莴笋叶的家常做法推荐

莴笋叶是一种营养丰富的叶菜，相比莴笋杆来说，更具有营养价值，并且莴笋叶的做法也是很多，下面92妈妈育儿网给大家整理的莴笋叶的家常做法推荐，希望大家喜欢!

油盐莴笋叶

油盐莴笋叶-食材准备

莴笋叶、红椒、蒜末、油、盐、鸡精

油盐莴笋叶-制作步骤

1、将莴笋叶清洗干净之后，在中间切段，一份为二。

2、红椒去蒂去籽清洗干净之后切成丝备用。

3、锅内放入清水朝开，将莴笋叶放入其中，再放入红椒丝。

4、烫熟后捞起，将烫熟的莴笋叶放入干净盘内，加入蒜沫。

5、加入适量的盐、鸡精、两匙熟油，拌均装盘即可。

莴笋叶饺子

莴笋叶饺子-食材准备

面粉、鸡蛋、莴笋叶、油、盐、五香粉、麻油

莴笋叶饺子-制作步骤

1、面粉加少许盐拌匀和成光滑的面团醒20分钟。

2、莴笋叶清洗干净之后，将莴笋叶下锅过水后捞出挤干水分切碎。

3、锅里放油烧热，将蛋液倒入炒成鸡蛋碎。

4、将切碎了的莴笋叶放入鸡蛋碎中，放盐、五香粉、麻油搅拌均匀。

5、将将醒好的面分擀成片，包成饺子。

6、锅里面倒入适量的清水烧开之后，将饺子放入其中并且在放点盐煮熟。

清炒莴笋叶

清炒莴笋叶-食材准备

莴笋叶、蒜头、盐、味精

清炒莴笋叶-制作步骤

1、将莴笋叶清洗干净之后，码整齐，中间处一刀横切。

2、将蒜头捣成蒜泥，干辣椒切成小段。

3、炒锅加热，倒入少许油，转小火，放入干辣椒、蒜泥爆香。

4、放入莴笋叶炒40秒之后放盐，继续翻炒1分钟左右。

5、最后等到莴笋叶颜色变深之后，放入味精、翻炒均匀就可以起锅啦。

小贴士

1、炒莴笋叶时一定要大火快炒，炒至八、九成时就要关火，剩余一成熟由余热来完成。

2、可以先把莴笋叶用热水焯制片刻，把水分挤干去掉苦味再炒，但是那样营养 会流逝一些。

莴笋叶的做法_莴笋叶怎么炒_莴笋叶为什么要焯水

莴笋叶对大家来说是不会陌生的，在平时我们很多人都是会爱吃莴笋的，但是对于莴笋叶大家虽然经常见，但是要说吃的人无疑是不多的，那么具体莴笋叶是怎么样的一种食物，我们吃莴笋叶能够有哪些好处，一起和就爱妈妈网看看莴笋叶的具体情况。

莴笋叶可以吃吗

对于莴笋叶来说，这是我们完全可以吃的一种蔬菜了，而且吃起来的是可以发现，实际上莴笋叶的味道是和生菜一样的。同时对于莴笋叶来说，营养价值也很不错，在莴笋叶中是富含水分的，所以说大家吃莴笋叶的时候会发现，莴笋叶吃起来的口感是清脆爽口，特别鲜嫩的。而且在莴笋叶中的蛋白质、碳水化合物、维生素C以及各种的矿物质都是非常丰富的，再加上莴笋叶中的莴苣素也很丰富，所以说吃莴笋叶的时候就可以有清热、消炎、催眠等多种的功效。

在莴笋叶中可以发现，在莴笋叶中的含热量是比较低的，所以说吃莴笋叶是不会出现发胖情况的，而莴笋叶还可以用来生吃，在吃西餐的时候选择用些莴笋叶来制作沙拉吃，味道很不错。

吃莴笋叶的时候还可以试试用叶片来包裹上牛排、猪排或者是猪油炒饭吃，这也是大家吃莴笋叶的时候比较常用的了。在制作炖肉浓汤的时候，我们在等到上餐桌前的时候选择放入莴笋叶也是很不错的选择，等到莴笋叶沸滚之后就可以迅速的出锅了，这也是很好的烹饪方法，大家可以根据这自己的口味来选择。

莴笋叶的做法大全

吃莴笋叶的时候方法还是比较多的，首先推荐的就是凉拌莴笋叶了。我们首先要把莴笋叶洗干净，然后选择把莴笋叶切成小段，之后再选择用热水焯一下就可以装盘了，之后我们再往莴笋叶上加上酱油，醋，白糖，味精等调味品，最后再倒上点香油，搅拌均匀就可以开始吃了。

莴笋叶怎么炒

吃莴笋叶的时候，炒着吃是不错的一个选择，首先我们要把洗净的莴笋叶在热水里焯水，然后捞出之后切碎。热油锅，等到油热之后就可以放入辣酱进行翻炒，然后再在其中放入雪菜进行翻炒，然后我们就可以在其中放入莴笋叶，然后选择在锅里翻炒，之后加入白糖翻炒均匀就可以开始吃了。

莴笋叶为什么要焯水

吃莴笋叶的时候，是可以焯水的，特别是在炒着吃莴笋叶的时候就更应该有这样的步骤才行，需要我们等水烧开，然后在其中放入莴笋叶，烫上1-2分钟之后再选择捞出，然后就可以放入到冷水中进行冷却，然后我们再选择去攥水，就可以下锅炒了，我们在把莴笋叶用水焯过之后，是会显的颜色更翠绿的，同时还可以有效破坏掉莴笋叶中的植酸，这样就有利于矿物质的吸收，是可以帮助我们减轻涩味的。

莴笋叶是油麦菜吗

在平时的生活中，实际上很多人都会把油麦菜和莴笋叶出现混淆的情况，是没有办法真正区分的。其实这两者还是存在不同的，而且区别还是比较大的，对于油麦菜来说，表面是非常光滑的，而对于莴苣叶来说，莴笋叶的表面是凹凸不平的，不过莴笋叶和油麦菜也是有所联系的，油麦菜实际上是属于叶用莴苣的一个变种了，叫做长叶莴苣。

莴笋叶的功效与作用

吃莴笋叶对我们健康是有好处的，首先可以起到开通疏利、消积下气的功效，主要是因为莴笋叶吃起来的味道是清新的，同时在其中还略带有一些苦味，所以说大家吃莴笋叶就可以起到刺激消化酶分泌的功效，这样就可以帮助我们起到增进食欲的效果。同时在莴笋叶中的乳状浆液是可以起到增强胃液、消化腺的分泌，同时还可以把促进胆汁的分泌，这样就可以起到促进各消化器官的效果了，所以吃莴笋叶可以帮助我们解决消化不良的情况，同时还可以解决便秘的问题。

吃莴笋叶的时候还可以有利尿通乳的效果，主要是因为在莴苣钾的含量，实际上是要远远高于其中钠含量的，而且莴笋叶还非常有利于我们体内水电解质的平衡，这样对人体健康是有好处的，同时吃莴笋叶还可以很好的促进排尿，对于高血压、水肿、心脏的患者是很适合吃的，能够有一定的食疗功效。

同时大家吃莴笋叶还可以有强壮机体的效果，主要是因为莴笋叶中是有多种维生素和矿物质的存在，所以说吃莴笋叶就可以发挥出调节神经系统功能的效果，而且莴笋叶还大量的有我们人体所需要的铁元素，这样就可以帮助大家解决缺铁性贫血的问题，对于这类人群来说吃莴笋叶很适合。

而且吃莴笋叶的宽肠通便效果也是很强的，主要因为莴笋叶中是含有大量的植物纤维素存在的，这样的物质就能帮助我们起到促进肠壁蠕动的功效，同时还可以很好的帮助我们通利消化道，是帮助促进大便排泄的食物，这样对治疗便秘的情况有好处。

孕妇可以吃莴笋叶吗

孕妇是可以吃莴笋叶的，同时吃莴笋叶是可以促进孕妇以及胎儿健康的，在莴笋叶中的胡萝卜素、维生素B2、维生素C、蛋白质等多种的成分都是非常丰富的，而且我们吃莴笋叶还可以帮助很好的满足孕妇对营养物质的需求，所以说吃莴笋叶是很适合的，能够对我们健康有非常大帮助。

吃莴笋叶的注意事项

吃莴笋叶虽然很不错，但是吃的时候是存在一定注意事项的，对于莴笋叶便秘的人群来说，我们是完全可以去吃莴笋叶的，不过吃莴笋叶的时候一定要适量，这样吃比较健康。

同时吃莴笋叶的时候还可以发现，莴笋叶是有可能成为过敏原的存在，如果说我们本身对莴笋是存在过敏问题的，那么在食用莴笋叶之后会发现， 这时候是可能会造成皮肤红肿、经常性腹泻等情况产生的，同时还会有消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏的情况产生，是我们应该小心的。

上面给大家介绍了莴笋叶的一些情况，可以发现发现我们吃莴笋叶对健康有好处，同时莴笋叶本身味道也不错，是很多人都爱吃的蔬菜，经过烹饪之后莴笋叶的味道也非常好，所以说大家不要错过吃莴笋叶这种食物，能够帮助我们进行养生。

炒莴笋叶的做法窍门

莴笋叶子里含有莴苣素，带点苦味，但其实它有刺激胃液分泌、促进消化和增进食欲的作用。下面是92妈妈育儿网给大家整理的炒莴笋叶的做法窍门，仅供参考希望能够帮助到大家。

炒莴笋叶的做法窍门

炒莴笋叶的做法一

炒锅下油烧热后，放生姜片、干红辣椒段和拍碎的蒜瓣，小火爆香(爆锅时放点辣椒酱味道更佳)，再倒入处理好的莴笋叶子翻炒至断生，加盐调味即可起锅(喜欢吃鸡精的可以加少许鸡精)。

炒莴笋叶的做法二

原料：处理好的莴笋叶适量，淀粉、花椒粒、干红辣椒段、生抽、蚝油、白糖、盐适量。

做法步骤：

1、处理好的莴笋叶控水待用，然后在干净的小碗中放入少许生抽、少许蚝油、适量盐和白糖，再加两匙凉水和一小匙淀粉，搅匀后做成味汁。

2、炒锅下油烧热后，放入20余粒花椒，用小火炸出香味，再放入干红辣椒段炒出焦香味。

3、倒入莴笋叶子用大火快速翻炒至断生，再倒入味汁翻炒几下就可以了。

炒莴笋叶的做法三

用莴笋叶子炒鸡蛋也是蛮好吃的，做法也很简单。

原料：处理好的莴笋叶、打散的鸡蛋液、蒜末、蚝油、盐适量。

做法步骤：

1、炒锅下油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出来，待用。

2、原炒锅再倒入适量油，烧到七成热时放入蒜末，小火炸香后倒入莴笋叶子，快速翻炒到莴笋叶断生。

3、淋入少许蚝油炒匀，再倒入炒好的鸡蛋，撒盐炒匀即可起锅。

炒莴笋叶的做法四

1、炒锅下油烧热后放入花椒粒，小火炸出香味后，捞出花椒粒扔掉不用。

2、放蒜片和干红辣椒段爆出香味，倒入莴笋叶大火爆炒至断生，加白糖和盐调味，关火，淋点蒸鱼豉油炒匀即可起锅。

经验分享：

1、莴笋叶下锅炒制前尽量控干水，下锅以后还要大火爆炒，尽量在莴笋叶出水前炒好起锅，这样炒出来的莴笋叶口感较好，同时也是减轻苦味的小窍门。

2、焯水虽然可以减轻莴笋叶的苦味，但同时也会损失较多的营养，所以炒莴笋叶尽量不要焯水，建议怕苦的朋友添加少许白糖掩盖苦味，炒出的莴笋叶更好吃，更营养。

蒸莴笋叶的做法

原料：

鲜嫩的莴笋叶半盆，面粉适量。

调味料：

鸡精、蚝油、香油、香醋、辣椒油、熟花生碎、蒜末、盐各适量。

做法步骤：

1、莴笋叶子洗净后控干水分，切短，再加入适量面粉与莴笋叶拌匀，面粉的用量以叶子上有一层干松的面粉为宜。

2、蒸锅加水，放好篦子和笼布就大火开烧，水开后倒入莴笋叶铺平，盖上锅盖用大火蒸10分钟左右。

3、关火，取出莴笋叶倒入干净的大盆里，摊开，并用筷子迅速挑散，让莴笋叶子跑跑多余的水气。

4、加鸡精、蚝油、香油、香醋、辣椒油、熟花生碎、蒜末和盐等调味料拌匀，开吃。

补充说明：

1、蒸莴笋叶好吃的关键就是控水，一定要把叶子上面的水分控干，这样才能减少面粉的用量，蒸出的莴笋叶才不会发粘。

2、调味料的使用可以依个人口味调整。

3、蒸莴笋叶吃的时候最适合搭配紫菜蛋花汤，吃的非常的舒服，就喜欢这样的家常饭菜。

莴笋叶豆腐汤

原料：莴笋叶一小把，嫩豆腐200克，香菇四朵，盐、味精、香油、生姜末、水淀粉各适量。

准备：莴笋叶洗净，切碎备用。香菇泡发，切丁备用。

做法：锅里倒点油烧热，放入香菇丁炒炒，然后加水，把嫩豆腐切成小块倒在锅里，烧开后放入莴笋叶稍煮，勾芡淋香油出锅。

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