菜谱凉拌海带做法

海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病，下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱凉拌海带做法，希望大家喜欢!

凉拌海带的做法：

菜谱简介 海带性凉，是消暑开胃的的美食。脾胃虚寒着少食

材料

干海带，香菜，香油，白芝麻，白糖，陈醋，盐

做法

1、干海带泡发，反复洗去泥沙。

2、海带放入压力锅，上蒸汽后煲25分钟。

3、海带煮软后晾凉，切成细丝。

4、倒入陈醋、白糖、盐、香油、香菜、白芝麻，拌匀即可。

小诀窍

1、海带提前洗净，尤其要洗干净泥沙，否则吃起来口感不好。

2、放到压力锅里，煮的软烂吃起来不累牙。

3、陈醋醒脾开胃，尤其夏天暑热没胃口，是很好的开胃调料。

麻辣凉拌海带凉菜的做法：

材料

泡好的干净海带丝，煮好的粉丝切成手掌宽，胡萝卜丝，香菜沫，蒜沫，盐，酱油，醋，白糖，炒熟的芝麻，花椒，干红辣椒丝，葱沫，姜沫，香油。

做法

1， 把3大勺蔬菜油放入锅中烧热，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑花椒，关火，放入干红辣椒丝，炸香炸熟，然后放入葱沫。

2， 把泡好的干净海带丝，煮好的粉丝切成手掌宽，胡萝卜丝放入大钢盆里，加入适量盐，酱油，醋，白糖，糖：醋=2：1，香菜沫，蒜沫，炒熟的芝麻，姜沫，一点香油，搅拌，这时，炸好的油凉了，放入凉拌菜里继续搅拌，知道滋味进入食材里面，洒上炒熟的芝麻。

凉拌海带芹菜的做法：

菜谱简介 夏日炎热，海带清火，芹菜降血压。两种菜拌成凉菜，开胃解暑。

材料

干海带适量，芹菜300克，盐，陈醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻

做法

1、干海带泡发，洗净泥沙，煮熟切丝。

2、芹菜去叶，热水烫过，然后过冷水，冲凉备用。

3、锅里放油，等油热了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油备用姜和蒜片可以丢掉不用

4、姜蒜油凉了以后，陈醋、白糖、盐倒入。

5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀，最后倒入香油和盐再拌匀。

6、撒入熟白芝麻拌匀，即可盛盘食用。

小诀窍

1、干海带要泡发，洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带，是用硫酸铜溶液泡过的。

2、芹菜热水烫过，要过冷水，否则就不脆，也不绿。

3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成，理气和中。香醋也可以，一般是以糯米发酵而成。

4、如果不怕辣，可以用大蒜捣成蒜泥凉拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。

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