菜谱家常菜羊肉做法

羊肉是冬天必不可少一款美食，冬天吃羊肉可御寒滋补身体，对肾亏体虚的朋友功效非常显著。下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱家常菜羊肉做法，希望大家喜欢!

菜谱家常菜羊肉做法

羊肉白菜粉条煲的做法：

主料：带骨羊肉700克、粉条150克、白菜适量。

配料：胡萝卜半个或白萝卜、红枣5颗、八角2颗、草果2个、生姜、干红椒、桂皮、香叶、葱、香菜、桔子皮可用陈皮代替、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉各少许。

做法：

1、羊肉用清水冲洗干净，锅中放入适量的水，下入羊肉烧开后捞出，用清水洗去血沫。

2、胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞。姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花。香菜洗净切段。干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净。桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用。粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用。

3、起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀。

4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水水要没过所有的材料并高出一些，大火烧开，用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。

5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱如不喜欢吃辣可不加。

6、放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。

萝卜羊肉汤的做法：

用料：羊肉500克、白萝卜500克、大枣7-8颗、葱、姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量。

做法：

1、羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

2、白萝卜去皮切成滚刀块备用。

3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

4、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-1、5小时。

5、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。

6、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

羊肉是发物吗

羊肉是发物。因为羊肉属于发风、发热的热性食物，吃完羊肉之后，可能会引起身体发热、手心热、头痛、头晕和湿疹加重等症状。还有对于感冒患者不宜食用，否则会延长身体恢复的时间。另外，有皮肤病、过敏性疾病、热病的患者在患病期间或者是初愈时期，都不能吃羊肉，不利于病情康复。

发物指的是某些食物中的某些营养成分会诱发或加重某些疾病，羊肉属于发物，皮肤病、过敏性疾病、热病的患者一定要注意。如果没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题，是可以吃羊肉的。

羊肉的禁忌人群

1、肝病患者

羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。

2、有内热者

某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

3、小孩

另外，不少朋友都习惯买羊肉回家自己焖煮或煲汤，全家一起食用。专家提醒，羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。

午饭菜谱家常菜做法面食 午饭菜谱家常面食做法简单又美味

午饭是一天中最重要的一餐，一顿营养丰富的午餐能够给我们提供足够的能量和精神支持，让我们度过下午的工作或学习。在快节奏的现代生活中，我们常常需要快速制作一些简单又美味的家常菜来满足午餐的需求。面食作为我国传统的主食之一，不仅简单易做，而且口感丰富，受到了广大人们的喜爱。下面，我将为大家介绍几道家常面食的做法，希望能够给大家的午餐带来一些灵感。

第一，我们来介绍一道简单的手擀面。准备好面粉、水和适量的食盐，将面粉和食盐混合均匀，逐渐加入适量的水搅拌成面团。将面团放在案板上，用手掌压平，然后用擀面杖将面团擀成薄片，再将薄片卷起，切成细条即可。将面条放入开水中煮熟，捞出后加入调料即可。这道手擀面简单易做，口感劲道，非常适合快节奏的生活。

第二，我们来介绍一道传统的韭菜盒子。准备好韭菜、面粉、鸡蛋和适量的盐，将韭菜洗净切碎，加入适量的面粉和盐搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀。将混合好的材料放在饺子皮上，包成半圆形的盒子。将盒子放入锅中蒸熟即可。这道韭菜盒子口感鲜美，营养丰富，是午餐的不错选择。

第三，我们来介绍一道充满家乡味道的烙饼。准备好面粉、水和食盐，将面粉和食盐混合均匀，逐渐加入适量的水搅拌成面团。将面团分成若干小块，用擀面杖擀成薄饼。将饼放入平底锅中煎熟即可。这道烙饼香脆可口，适合搭配各种菜肴或者调料食用。

以上就是几道简单又美味的家常面食做法，希望能够给大家的午餐带来一些灵感和惊喜。无论是手擀面、韭菜盒子还是烙饼，都是非常适合快节奏生活的午餐选择。让我们在忙碌的工作或学习之余，享受一顿美味的午餐吧！

夏季营养菜谱家常菜_7道适合夏天吃的家常菜

夏季营养菜谱家常菜 7道适合夏天吃的家常菜

进入夏季以来，气温不断升高，让人总觉得燥热，而且食欲大大下降，那么，这时我们要及时调整饮食，多吃点清淡少油的食物，少吃油腻、辛辣的食物。

夏天，多吃这7道家常菜，食材便宜又常见，营养高味道足，快给家人安排上！下面，我们一起看看这几道菜的做法，清淡不油腻，很适合在夏天吃！

蒜茸有机花菜

1.准备食材：

准备有机花菜一朵，去除花菜根，切成均匀的小朵，放在盆中清水中浸泡洗干净。

准备大蒜几粒，拍扁以后切成蒜末。红椒半个，去籽以后切成红椒粒。

2.把花菜焯一下水：

锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，淋入植物油花菜焯水出来色泽更加翠绿，倒入一点白醋，白醋使花菜中的维生素的稳定营养不流失，水烧开以后倒入花菜快速焯至断生，关火以后把花菜捞出来。

把花菜花朵朝下摆放在盆中，用一个盘子扣住，迅速地翻过来扣在盘子中。

3.做料汁：

把锅烧热，锅内倒入植物油，油烧至6成热，倒入蒜末、红椒粒翻炒出香味，加入一勺清水以后，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，再勾入一点水淀粉，用勺子快速搅动翻炒至汤汁粘稠，起锅把汤汁浇在花菜上面即可。

4.好了，一道清脆爽口的蒜茸有机花菜就做好了。

蚝油小白菜

1.准备食材：

准备几颗小白菜，把叶子一片一片掰下来放入清水中，洗干净上面的泥沙和灰尘，捞出来控水备用。准备大蒜几粒，拍扁切成末。

2.调料汁：

碗中放入食盐2克，鸡粉2克，蚝油10克，芝麻油5克，生抽10克，把调料搅化、搅匀备用。

3.把小白菜焯一下水：

锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐可以保持小白菜的翠绿，植物油能使小白菜更加鲜亮，水接近沸腾时倒入小白菜快速焯烫20秒钟，时间不宜过长以免小白菜塌软，小白菜返青以后立即捞出来，控过水以后茎部朝一个方向摆放在盘中。

4.做浇汁：

锅内烧油，油温五成热时倒入蒜末，开小火爆香，火要小一点不要把蒜末变黄，闻到蒜香味以后沿锅边加入半勺清水，倒入准备好的料汁，大火烧开以后勾入少许水淀粉，把料汁熬至粘稠起大泡，淋入一点明油提亮色泽，起锅均匀浇在小白菜上面，再放上一点红椒丝即可。

5.好了，一道清淡可口的蚝油小白菜就做好了。

酸辣土豆丝

1.准备食材：

准备两个土豆，把外皮削干净，先切成薄片再切成丝，切好以后迅速地泡在水中，以免氧化变黑，浸泡还能去除上面的淀粉，这样炒出来的土豆丝才够清爽。

准备适量的红椒、青椒，去籽后都切成细丝；大蒜切成薄片，大葱破开切成葱末，放在一起备用。

2.把土豆丝焯一下水：

锅内烧水，把土豆丝倒出笊篱中冲洗干净，水烧开后倒入土豆丝，快速焯水20秒倒出来控水，焯水能让土豆丝熟得更均匀，大概焯20秒钟即可，否则土豆丝吃着不够清脆。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后倒入葱、蒜爆香，放入几粒干辣椒，开小火炒出香辣味，这一步一定要用小火，火大的话辣椒容易糊，放入青红椒丝翻炒几下，倒入土豆丝，同时淋入一点白醋，白醋早点放能使土豆丝的口感更脆，快速翻炒几下，开始调味：加入适量的食盐，鸡粉，转大火翻炒30秒钟，土豆丝入味以后，淋入一点芝麻香油增加香味和亮度，翻匀后就可以出锅了。

4.好了，一道清脆爽口的酸辣土豆丝就做好了。

蚝油菌菇

1.准备食材：

准备一把白玉菇，切成根部；香菇几个，去除香菇柄切成厚片。

准备大葱一段，斜切成马蹄片，大蒜几粒，切成薄片放在一起，红椒、青椒半个，把籽去除 分别切成菱形片。

2.把菌菇焯一下水：

锅中加入清水，温水放入白玉菇和香菇，不停地搅拌去除土腥味和杂质，大约焯水2分钟，菌菇变软、表面微微发亮时，放入青红椒片稍微烫一下，一起倒出来控水。

3.开始烹饪：

把锅烧热 加入适量的植物油，油热后倒入葱、蒜一起翻炒出香味，加入一勺清水，倒入白玉菇、香菇以及青红椒，快速翻炒几下，加入老抽2克，生抽5克，蚝油5克，食盐2克，鸡粉1.5克，继续翻炒化开调料，把颜色炒均匀，再淋上水淀粉，让调料更好地吸附在菌菇表面，大火翻匀后即可出锅。

4.好了，一道鲜美营养的蚝油菌菇就做好了。

手撕包菜

1.准备食材：

准备一棵圆包菜，从中间切开以后去除根茎，把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬茎，手撕的包菜比切得更入味，处理好以后放入清水中，加入一勺食盐反复抓洗干净，沥干水分备用。

准备大蒜几粒，切成片放入碗中，再抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒。

2.调料汁：

准备一个小碗，放入生抽10克，香醋10克备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油温5成热时，倒入蒜片、青花椒和干辣椒，开小火爆出香味以后，倒入准备好的包菜，转大火快速爆炒2分钟，保持大火，把包菜炒断生以后开始调味：加入食盐3克，快速翻炒几下把调料翻匀，沿锅边淋入准备好的料汁，翻炒入味后即可出锅。

4.好了，一道清脆可口的手撕包菜就做好了。

凉拌豆角

1.准备食材：

准备适量的长豆角，清洗干净后切成2厘米左右的段，放在盆中备用。

准备红辣椒一片，去籽后切成宽条；大蒜5粒，拍扁以后切成碎沫。

2.把长豆角焯一下水：

锅内烧水，加入食盐入低味，加入适量的植物油为菜品增色增亮，把水开以后倒入豆角焯水2分钟，豆角遇热颜色会更加的翠绿好看，捞出豆角，用凉开水迅速降温，免得失去清脆的口感。

3.开始调味：

豆角控好水以后倒入盆中，加入适量的食盐、味精、香醋、红油，翻拌均匀，这样拌得更加均匀，口感上也更入味，倒入蒜沫再次搅拌均匀以后即可装盘

4.好了，一道非常简单的凉拌豆角就做好了。

西红柿疙瘩汤

1.和面：

准备一个大盆，加入面粉200克，食盐2克搅拌均匀，碗中打入3个鸡蛋搅拌打散，把鸡蛋液倒入过滤勺中，并用筷子不停搅拌，让面粉裹住滴下的鸡蛋液，快速打散搅成一个一个的面疙瘩，这样做出的面疙瘩更圆，大小均匀。

2.准备食材：

锅内加入适量的清水，准备一个番茄，切上十字花刀，水烧开以后把番茄放入锅中，把开水浇在番茄上，烫1分钟后取出，剥掉外皮，切成番茄丁备用。

准备黄瓜半根，清洗干净，斜刀切成薄片。大葱叶一小把，切成葱花。大蒜几粒，切成片。洗净的荆菜一小把备用

准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌均匀用来漂蛋花。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热后倒入葱、蒜炒出香味，倒入番茄丁不停翻炒，把番茄炒碎，炒出红汁，把黄瓜下入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克调味，再倒入适量清水，盖上锅盖大火把水烧开，把面疙瘩依次撒入锅中，轻轻搅拌防止糊底。

面疙瘩煮熟以后把鸡蛋液筛入锅内，再加入陈醋5克搅拌均匀，即可关火，把荆菜叶放入锅中，加入少许香油，搅拌几下就能出锅了，荆菜叶要关火后再放，才能保留其独特的清香味。

4.好了，一道营养开胃的西红柿疙瘩汤就做好了。

推荐阅读：

1. 午饭菜谱家常菜做法面食 午饭菜谱家常面食做法简单又美味
2. 夏季营养菜谱家常菜_7道适合夏天吃的家常菜
3. 广东菜谱家常菜做法窍门_广东人的年夜饭菜谱
4. 浙江菜谱家常菜做法窍门_浙江人最爱吃的8道家常菜
5. 一周营养菜谱家常菜_​一周7天菜谱不重样