关于鸡蛋怎么制作好吃

鸡蛋勿生吃：生鸡蛋的蛋白质很大一部分不能被人体吸收，人体胃肠道消化不好，容易引起腹泻，下面92妈妈育儿网给大家整理的关于鸡蛋怎么制作好吃，希望大家喜欢!

西红柿炒鸡蛋的做法

材料

番茄3个，小葱5棵，鸡蛋4个，盐、胡椒粉、植物油各适量。

做法

1、将番茄切成块，小葱切成段，蛋液中加盐搅匀备用。

2、炒锅注油烧热，放入番茄快炒，加盐、胡椒调味，盛入碗中。

3、将蛋液倒入锅中，大火炒至蛋半熟时加入葱段，然后放入炒好的番茄略炒后起锅。

鸡蛋饼的做法

材料

主料：面粉，鸡蛋，黄瓜丝，胡萝卜丝，火腿肠丝，香菜末，葱末

辅料：甜面酱，辣酱，沙拉酱，番茄酱，芝麻，植物油

注：一个饼大概需要50g—70g左右的面粉，根据你所需要饼的薄厚程度增减。其它的材料也得根据自己的口味增减

做法

1、用凉开水和面，一次加少许水，顺着一定的方向搅拌，多次加入水，搅匀，直到筷子能挂上稀糊，并且能流下来为止。

2、分别把黄瓜、胡萝卜、火腿肠切丝，香菜、大葱切末。

3、打开电饼铛预热几分钟，然后在底部刷上一层植物油。

4、倒入适量面粉糊，用木铲将面粉糊沿着电饼铛边摊开，摊成一个圆。用火锅汤勺是三汤勺

5、观察饼干了以后马上翻面，打上一个鸡蛋，并将鸡蛋摊开，撒上适量芝麻。

6、观察鸡蛋快干时再次翻面，涂上适量甜面酱，放入适量的黄瓜丝、胡萝卜丝、火腿丝、葱花、香菜末，然后再加入辣酱、番茄酱、沙拉酱，用刷子将几种酱刷匀。

7、最后鸡蛋饼就出炉了，用木铲将它折叠起来整理成型即可。

卤鸡蛋的做法

材料

鸡蛋，卤料：甘草适量，八角适量，草果适量，桂皮各适量，陈皮110克，小茴香110克，香草110克，花椒110克，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐375克，冰糖300克，水3000克

做法

1.卤水做法：将所有卤料装入纱布袋中。

2.锅中放入3千克水，放入所有卤料和调味料，煮开，关小火煮40分钟左右即可。

3.捞出纱布袋卤料渣就可使用.卤水可反复使用，越陈越香。

4.卤蛋做法：准备鸡蛋。<煮多少自己定>

5.锅中放水，将洗净的鸡蛋放入水中，加盖煮几分钟捞起放入冷水中浸泡一会。

6.等鸡蛋冷后将鸡蛋壳剥掉。

7.将鸡蛋放入卤水中煮开，关火后让鸡蛋继续浸泡在卤水中，待卤水凉后再捞出卤蛋即可，鸡蛋泡时间越久越入味.也可以等鸡蛋在里面泡一晚!

鸡蛋和牛奶能一起吃吗（这些关于鸡蛋搭配的谣言）

鸡蛋的搭配禁忌你了解吗？

在我们日常生活中，有一种食材往往与很多食物搭配的时候都有很多“禁忌”，它就是——鸡蛋，我们今天就来讲讲鸡蛋与那些“不能”一起搭配的食物们。

1、鸡蛋+柿子=腹泻、得结石？

柿子不能与某某食物来吃的这种谣言在我们日常生活中是最多的，究其原因主要出在柿子本身。

生的柿子含有大量的鞣酸，如果同时吃大量富含蛋白质的食物（如鸡蛋、螃蟹等），如果对于消化功能不太好的人群来说，就有可能导致胃柿石，就是鞣酸和胃中的蛋白质类的成分发生反应而形成的梗阻。

营养师辟谣

其实，只要一次不要吃太多的量，或者对于消化功能正常的人群来说，是没有关系的。

2、鸡蛋+豆浆/牛奶/浓茶=影响蛋白质吸收？

这一组谣言的理由是豆浆/牛奶/浓茶这些食物中含有一些影响蛋白质吸收的物质。

鸡蛋+豆浆

豆浆中的胰蛋白酶抑制物会抑制鸡蛋蛋白质的消化，降低鸡蛋的营养价值。

营养师辟谣

其实豆浆中的胰蛋白酶抑制物会随着豆浆的加热而失活，不再具有阻碍消化蛋白质的一个功能。

鸡蛋+牛奶

因为它们都含有丰富的蛋白质，同时它的饱腹感会比较强，可能会吃不下其他食物，最后会因为缺乏葡萄糖而昏昏欲睡，提不起精神。

营养师辟谣

牛奶和鸡蛋一起吃是绝对没有问题的，不会让人觉得没有精神。如果有条件的话，在牛奶和鸡蛋一起吃的时候，可以搭配一些主食，这样可以避免优质蛋白质作为能量供应的原料而造成的蛋白质浪费。

鸡蛋+浓茶

（这条关乎我最爱的的茶叶蛋的存亡）

浓茶中含有鞣酸，鞣酸能和食物中的蛋白质变成不容易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。

营养师辟谣

食物中的蛋白质在遇到热、遇到酸、遇到碱以及某些重金属盐的时候，会发生分子内部的结构和性质的改变，多表现为凝固，这种现象被称为蛋白质变性。

鞣酸确实与蛋白质中的氨基酸结合，会使蛋白质发生凝固沉淀的变性反应，但这种作用是相对比较微弱的，与胃酸比起来真是小巫见大巫，而且蛋白质变性也不会影响我们人体对它的消化和吸收。

3、鸡蛋+消炎药=中毒？

之所以有这个谣言，是因为有人认为吃完鸡蛋不能立刻吃消炎药，因为炎症发作的时候要特别注意蛋白质的摄入。唉~这么一想的话，这个禁忌好像我们大家都犯过对不对？可是似乎也没有任何的不适吧？

营养师辟谣

是的，在消炎药的药物禁忌中没有任何一条写到过不能与鸡蛋一起吃，大家可以放心吃。

而且我们人体在发生炎症的时候其实是需要摄入一些易消化吸收的优质蛋白质来帮助身体恢复的，除非是没有胃口吃不下东西，就没有必要强求了。

其实，针对这些错误的认知，早在1935年，我国著名的生物化学家、教育家郑集教授曾做过食物相克的相关的临床试验，结果发现并没有任何中毒事件的发生。

中国营养学会也曾委托兰州大学医学院做过相关的临床试验，志愿者多达130多人，所有受试者也未发现任何异常，所以大家不要迷信谣言所说的搭配禁忌，只需要考虑两点：

1、营养和口味是否适合

2、自己是否对这种食物过敏

就可以啦！

你给孩子吃鸡蛋一般怎么吃？

关于鸡蛋的家常做法

鸡蛋富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，下面92妈妈育儿网给大家整理的关于鸡蛋的家常做法，希望大家喜欢!

家常腐乳鸡蛋的做法

材料

豆腐乳1块，鸡蛋5个，香菜，盐，油

做法

1.将一块豆腐乳压碎，倒点腐乳汁，一起加入打散的鸡蛋。

2.香菜切碎末，一起加入鸡蛋中。腐乳不是很咸，又加了点盐.

3.锅中倒油，烧热，加入鸡蛋迅速划散，至鸡蛋凝固。

家常芹菜叶鸡蛋饼的做法

材料

面粉一杯，鸡蛋一个，芹菜叶适量，盐适量。

做法

1.将面粉加适量水搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀，成稍稀的鸡蛋面糊;

2.加入芹菜碎和适量盐搅拌均匀;

3.锅中注入适量油，舀入面糊，晃一下锅，使面糊均匀铺满锅底，中小火，一面煎至定型，再翻煎另一面稍煎，取出即可。

家常素煎韭黄香菇鸡蛋春卷的做法

材料

韭黄适量，春卷皮适量，香菇适量，油适量，盐适量，鸡蛋适量

做法

1.韭黄切成2厘米长的小段，香菇切成丝;

2.在锅里放油，把韭黄和香菇炒熟，可以在最后放少许的盐;

3.鸡蛋打散以后加少许盐在不粘平底锅里用很少的油煎成薄薄的蛋皮，稍稍凉凉以后切成2厘米长的细丝;

4.把蛋皮和韭黄香菇混合以后，放凉就可以包春卷了。

小诀窍

1、包春卷的时候可以准备一点凉水，把皮粘好;

2、韭黄和香菇不会出太多的水份，如果出了水，可以在包的时候把馅里的水控掉;

3、煎的时候不需要放太多的油，要不然夏天吃了很油腻，所以是煎春卷而不是炸;

4、如果是做荤的春卷，炒一些肉末放入馅中就可以了。

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3. 关于鸡蛋的简单做法