小鸡炖蘑菇的做法有哪些

小鸡炖蘑菇的做法是东北炖菜中较为出名的一种，全国各地广为流传。你知道它的做法吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的小鸡炖蘑菇的做法有哪些，希望大家喜欢!

小鸡炖蘑菇的做法有哪些

食材准备

鸡1斤，香菇400克，大蒜，姜，豆油，花椒，酱油，白酒，大料，酱油，陈醋，味精，小葱，白糖，盐少许。

方法步骤

1、将鸡肉切块，用清水洗净表面，冷水下锅煮开焯水;

2、鸡肉捞出放入盘中，香菇洗净，锅中烧水，香菇焯烫4分钟捞出;

3、炒锅烧热，放入豆油，加入葱姜，煸炒出香。鸡肉控水倒入锅中煎一下;

4、然后放入酱油，加入适量清水，白酒，花椒，陈醋和大料，最后加入糖和盐拌匀;

5.关火后倒入香菇混匀倒入高压锅中，选择炖煮键，压好，排气，然后鸡葱花，味精即可。

小鸡炖蘑菇的制作方法

食材准备

笨鸡，棒蘑，干粉条，油，葱姜蒜适量，孜然，酱油，过油花椒，大料，醋，小红椒，花椒面，盐适量。

方法步骤

1、将棒蘑用凉水泡发，沥干待用，鸡处理好后斩块待用;

2、鸡块凉水入锅，大火烧开焯烫5分钟，然后洗净，葱姜蒜切片待用;

3、干粉条用开水泡3分钟，然后冲洗待用;

4、热油锅，下入葱姜蒜，花椒面，小红椒炒香，然后倒入鸡肉翻炒;

5、接着加入花椒面，花椒粒，酱油，大料，醋和孜然翻炒;

6、炒匀成为金黄色放入蘑菇加水淹没食材，放盐煮熟，放入粉条，小火慢炖熟即可。

小贴士

没有棒蘑，用其他蘑菇也可，干蘑菇一般要泡10小时。

鸡肉不能和什么一起吃

鸡肉是日常生活中人们常进行一个营养比较高的肉食食物，可以给人体提供大量的优质蛋白，以及维生素，微量元素。

但是在吃鸡肉时不要和一些其他的食品在一起食用，会引起不良的反应，这些食品有芝麻，菊花，兔肉，糯米，鲍鱼等这些食品如果在一起食欲，容易引起一些身体的不适，引起腹泻着消化不良。

有什么关于鸡肉的名菜吗

1，叫花鸡

看过电视剧《射雕英雄传》的朋友，有多少人被老叫花洪七公吃的叫花鸡馋得的流口水了呢?叫花鸡不仅电视上有，咱们生活中同样也有。正宗的叫花鸡都是先包上一层荷叶，然后外边裹上泥土，放在火里烤熟。砸烂外边的泥土，就可以闻到荷叶的清香味和鸡肉的香味，吃上一口，非常美味!其实，叫花鸡还有一个名字叫做富贵鸡，你知道它的由来吗。

2，盐焗鸡

盐焗鸡是一道极具传统特色的客家美食，将整只鸡用盐和盐焗粉秘制而成，口味鲜咸。盐焗鸡含有大量的钙和镁元素，多吃盐焗鸡对人的身体非常有好吃。盐焗鸡是广东地区大家的最爱，所以去广东除了吃海鲜之外，也要尝一尝盐焗鸡哦!

3，白斩鸡

白斩鸡又名白切鸡，白斩鸡皮黄肉白，肥嫩鲜美，食用白斩鸡时配上酱油或者豆酱，味道非常的鲜美。白斩鸡还被评为“中国菜”之上海十大经典菜。白斩鸡我们在饭店见到的通常比较多，需要用刀切成大小均匀的形状，然后蘸着酱吃，所以大家一定对白斩鸡不会太陌生!

如何挑选上好的鸡肉

1.买颜色发白的鸡肉。活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。

2.摸、闻辨新鲜。如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

3,看鸡爪挑柴鸡。柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。

小鸡炖蘑菇——降血压治疗感冒

小鸡炖蘑菇相信大家都是不陌生的，这是一道非常著名的东北菜，因为其芳香独特的口味和丰富的营养价值受到了很多人的喜欢，但是对于小鸡炖蘑菇这道菜的做法大家都是不了解了，所以小编今天就是为大家详细介绍这道菜的制作方法，一起来看看吧。

小鸡炖蘑菇

食材：土鸡、蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

做法：

1、将小仔鸡洗净，剁成小块；

2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒；

4、待鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒；

5、将颜色炒匀后，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

温馨提示：

(1)以榛蘑入菜为最佳，榛蘑是东北特产，其菌味浓郁，伞盖厚身，质地脆嫩。如果买不到榛蘑，可用干茶树菇来代替。

(2)用土鸡或走地鸡为主料，其鸡味浓郁，肉质烟韧，久煮会更入味，不会淡无味，因此不宜选购童子鸡。

我们食用这道菜是可以很好的降血压的，因为蘑菇是含有丰富的酪氨酸酶，我们如果是患了流感和感冒，我们食用这道菜是可以很好的减轻鼻塞、咳嗽等症状，经常食用对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利，增强我们的免疫力。

我们在天气寒冷的时候，食用这道菜是非常不错的选择，不仅是非常的暖和而且还非常的滋补养生的，这道菜的做法也是比较的简单，大家是可以很好的进行尝试的，在制作的时候，也是可以很好的搭配上我们喜欢食材的，味道是会更加的鲜美的。

小鸡炖蘑菇——降低血压提高免疫力

小鸡炖蘑菇是我们熟悉的一种食物，在平时是可以经常吃到这种食物的，这种食物经过烹饪之后味道是非常好的，而且对我们健康来说也是有帮助的，所以在平时不少人都爱吃，而且我们可以在家里自己进行烹饪，那么具体小鸡炖蘑菇怎么烹饪，一起看看吧。

小鸡炖蘑菇的材料

土鸡、蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

小鸡炖蘑菇的做法

首先需要我们把材料都准备好，先将小仔鸡洗净，剁成小块;然后选择将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，等到鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒调味，等到将颜色炒匀后，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟，就可以出锅开始吃了。

小鸡炖蘑菇的食用功效

小鸡炖蘑菇吃起来味道非常鲜美，而且口感也是很嫩滑的，所以在平时不少人都会爱吃小鸡炖蘑菇，而且我们吃小鸡炖蘑菇对健康也是非常有好处的，首先蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。而且在鸡汤中含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质，能有效抵抗病毒的入侵。患了流感和感冒，喝鸡汤也能保持呼吸道通畅，减轻鼻塞、咳嗽等症状，所以吃小鸡炖蘑菇这道菜，不仅可以帮助我们保护血管健康，同时还可以很好的预防疾病产生。

吃小鸡炖蘑菇对我们健康是有好处的，在平时不少人都爱吃这种食物，对我们健康也是有帮助的，可以起到增强我们身体素质的作用，同时吃小鸡炖蘑菇是可以降低胆固醇的，同时还可以吃小鸡炖蘑菇来通过免疫力，帮助预防疾病产生。

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