卤鸡腿是一种用黄油、酱油、白糖等制作的鸡腿,气味咸鲜,深受广大食客喜爱,下面92妈妈育儿网给大家整理的卤鸡腿的好吃做法,希望大家喜欢!
鸡腿做法
食材准备
鸡腿150克,葱段、姜片各25克,料酒25毫升,酱油15毫升,白糖2克,茴香、桂皮各5克。
方法步骤
1.将鸡腿除净绒毛,去骨,放入盆内,用葱段、姜片、料酒、酱油腌渍入味。
2.锅中加水烧开,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血水。
3.原锅洗净,放入鸡腿,加清水、白糖、茴香、桂皮,烧开后,转小火卤约30分钟,取出鸡腿,冷却后,浇入少许原卤即可。
鸡腿好吃做法
鸡腿6个,葱段50克,姜片5片,香菜叶少许,卤包1个,酱油500毫升,白糖150克,醪糟150毫升。
方法步骤
1.锅内倒入适量油烧热,放入葱段和姜片爆香。
2.在锅内倒入1500毫升清水,放入酱油、卤包、白糖,以大火煮至汤汁沸腾。
3.汤汁沸腾5分钟后,放入鸡腿、醪糟,再次煮沸。
4.转小火,微滚状态卤制15-18分钟,至鸡腿熟透,去掉卤包,装盘后点缀香菜叶即可。
小贴士
1.在卤制鸡腿时,卤汁一定要没过鸡腿,这样才能使鸡腿肉卤得均匀入味。
2.另外,放入鸡腿后要先用大火烧开,然后转小火缓慢卤制,这样既可以使鸡腿充分入味,又可以避免鸡腿皮被煮破,从而使鸡腿的外观保持完整。
卤鸡腿怎么做好吃
食材准备
鸡腿500克,红辣椒20克,蒜末20克,葱段10克,姜片30克,香菜20克,酱油、冰糖、料酒各适量,卤包1个八角、花椒、甘草、桂皮、草果、陈皮。
方法步骤
1.将红辣椒洗净切段,香菜洗净。鸡腿洗净,放入开水锅中,加上一半葱段、姜片,汆烫片刻,捞出鸡腿。
2.另起锅,放入另一半葱段和姜片、蒜末及鸡腿。
3.加入水、酱油、冰糖、料酒、卤包大火煮开,熄火焖煮至鸡腿入味。
4.捞出鸡腿,切成块,放入盘中,撒上红辣椒及香菜叶点缀即可食用。
推荐阅读:
特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱
本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/1698632407197196.html