西餐牛扒怎么做好吃

看着西餐厅里的牛扒很美味，制作方法似乎很难，其实在家学习制作方法技巧你也可以享受自己亲手做的牛扒菜肴。下面92妈妈育儿网给大家整理的西餐牛扒怎么做好吃，希望大家喜欢!

黑椒牛扒

材料

上好牛扒1块，番茄1只，黑胡椒1大匙，蒜蓉1匙，食盐，高汤，洋葱半个

做法

1.先把牛扒用木杵轻轻敲打一阵，让肉质松散，然后用适量的盐和黑胡椒把牛扒腌制15分钟左右。

2.此时可以准备自制的黑椒汁——番茄去皮，切成块;洋葱切丝，和蒜蓉一齐放入搅拌机里，加上少许高汤，打成汁。记得番茄要去皮后再切啊~~，因为番茄皮很难打碎，并且会影响口感。

3.在不粘小锅中把洋葱番茄汁用小火烧开，加入少许的盐和适量的黑胡椒如果你喜欢黑胡椒的辣味，可以多放点儿。

4.用小火把番茄黑椒汁熬至浓稠，就可以了如果想省事，直接勾芡浓稠也可以;如果你不赶时间的话，建议还是慢慢儿熬吧~~。

5.平底不粘锅烧热，放入黄油，融化后放入牛扒，两面各煎两分钟左右，煎到六至八成熟，就好了。如果你那喜欢那一种带着血丝的，嫩一点生一点的三、四分熟牛扒，那就各只一分半钟吧。

6.牛扒装盘，上面淋上自制的番茄黑椒汁，即可。

蒜香牛扒的做法

材料

牛扒肉1塊，蒜2瓣，醬油1匙，水一點點，洋蔥4分之1顆，鹽一點點，黑胡椒粉一點點，橄欖油一點點，料酒1匙

做法

1、將牛扒肉一塊兩面用廚房紙巾將水吸乾，灑上一點點鹽，1匙料酒和一點點黑胡椒粉醃一下。

2、不粘鍋平底鍋小火加熱，放一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟1兩面各煎1分鐘。

3、烤盤鋪錫箔，180度12分鐘。

4、蒜2瓣做成蒜蓉。

5、洋蔥4分之1顆切丁。

6、不粘鍋小火加熱，放一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟5和一點點水翻炒至洋蔥呈半透明。

7、加入步驟4翻炒，再加1匙醬油和一點點水翻炒做成醬汁。

8、步驟3淋上步驟7裝盤。

奶油白酱牛扒的做法

材料

牛里脊肉，淡奶油可用牛奶代替，鲜菇，洋葱半个，西兰花，红酒，面粉1勺，黑胡椒，盐

做法

1、牛里脊肉用松肉锤锤散组织。

2、松好的牛肉用红酒、黑胡椒、盐腌制入味，时间2小时。

3、鲜菇切片，西兰花摘成小朵，洋葱切碎。

4、西兰花和鲜菇片焯水过凉，沥干水分备用。

5、锅中放少量油，烧热后放入洋葱翻炒出香。

6、放入鲜菇片略炒。

7、筛入面粉，转小火翻炒。

8、出香后倒入淡奶油或者等量牛奶，没过蔬菜。

9、加盐调味，小火煮开即可关火，如果是牛奶可以煮至略微浓稠。

10、锅中放油，烧热之后煎牛排，大火煎至两面变色，盛出后和步骤9搭配在一起即可。

西餐牛扒的好吃做法

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。下面92妈妈育儿网给大家整理的西餐牛扒的好吃做法，希望大家喜欢!

西餐牛扒的好吃做法

煎和牛扒配三式汁

材料

和牛扒300克新薯100克牛油10克意大利香料1汤匙红椒粉1茶匙洋葱粉1茶匙蒜粉1茶匙盐及黑胡椒适量青酱汁材料番茜20克法葱10克罗勒10克橄榄油50毫升蒜头2瓣柠檬汁1汤匙水瓜柳1汤匙盐及黑胡椒适量红酒汁材料:牛肉汤120毫升红酒50毫升黑糖1茶匙意大利黑醋1茶匙盐及黑胡椒适量蜜糖芥末汁材料:酸忌廉50克法式芥末1汤匙蜜糖1茶匙

做法

1将新薯洗净然后切半，放在大碗中

2加入红椒粉、洋葱粉、蒜粉、盐、黑胡椒、意大利香料及橄榄油

3拌匀后放在焗盘上，放入焗炉焗20分钟直至金黄色及软腍

4制作青酱汁。准备搅拌机，加入番茜、法葱、罗勒、蒜头、橄榄油、柠檬汁、水瓜柳、盐及黑胡椒

5搅拌至成幼滑酱汁

6制作红酒汁。准备一个锅，加入牛肉汤，用中高火煮至份量减半，然后加入红酒、意大利黑醋及黑糖，煮10分钟至酱汁浓稠及份量减半，加盐及黑胡椒调味

7制作蜜糖芥末汁。准备一个小碗，加入法式芥末、酸忌廉及蜜糖拌匀

8用中火烧热锅，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度

9盛起放置5分钟

10和牛扒上碟，伴以焗薯及三色汁即成

和牛扒煎蛋

材料

和牛扒200克牛油10克白磨菇3只洋葱?个蒜头1瓣鸡蛋2只红酒30毫升牛肉汤50毫升盐及黑胡椒适量

做法

1将白磨菇及蒜头切片

2将洋葱切成幼粒

3在和牛扒两面洒上盐及黑胡椒

4用中火烧热锅，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度

5盛起放置5分钟

6用同一个锅，加入少许油炒香蒜片及洋葱

7加入白磨菇煮约1分钟，然后加入红酒

8加入牛肉汤煮至酱汁份量减半

9将酱汁淋在和牛扒上

10烧热另一个煎锅，加少许油，打入鸡蛋煎成太阳蛋，伴以牛扒享用即成。

法国餐厅的西餐礼仪

法国人的情感细腻,想法浪漫。因而法国的餐饮是非常讲究的。

法国的饮食文化非常悠久，从路易十四开始，法国的饮食外交便世界闻名，在法式宴会鼎盛时期，餐桌上一次可上200道菜。法国人最爱吃的菜是蜗牛和青蛙腿，最喜欢的食品是奶酪，最名贵的菜是鹅肝，家常菜是炸牛排外加土豆丝，此外，法国人还是世界饮酒冠军，尤其是喝葡萄酒。

法国是世界三大烹饪王国之一。法国人讲究吃，而且舍得花钱。法国人不爱吃无鳞鱼，也不爱吃辣味的菜肴。他们一般都喜欢吃略带生口、鲜嫩的美味佳肴。法国人一般都乐于喝生水自来水，不习惯喝开水。

闻名世界的法国料理，以精致豪华的高尚品味，风靡全球食客的胃，法国人将「吃」视为人生一大乐事，他们认为：美食不仅是一种享受，更是一种艺术。16世纪时的法国宫廷已有一套相当讲究的饮食文化，法国大革命后随着宫廷厨师的流落市井，宫廷料理开始在民间生根。

法国料理十分重视“食材”的取用，次等材料，做不出好菜是法国料理的至理名言，而法国料理就地取材的特色，使南北各地口味不一，因此「到什么地方吃什么菜、什么时令吃什么菜」就很重要!

法国料理的精华在酱汁SAUCE，因为对食材的讲究，法国人使用酱汁佐料时，以不破坏食材原味为前提，好的酱汁可提升食物本身的风味、口感，因此如何调配出最佳的酱汁，就全看厨师的功力了!此外，法国菜也被喻为最能表现厨师内涵的料理，每一道菜对厨师而言，都是一项艺术的创作。

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