葱油饼怎么做好吃

葱油饼(英文名：Shallot pancake)是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。下面92妈妈育儿网给大家整理的葱油饼怎么做好吃，希望大家喜欢!

家常葱油饼

原料：普通面粉、开水、盐、玉米油、葱花。

步骤：面粉里加半勺盐，锅中烧开水备用，将开水倒入面粉中，用筷子搅拌，用筷子搅拌成絮状，然后用手和成面团，用手揉光滑。把面团分成两个均匀的小面团。

葱切成葱花备用，把小面团擀成薄皮，尽量擀薄点，面皮上撒少量盐，用刷子刷一层食用油，把切好的葱花撒到面皮上，从一端卷起来，卷成长条状，然后从一端开始向里卷，卷好以后用手压实，擀面杖擀成薄饼。

电饼铛里倒适量油，油热以后把擀好的饼放进去，煎至一面金黄之后翻到另一面继续煎制，两面呈金黄后，切块即可食用了。

千层葱油饼

原料：普通面粉、大葱、花椒粉、盐、香油、鸡味鲜、和面温水。

步骤：准备食材，香油、花椒盐、盐备齐，大葱洗净切碎备用。

面粉放入盆中，分次倒入温水，用筷子和成团，盖上保鲜膜松弛半小时。

利用松驰面时间，把葱碎、盐、花椒粉、香油、鸡味鲜放入碗中拌匀。松弛好面团不用揉，直接放面板上擀成圆饼，用毛刷抹一层油，然后用切刀切岀数条，一边不要切段。

然后把拌匀葱馅，均匀抺上一层。从一边卷起，抻拉着从一边卷成圆饼挤。

擀面杖擀开，放入预热平底锅小火烙制至熟，烙制两面微黄即可。

椒盐葱油饼

原料：普通面粉、温热水、椒盐、葱花、油。

步骤：面粉放盆里，慢慢加入适量温水，不要一次加太多，再用筷子左右上下拌成棉絮状，中途可适量加温水进去，拌到盆里剩少许干粉就用手揉成面团，揉好的面团哈哈上湿布醒发半小时。

葱去葱头，切成葱花装入碗中备用。

半小时后醒好的面团非常柔软，拿出来再洒些干粉防粘揉匀，分成均匀大小的团，再把小面团擀薄片刷上少许油，再均匀的洒上椒盐和葱花，再把面皮从下向上卷起来，如果有点粘可以用切面刀辅助一下，卷好后再把面团搓长一点，如果有点粘可以洒少许干面粉防粘，再绕成一个圈，面头压在下面，再用手掌压扁一下，用擀面杖稍微滚动一下就成一个饼了，放在油锅里煎至两面金黄便可。

家常葱油饼做法步骤

外层焦脆，饼心柔软多层，葱香味十足的葱油饼绝对是老少喜爱的一道经典面食，其实做起来一点也不难哦。下面92妈妈育儿网给大家整理的家常葱油饼做法步骤，希望大家喜欢!

家常葱油饼的做法

材料

面粉250g、温水140ml、大葱半根、小葱30g、油30ml、盐少许

做法

1. 将面粉放入大碗中，慢慢倒入温水，用筷子搅匀，然后用手和成面团，放一旁静置10分钟，大葱洗净切成薄圈，小葱洗净切碎;

2. 锅中放入油烧热，下大葱圈，转中小火炸至焦黄出香味，捞出葱油酥剩余的油即为葱油;

3. 将饧好的面团分成均等的两份，取其中一份擀开成宽大的长方形薄面片，在上面刷上一层葱油，撒上少许盐，再撒上葱花，从一头卷起成圆柱形长条，再从一端卷进来盘成盘，用手压扁，再用擀面杖擀薄成圆饼，依次将另一个面团也做成圆饼。

4. 平底锅用小火加热吗，刷一层葱油，放入擀好的面饼，用小火慢慢煎至金黄色，翻一面，也煎成金黄色即可。

小诀窍

1. 用温水来和面团会比较柔软，面团软一些饼的口感也会软一些，在煎饼的时候也可以盖上盖子，这样锅内产生的水蒸气会使饼更加柔软。

2. 这个分量可以做两个26厘米平底锅的大圆饼，你也可以将面团分成四等分做成小一些的圆饼。

3. 炸葱油除了大葱以外，小葱和红葱头也可以炸葱油，随个人喜好。

家常葱油饼的可口做法

材料

面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙

做法

1.将滚水沖入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。

2.将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用桿面桿成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用桿面棍桿成厚约0.5公分的圆饼皮。

3.用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。

全麦葱油饼的做法

材料

原材料：

全麦面粉3/4杯

全能面粉3//4杯

水3/4杯

香葱1棵

调料：

精盐1茶匙

菜油 适量

做法

一、把香葱切碎放在碗里，搁盐1茶匙、菜油或花生油3汤匙，搅拌均匀;

二、把全部面粉与水放在大碗，搓成比较光滑的面团，静置约15分钟;

三、把面团擀成一大块儿，上面涂满葱油;

四、然后在长的一端卷起来;

五、切成一小段，约2公分厚;

六、切好后把一面卷截面向上;

七、用擀面杖稍压成圆块儿，不要压得太扁;

八、将压过的面块用一个约3.5英寸的圆面包框，再用手稍压使面坯伸展到框的边，这样做出来的饼比较归整，其实不用模子也可以的，随大家选择;

九、平底锅置炉上，中火，放适量油，从案板上取出模子，把饼放在平底锅里中慢火慢慢煎，煎至两边金黄色。

小诀窍

一、喜欢五香粉味的，也可以在葱油里放适量五香粉或十三香等;

二、为了好看，可以用模子来定饼的规格，一般家庭食用不用拍片的，可以不用;

三、煎饼时不要太大火，中慢火慢慢煎。

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1. 家常葱油饼做法步骤