牛排的做法有哪些

在西餐中，牛排是其标志性的食物，在欧洲中世纪时，牛肉是尊贵的王公贵族们才可能食用，下面92妈妈育儿网给大家整理的牛排的做法有哪些，希望大家喜欢!

香煎牛排

材料

黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉

做法

1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。

2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。

3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。

黑椒牛排

材料

牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状我家4个人刚好每人1块，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度我这个牛排煎得比较生

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

烤牛排

材料

主料：材料 ：牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个 佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺

做法

1 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。

2 把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。

正宗黑椒牛排的做法_黑椒汁牛排的做法窍门

黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹饪工艺是煎。牛排营养丰富，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

正宗黑椒牛排的做法

食材

牛扒123克，油、胡萝卜、西兰花各适量。

步骤

1、将胡萝卜和西兰花焯熟，摆盘即可。

2、打开牛肉包装，化冻。

3、在锅中加入少许油，小火煎，以免煎2分钟即可翻面。

4、将煎好的牛扒摆在准备的盘中，即可享用。

小技巧

1、煎牛排的时候，一定要用小火。

2、煎牛排的时间可根据自己的口味煎制。

3、牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

煎牛排的做法和配料_老妈做的家常版香煎牛排

小朋友换牙期间，医生建议吃有嚼劲的东西，可以增强牙齿的咬合力。 网上看了西餐厅的牛排价格，贵！！！ 决定盒马上买一块打折的牛排，自己做给孩子吃。

用料

• 牛排 200g
• 白蘑菇 3个
• 小土豆 4个
• 芦笋 4根
• 黄油 1小块
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、准备食材，我选择的眼肉，也可以西冷。因为不是M级别的牛排，所以用刀背拍打牛排两面，这样可以断筋膜，让牛排更入味。

2、撒黑胡椒和盐，两面稍微按摩一下，放一旁腌制。

3、这个时间煮土豆

4、锅内放少许油煎芦笋和白蘑菇，再加入煮熟的土豆，煎至两面微黄。

5、找来一口铁锅，热锅少许冷油，放入腌好的牛排，每面各煎3分钟，我做的是全熟。

6、加入黄油，用勺子将融化的黄油不断淋在牛排上。

7、出锅摆盘，配菜可以自己搭配酱料和盐。

牛排的营养功效

牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排的饮食禁忌

牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

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