美味的牛肉汤做法

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。下面92妈妈育儿网给大家整理的美味的牛肉汤做法，希望大家喜欢!

牛肉汤的好吃做法

材料

用料牛肉100克，鸡蛋黄2个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。

做法

1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。

2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。

3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。

小诀窍

特点

味清淡，汤鲜香，江苏家常风味。

功效

此汤含钙、维生素D较多，还含有丰富蛋白质，有生肌填髓、强筋壮骨之功效，适宜四季养生保健之用，有利于强身健体。

牛肉汤的做法

材料

牛肉200公克，青豆仁20公克，香菜末20公克，蛋白1个，高汤600㏄，太白粉15公克，盐1茶匙，糖1/4茶匙，乌醋1茶匙

做法

1.将牛肉切碎，汆烫沖洗后备用;蛋白打散备用。

2.将高汤烧滚，加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖，以中火煮开。

3.转小火，以太白粉勾芡，最后加入打散的蛋白、乌醋，撒入香菜末即完成。

番茄牛肉汤

材料

牛肉，番茄，土豆，洋葱，

辅料：黄油butter，料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精

做法

1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;

2、把牛肉切小块;

3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;

4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;

5、锅烧热后把黄油放入小火融化;

6、把油烧热后放入洋葱煸香;

7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;

8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄如何快速去番茄皮请点这里

10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;

11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;

12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精

几种好吃又美味的牛杂做法

牛杂是人们日常日常生活中常见的食材很多人都喜欢吃牛杂，而且牛杂的做法有很多很多，随便怎么做味道都非常的鲜美。下面92妈妈育儿网给大家整理的几种好吃又美味的牛杂做法，希望大家喜欢!

几种好吃又美味的牛杂做法

牛杂沙锅

材料

牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g，川味火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量。

做法

1、将各种牛杂进行刀工处理，制成片、块状，焯水，洗净备用。

2、胡萝卜切成滚刀块，焯水备用。

3、将洗净的牛杂放入锅内，放清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火烧沸，撇去浮沫，移小火卤制约2小时。

4、沙锅上火，加入川味火锅底料、胡萝卜垫底，将肉好的牛杂放入沙锅移至小火炖制10分钟，放入精盐、味精调味即可上桌。

牛杂粉丝汤

材料

牛杂，粗粉丝，香菜，葱姜，咖喱粉，料酒，盐，八角，胡椒粉，鸡精

做法

1.牛杂切碎，放入锅中，加料酒、葱姜、八角，加水煮熟软。

2.粉丝用温热水泡开。

3.锅热油。煸炒牛杂，沥去油后加水煮开，放入粉丝，加少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉，最后撒上香菜即可。

鲜菇炖牛杂面

材料

牛杂 一些,新鲜香菇 两朵,盐 少许,香油 少许,鸡汤块 少许,秋葵 两根,关庙面 随意

做法

1、将洗净的鲜菇与牛杂小火炖煮一个小时

2、川烫秋葵并将关庙面煮好后捞起过冰开水冷却捞起沥干

3、将关庙面体滴几滴黑麻油拌匀备用

4、最后将炖煮好的鲜菇牛杂汤淋上并摆上秋葵

牛杂隔夜还能吃吗

隔夜还是能吃的，但前提是保存方法到位，如果放在冰箱上层，放在保鲜盒里，2-5度保存，两三天没问题，当然冰冻时间会更长，但冰冻口感就不好了，因为煮熟牛杂冷冻，肉质纤维里面的水分就会形成冰晶，温度升高后就会析出，物理变化使肉质纤维很柴!

牛杂怎么保存过夜

如果放在冰箱里是可以隔夜保存的。不过喝时要在锅里热一下。可千万别不放在冰箱里，第二天就变质了。此外我们可以把熟食买回家后就把保鲜膜撕掉，用食品保鲜袋包装熟食之后再放进冰箱里储存，将熟食放到有盖的陶瓷容器中也是不错的选择，如果容器没有盖子覆盖保鲜膜时，不要把食物装的太满，以免接触到保鲜膜。

牛杂吃多了有好处不

说到牛杂可是大补之物，因其营养丰富且口感极佳而深受人们的喜爱，但是因为其胆固醇等物质很高所以容易造成胆肾负担，所以可以吃但是以适量为好， 因为它含有丰富的微量元素都是人体必须的，也就是说掌握一个度 ，因为在好的东西过量了都是有害的，其实个人蛮喜欢牛杂的特别是牛心和牛百叶 还有牛肚 超赞啊

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