先将胡萝卜洗净，切成丁，香菇洗净切开，鸡胸肉洗净切片。

2、锅中倒入小半锅清水，下入洗净的大米，用大火烧开，转小火慢煮半个小时。

3、当大米煮至烂开，放入香菇、玉米、胡萝卜粒，再煮二十分钟。

4、再倒入鸡肉，加一勺半盐、适量食用油、撒少许胡椒粉提鲜，拌匀出锅食用。

如何挑选上好的鸡肉

1.买颜色发白的鸡肉。活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。

2.摸、闻辨新鲜。如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

3,看鸡爪挑柴鸡。柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。

老母鸡和仔母鸡哪个营养好

当然是老母鸡营养好一些!主要原因有：

一、老母鸡生长周期长，按中医的说法天地四时之气足(一年为周期，一年分为五季配以四时)而小鸡生长周期短最长不会超过一年，所以得天地之气不足!

二、老母鸡多是农村饲养吃的饲料少(主要是为了下蛋而不是吃肉)，而小母鸡农户为了尽早使下蛋会投喂很多饲料促其生长，所以购买母鸡补身体的一般都要买老母鸡!但是并不是越老的母鸡越好，因为人们饲养母鸡主要是为了下蛋，而母鸡因为多年产蛋容易患上一些疾病，如卵巢囊肿和子宫肌瘤等母鸡病;而患病的几率与饲养年龄有这直接的关系，饲养时间越长产蛋率越高的母鸡患病率越高。所以一般购买老母鸡以六年以内(现在已经无法到这么老的母鸡了)最好是三年的，因为三年左右的母鸡身体健康营养也足并且也好买是最好的选择。

推荐阅读：