清炒虾仁是江苏地区汉族传统名菜,属于苏帮菜的一种,即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。下面92妈妈育儿网给大家整理的清炒虾仁的常见做法,希望大家喜欢!
清炒虾仁的常见做法
清炒虾仁的制作过程
1、将虾用清水冲洗干净。
2、锅放入适量清水,大火烧开,将虾倒入,焯水一下,变色后捞出。
3、将虾全部剥好、用牙签挑出虾线。
4、虾仁全部切成小段。
5、胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净。我比较懒,超市买包杂菜都搞定了清炒虾仁的做法图解6
6、大葱切圈,姜切姜米。
7、油下锅,六成热时放入姜、葱、爆香。
8、爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟。
9、倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒。
10、虾仁翻炒10秒后,鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起锅装盘。
清炒虾仁做法
1、虾仁去沙线、洗净,并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分。
2、葱姜蒜切片。
3、虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒,抓匀。
4、再加入干淀粉和蛋清。
5、充分抓匀后静置5到10分钟,多抓一会儿,抓到感觉虾仁黏黏的。
6、黄瓜洗净,去头尾,顶刀切成薄片,越薄越好;老公的“爪子”。动作拿的挺像那么回事,切得就不怎么样。
7、起炒锅,热锅入凉油,下入虾仁包括葱姜蒜,大火爆炒到虾仁开始变色。
8、加入黄瓜片和1/2小勺盐,继续大火翻炒。
9、翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软,关火,加入鸡精不用也行。
10、翻炒均匀,即可。
清炒虾仁的食物相克知识
虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒虾+芹菜:伤元气
虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒
虾+乌鸡:中毒
虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+葡萄:身体不适
虾+洋葱:形成草酸钙产生结石
虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒
虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心
虾+西红柿:产生砒霜会中毒
虾+果汁:一起吃会腹泻
水煮虾仁热量高吗
不高。
每100克虾仁的热量大约为48大卡,因此虾仁算是一种热量比较低的食物,除此以外虾仁的脂肪含量也比较低,但是营养价值却很丰富,是一种有助于减肥的食材。
虾仁怎么吃不会长胖
盐水虾
1、鲜虾剔除虾线。
2、锅中加入适量的清水,放入葱姜,再撒入八角和花椒,最后加入适量料酒,大火煮开。
3、倒入鲜虾,转中火煮2分钟。
4、加入适量盐,继续煮3分钟。
5、加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味。
6、姜切末,加入适量醋,充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食。
番茄鲜虾沙拉
1、锅中放入一小块黄油,烧至融化,加入麦片和大杏仁炒香。
2、水烧开,放入甜豆荚焯烫。
3、将全部调料调和于一起作为料汁待用。
4、将主料和配料全部混合在一起。
5、加入料汁拌匀即可。
减肥期间可以吃虾仁吗
减肥期间是可以吃虾仁的。
不过吃虾仁要注意适量,另外也要注意虾仁的烹饪方式,一般来说蒸虾仁的热量是最低的,相反有些烹饪方式会增加热量,就不利于减肥了。
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