最新素食菜谱做法

素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，下面92妈妈育儿网给大家整理的最新素食菜谱做法，希望大家喜欢!

素食肉燥

材料

香菇30克有机素碎肉150克自制烤麸〈面肠〉300克椰子油适量盐适量香椿末35克胡椒粉一匙豆鼓50克酱油〈4大汤匙〉50克水1200CC

做法

所有材料

将材料A洗净、香菇泡软、切小丁，素碎肉泡软、烤麸〈面肠〉切碎〈或刨碎〉

起油锅加2大匙，先将香菇、素碎肉略炒香盛起

锅中再放2大匙油将烤麸〈面肠〉加小许盐炒干〈中小火慢炒〉

材料B放汤锅煮滚酱油直接放入加水汤锅里，汤汁比较不会混浊，将做法2、3，及胡椒粉放入一起用小火焖煮入味焖煮约30分钟

香椿末用少许油拌炒香，加入做法4内再焖煮约2分钟即可，放凉，装玻璃瓶入冰箱保鲜

PS：制作好的素肉燥，可拌饭、拌面、拌菜、卤豆腐、豆包、豆干、蔬菜…等

素食莲藕什锦羹

材料

红萝卜200g高丽菜或大白菜600g香菇200g熟笋片100g素料传统市场自由发挥莲藕粉半汤匙盐适量乌醋一大汤匙香油少许

做法

将红萝卜、高丽菜、香菇切丝。莲藕粉 加水之后准备勾芡使用

加油热锅，香菇稍微爆香

把红萝卜、高丽菜、素料、熟笋片加入炒香，加水淹过食材、加盐

盖盖子转中火，闷3分钟

关火。加乌醋、香油。把勾芡加入搅拌。

盛碗最后加上香菜，完成!

罗宋汤&素食版

材料

牛腩或牛杂亦可约半斤各种时蔬适量素食用冻豆腐适量

做法

适合的蔬菜有：高丽菜、番茄、洋葱、红萝卜、马铃薯、西洋芹、四季豆、甜菜根、青大蒜、各种菇类.......。肉类有：牛肉、鸡骨高汤、猪肉。素食为：昆布高汤、冻豆腐、百页豆腐、油豆腐...。

肉类用滚水川烫去血水。时蔬洗干净、去皮切块备用。

取深锅加6-7分满的水，煮肉类至熟软程度，可以煮20分钟再用焖的，这样可以省瓦斯和时间，肉也易软烂及保留味道。

后续再起汤锅，先加比较不易熟的蔬菜，如：甜菜根、红萝卜、马铃薯。陆续再先后加其他时蔬。煮至食物熟即可。有泡沫的时候要捞掉。

汤品可直接食用或是做成汤面、拌饭都可以。

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