菜谱鸡蛋的制作方法

鸡蛋是人体性功能的营养载体，是性生活后恢复元气最好的“还原剂“。我国民间也流传着新婚晚餐煎鸡蛋的习俗。下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱鸡蛋的制作方法，希望大家喜欢!

鸡蛋灌饼的做法：

材料： 面粉、鸡蛋、热水、凉水、食用油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐

做法：

1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。

2、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

3、和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

4、面团取出轻轻揉匀。

5、取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。

6、对折，从一端卷到另一端卷的稍微紧一些，在封口处将面片捏 紧。

7、卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制;当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

9、将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。

10、待两面煎成金黄色即可。

11、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱辣椒酱，卷上生菜即可享用。

剩饭做早餐米饭鸡蛋饼的做法：

材料： 剩饭1碗、鸡蛋1个，葱。

做法：

1、盐少许加入鸡蛋液中打匀;

2、隔夜剩饭加葱花拌匀;

3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。记得不要蛋液全部倒光;

4、然后，把饭捏成圆形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右;

5、取出后，在表面上再刷一层蛋液;

6、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦;

小贴士：

1、饭成型的话，一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有圆形的模具，可以一次做好多块，饭压出来才好看。我偷懒没有用。

2、油要放到差不多是饭的一半深度最好，这样煎不会粘底。

厚鸡蛋饼的做法：

材料： 黄油适量，鸡蛋2个，面粉半杯，小葱1根，牛奶小半杯，番茄酱1勺，盐适量，胡椒适量可不加 。

做法：

1、鸡蛋打散，加入葱末、牛奶、面粉、番茄酱、盐和胡椒搅拌均匀面糊是较稀的那种

2、在平底锅上放一小块黄油，把模具放在锅中间，让黄油不要流出模具我买的就是很简单的圆型模具

3、用汤勺舀出鸡蛋糊倒进模具里，大概1厘米厚比较好。小火，加盖，焖一会儿大概一分钟。

4、晃动模具，发现底部已经成型后则可用刀按着模具边切一圈，然后去除模具，翻面再煎一分钟，用牙签插进入发现里面也是固态就可以起锅了。

小贴士：

1、番茄酱可以不提前加在蛋糊里，最后挤在蛋饼上也可以。

2、一定要用小火加盖焖，这样才容易定型，煎的时候不能急。

3、每煎一个就要重新加一次黄油哦。

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