炒莴笋叶的做法窍门

莴笋叶子里含有莴苣素，带点苦味，但其实它有刺激胃液分泌、促进消化和增进食欲的作用。下面是92妈妈育儿网给大家整理的炒莴笋叶的做法窍门，仅供参考希望能够帮助到大家。

炒莴笋叶的做法窍门

炒莴笋叶的做法一

炒锅下油烧热后，放生姜片、干红辣椒段和拍碎的蒜瓣，小火爆香(爆锅时放点辣椒酱味道更佳)，再倒入处理好的莴笋叶子翻炒至断生，加盐调味即可起锅(喜欢吃鸡精的可以加少许鸡精)。

炒莴笋叶的做法二

原料：处理好的莴笋叶适量，淀粉、花椒粒、干红辣椒段、生抽、蚝油、白糖、盐适量。

做法步骤：

1、处理好的莴笋叶控水待用，然后在干净的小碗中放入少许生抽、少许蚝油、适量盐和白糖，再加两匙凉水和一小匙淀粉，搅匀后做成味汁。

2、炒锅下油烧热后，放入20余粒花椒，用小火炸出香味，再放入干红辣椒段炒出焦香味。

3、倒入莴笋叶子用大火快速翻炒至断生，再倒入味汁翻炒几下就可以了。

炒莴笋叶的做法三

用莴笋叶子炒鸡蛋也是蛮好吃的，做法也很简单。

原料：处理好的莴笋叶、打散的鸡蛋液、蒜末、蚝油、盐适量。

做法步骤：

1、炒锅下油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出来，待用。

2、原炒锅再倒入适量油，烧到七成热时放入蒜末，小火炸香后倒入莴笋叶子，快速翻炒到莴笋叶断生。

3、淋入少许蚝油炒匀，再倒入炒好的鸡蛋，撒盐炒匀即可起锅。

炒莴笋叶的做法四

1、炒锅下油烧热后放入花椒粒，小火炸出香味后，捞出花椒粒扔掉不用。

2、放蒜片和干红辣椒段爆出香味，倒入莴笋叶大火爆炒至断生，加白糖和盐调味，关火，淋点蒸鱼豉油炒匀即可起锅。

经验分享：

1、莴笋叶下锅炒制前尽量控干水，下锅以后还要大火爆炒，尽量在莴笋叶出水前炒好起锅，这样炒出来的莴笋叶口感较好，同时也是减轻苦味的小窍门。

2、焯水虽然可以减轻莴笋叶的苦味，但同时也会损失较多的营养，所以炒莴笋叶尽量不要焯水，建议怕苦的朋友添加少许白糖掩盖苦味，炒出的莴笋叶更好吃，更营养。

蒸莴笋叶的做法

原料：

鲜嫩的莴笋叶半盆，面粉适量。

调味料：

鸡精、蚝油、香油、香醋、辣椒油、熟花生碎、蒜末、盐各适量。

做法步骤：

1、莴笋叶子洗净后控干水分，切短，再加入适量面粉与莴笋叶拌匀，面粉的用量以叶子上有一层干松的面粉为宜。

2、蒸锅加水，放好篦子和笼布就大火开烧，水开后倒入莴笋叶铺平，盖上锅盖用大火蒸10分钟左右。

3、关火，取出莴笋叶倒入干净的大盆里，摊开，并用筷子迅速挑散，让莴笋叶子跑跑多余的水气。

4、加鸡精、蚝油、香油、香醋、辣椒油、熟花生碎、蒜末和盐等调味料拌匀，开吃。

补充说明：

1、蒸莴笋叶好吃的关键就是控水，一定要把叶子上面的水分控干，这样才能减少面粉的用量，蒸出的莴笋叶才不会发粘。

2、调味料的使用可以依个人口味调整。

3、蒸莴笋叶吃的时候最适合搭配紫菜蛋花汤，吃的非常的舒服，就喜欢这样的家常饭菜。

莴笋叶豆腐汤

原料：莴笋叶一小把，嫩豆腐200克，香菇四朵，盐、味精、香油、生姜末、水淀粉各适量。

准备：莴笋叶洗净，切碎备用。香菇泡发，切丁备用。

做法：锅里倒点油烧热，放入香菇丁炒炒，然后加水，把嫩豆腐切成小块倒在锅里，烧开后放入莴笋叶稍煮，勾芡淋香油出锅。

清炒莴笋叶——补充碘元素利尿

莴笋是我们生活中有营养的蔬菜之一，很多时候制作莴笋都是会把莴笋叶丢掉的，只是应莴笋的根部来做菜，其实莴笋叶也是可以用来做菜的，而且是比莴笋更加的有营养的，很多没吃过的朋友是可以很好的尝试的，清炒莴笋叶也是不错的，清淡、有营养。

清炒莴笋叶的做法

第一步，准备材料：莴笋叶、大蒜子、盐、鸡精。

第二步，把买来的莴笋的叶子拨出来并且洗干净。

第三步，散点盐到洗好的叶子上，浸泡15分钟后，把叶子切断，最好是2寸左右(长度可也可以按自己的习惯来切)。

第四步，热锅加油，然后下已经切好的蒜蓉来炒。待炒出香味，下莴笋叶快速翻炒。

第五步，待莴笋叶变颜色之后，加盐和鸡精进行调味。

第六步，清炒莴笋叶出锅。

莴笋叶中是含有量很大的维生素的，是有利于促进尿液的排泄，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。而且莴笋叶中含有大量的钙，是对骨骼的生长有一定的帮助的，食用这道菜是可以很好的补充碘元素，而碘元素是对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响。

但是要注意寒性体质者不宜食用，因为莴笋叶属寒性。奶酪和蜂蜜不要跟莴笋叶搭配不适的食物一起吃，两者搭配很容易损坏其本身的营养。如果看到颜色暗淡的莴笋叶，就是不要购买了。

这道菜是很清淡的，所以需要食用一些清淡的食物的人是可以很好的选择这道菜的，但是小编在这里还要提醒大家的是，我们如果是视力弱者以及有眼疾特别是夜盲症的是要尽量的少吃的，因为莴笋叶是会使得人的视线变得模糊的。

炒莴笋叶——润滑肠道安神抗扰

炒莴笋叶是大家熟悉的食物，现在很多人都会吃，是我们经常会吃的一道家常菜，而且我们吃炒莴笋叶还可以很好的补充营养，这样对我们健康是有帮助的，那么具体我们吃炒莴笋叶怎么样，这是不少人的疑问了，下面就让我们一起看看吃炒莴笋叶的情况。

炒莴笋叶的材料

莴笋叶500g、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、酸甜辣椒酱适量。

炒莴笋叶的做法

1、先将莴笋叶的老叶与坏叶择去，需要细心一点，随后清洗干净。

2、还要准备生姜，洗净切碎备用。

3、大蒜也是如此，切碎备用。

4、随后就是加热锅，等油温够了，将生姜、大蒜、辣椒酱放入，进行煸香。

5、随后将莴笋叶倒入，等莴笋叶变软了，就可以加入盐、鸡精，翻炒几下，差不多就可以起锅装盘了。

炒莴笋叶的食用功效

炒莴笋叶这道菜很受大家的欢迎，而且很清淡，很适合夏季食用。并且可以补充身体的营养，它可以润滑肠道、安神抗扰、美白牙齿等等的功效。莴笋叶性冷味苦，从而可以利于五脏，保证了生命体征。并且还能促进骨骼的生长，并且还没美白牙齿，现在人们的饮食比较亚健康。一直牙齿的健康状态非常差，所以适当的食用，从而促进牙齿的健康。并且莴笋叶里有多种的维生素和矿物质，可以调节神经系统，不会让神经系统异常兴奋，从而利于睡眠，适合失眠人士食用。

我们吃炒莴笋叶对健康是有好处的，常吃i这道从可以帮助我们很好的预防疾病产生，同时大家吃炒莴笋叶还能很好的安神助眠的效果，我们吃炒莴笋叶可以有效的促进肾脏健康，所以我们推荐大家在平时去吃炒莴笋叶养生，大家不能错过。

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