酸辣白菜的制作方法

酸辣白菜是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是白菜，主要烹饪工艺是炒，下面92妈妈育儿网给大家整理的酸辣白菜的制作方法，希望大家喜欢!

酸辣白菜做法

材料

原料：娃娃菜250克，干红辣椒五颗，盐一小勺，糖一小勺，醋一大勺，生抽一小勺。，

做法

过程：1把娃娃菜洗净，切去根部，切成大小合适的小块。

2把干红辣椒挤去里面的籽，切成小段，把上面的调料全都调在一起，调成味汁。

3坐锅热油，等油温五成热时放入干辣椒爆香，然后开大火，放入白菜快速翻炒，变色以后加入味汁，翻炒均匀以后就可以起锅了。

小诀窍

炒蔬菜一定要开大火

酸辣白菜好吃做法

材料

主料：大白菜1/4棵约400g

调料：干姜1大块约30g，干红辣椒8只，花椒1小把约30粒，香醋2汤匙，生抽2茶匙，白砂糖1汤匙15g，鸡精1茶匙5g，盐1茶匙5g，油1汤匙15ml

做法

1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。

2、将菜叶正片入沸水锅，烫煮1-2分钟至8成熟，取出沥干水分。再切成2cm宽，5cm长的条状。

3、将香醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精放入小碗，充分混合搅拌成调味汁，与白菜条在稍大的容器中拌匀。

4、包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。

5、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸至辣椒变焦黄色。

6、花椒变黑色前离火，直接将油淋在盘中摆好的白菜上即成。

酸辣白菜怎么做好吃

材料

白菜1棵，红辣椒1只，生姜1块，盐1大勺，油1大勺，花椒少许，白醋2勺，白糖3勺，冷开水2勺

做法

1.取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀，腌3小时以上，然后用手将菜挤干水分，散放在另一个碗内。

2.做花椒油---油热后加入花椒，待花椒变黑香味出来后，弃去花椒留油。

3.姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油 ，加入醋、白糖、水和少许盐调味。

4.浇在白菜上，拌匀即成。

小诀窍

也可以用麻油代替花椒油。

酸辣白菜的做法_酸辣白菜的营养价值_孕妇可以吃吗_用什么醋

酸辣白菜是生活中很多人的最爱，不要时候你们就连小编也是爱不释手。于是很多人对于酸辣白菜的做法可能就是比较感兴趣。今天就爱妈妈网就白菜的做法、营养价值、以及需要注意的禁忌事项都跟大家好好说下。

酸辣白菜的做法

生活中酸辣白菜的做法有很多，今天小编主要介绍其中的一种希望能够帮助到大家：

主要食材：白菜

辅助食材：蒜、花椒、盐以及糖和生抽、食用油、尖椒和香醋适量

具体做法：

第一步：首先将白菜进行清洗，然后用菜刀将白菜从中间进行竖着切再横着切成大小均匀的长度，当然个人也可以根据自己的爱好将白菜切成自己喜欢的样子;

第二步：将红尖椒也清洗干净，用刀将尖椒切成丝备用，然后将大蒜去掉皮剁成碎末备用;

第三步：拿出一个小碗，将醋、白糖和生抽、鸡精和盐一起搅拌均匀放在一起，弄成料汁备用;

第四步：将锅中放好油，等到油差不多八成热的时候将事先准备好的花椒、蒜末以及尖椒丝翻炒成香气就好了，最后将切好的白菜放入锅中翻炒，等到差不多的时候起锅即可;

第五步：差不多白菜比较软的时候可以将事先调好的料汁倒入锅中，快速的进行翻炒最后加入香油起锅就可以了。

酸辣白菜的营养价值

很多人都知道白菜的营养价值比较好，吃了肯定对身体是有益而无害的，但是对于具体的营养价值有哪些，未必了解的全面，今天小编就给大家介绍下：

1、维生素的含量比较丰富，能够起到很好的润肠和排毒的作用，这样的话可以帮助大便排泄，帮助消化;

2、能够起到很好的护肤作用，秋冬季节天气比较寒冷对于皮肤的伤害也是比较大的，而白菜中的维生素C和E的含量多，能够很好的保护皮肤;

3、能够起到很好的预防癌症：目前中国女性乳腺癌的发病率比较高，对于女性朋友来说多吃白菜会降低乳腺癌的发病率。

酸辣白菜的功效

大白菜中的营养元素还是比较高的，比如蛋白质、脂肪和矿物质的含量都是比较高的，具体的营养价值我们一起来看下吧：

1、首先大白菜中的维生素的种类比较多，其中维生素C和E的含量就是比较多，经常的食用白菜能够起到保护皮肤的作用，而且还能够护肤和养颜的作用;

2、具有排毒的作用：大白菜中的维生素的含量比较高，所以能够起到很好的润肠和排毒的作用，也有利于促进人体对于蛋白质的吸收;

3、具有预防癌症的作用：因为大白菜中微量元素比较多，所以能够起到很好的抑制癌细胞的作用，所以具有预防作用;

4、具有预防动脉硬化和心血管疾病的作用：大白菜中的某些物质能够很好的预防老年性动脉硬化和心血管疾病，而且维生素C对于治疗十二指肠溃疡也有很好的缓解作用。

酸辣白菜的腌制材料

主要材料：大白菜、萝卜、韭菜、芹菜

配料：细葱、虾酱、蒜、白糖、姜、辣椒面、精葱

腌制步骤：

具体做法一：

第一步：将白菜洗干净切成长度适中，放入盆中撒些盐搅拌均匀，大约一个小时之后将盆中的盐水倒掉，加入糖、醋和糖精;

第二步：将生姜丝和干辣椒进行油炸备用;

第三步：将油炸的生姜丝和干辣椒一起倒入盆中搅拌均匀，一个小时之后就可以了;

具体做法二：

第一步：将白菜洗干净，切成条状，大概腌制半个小时左右即可;

第二步：将腌制的出来的盐水倒掉，之后加入白糖、醋、干辣椒丝和菜油之后就可以了;

具体做法三：

第一步：将白菜洗干净，切成碎末的样子，沥干水分之后备用;

第二步：将青辣椒、大蒜头进行切碎，和调料搅拌在一起;

第三步：切碎的白菜和调料一起搅拌均匀，装在瓶中密封，大概一个星期左右就可以了。

孕妇能吃酸辣白菜吗

其实白菜中的营养成分是比较多的，但是孕妈妈却不建议多吃，具体原因如下：

1、酸辣白菜中辣椒的成分比较多，如果食用过多的话很容易引起便秘，如果是干辣椒的话更加容易引起便秘。一旦便秘的话孕妈妈的腹压就会加大，这对子宫、胎儿以及血管都会出现供血不足的情况，这样的话就会出现流产或者是早产的可能;

2、辛辣的食物如果食用过多的话会随着母体的血液进入到宝宝的身体内，这样会不利于宝宝的生长发育，所以在这里是建议孕妈妈不要吃的;

3、如果是接近临产的孕妈妈吃的话可能会间接的导致子宫破裂;

4、我们知道一般胎盘前置的情况下是严格禁止吃辣的，这不仅是为孕妈妈着想也是为宝宝着想;

5、辣椒酱尽量不要吃，因为市面上销售的辣椒酱是多半是含有亚硝酸胺盐和防腐剂的，这对于自己和宝宝来说都是不好的。

酸辣白菜用什么醋

基本上都是白醋居多，白醋本身的颜色就是白的，这样炒出来的菜比较好看，不会使彩色显得异常。

通过上面的介绍相信大家多少都是有所了解的了。现在人物质生活比较好，喝酒应酬也是比较多，油腻食物摄入的可能就是比较多，多吃一些绿色食物可能对于身体会比较好，也希望更多人通过这篇文章爱上酸辣白菜。

酸辣白菜——补充维生素又护肤

冬季很多的蔬菜都不是很新鲜，可是现在的人们生活水平提高了，对于饮食的要求也越来越在意的。冬季一般吃白菜比较多，很多人不爱吃白菜，但是它可以补充维生素还有护肤的作用，比如说酸辣白菜，就可以让你胃口大开，下面就来一起学习酸辣白菜的做法吧。

酸辣白菜

食材

黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两

制作步骤

1、选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。

2、取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀

3、要用一个大盘子压住，然后腌制三个小时，然后要把其中的水分挤出去，加入白糖，醋搅拌均匀。

4、干辣椒要多多的，洗去上面的尘土，泡软了以后切成丝，然后和姜丝一起放在菜上面就可以了。

酸辣白菜是一道十分普遍的家常菜肴，它的主要食材就是白菜，烹饪工艺就是炒。我们都知道白菜的营养价值很高，它含有丰富的维生素C和钙，对我们的肌肤也有着很大的好处，能够促进人体对动物蛋白的吸收。大白菜富含有种维生素。现在大白菜在我们的餐桌上是一道很普遍的美食只是它口感好而且好吃，还具有很高的营养价值。吃这样的食物可以补充人体所需的维生素和矿物质，而且含有的维生素C和钙质还有膳食纤维素也是比较高的。可以通过食用大白菜来护肤养颜，可以有预防女性乳腺癌的作用。而且还可以润肠排毒，减少毒素在体内的时间和吸收。大白菜可以养胃生津，除烦解渴，利尿通便和清热解毒。

关于酸辣白菜的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是它的营养价值比较高，而且做法也是十分的简单，我们可以通过食用这样的食物来补充营养，同时还可以护肤美容，对于保持健康排毒有一定的作用和功效。

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