简单好吃的私房酸辣白菜做法

这道酸辣白菜是我家的私房菜，本来是无意中做的一道菜，结果大受家人赞赏，就成了保留菜式。下面是92妈妈育儿网给大家整理的简单好吃的私房酸辣白菜做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

简单好吃的私房酸辣白菜做法

原料：白菜适量、干辣椒2支，蒜末、盐、酱油、陈醋少许。

准备：干辣椒2支剪碎或切碎。白菜洗净，把白菜叶和白菜帮分开。白菜叶撕成小片，白菜帮随意切成条，注意要横着切。

制作步骤：

第一步：坐炒锅，放橄榄油或色拉油或花生油适量，烧热后放入干辣椒、蒜末爆香，然后放入白菜帮和一点点盐煸炒1分钟再放入白菜叶，最后放入酱油和陈醋。中途可加入一勺高汤，也可不加，因为白菜本身会出水。

第二步：不盖盖中小火炖到你喜欢的软硬程度就可以了，还可以加一些培根，味道就更好了。

酸辣虾仁鸡丝拌菜

原料：

鲜虾适量，鸡胸肉1小块，青红彩椒、黄瓜、生菜、洋葱适量。

调料：

鱼露适量，小米椒3根，大蒜1头，白糖少许，进口鲜柠檬半只。

准备工作：

1、鲜虾带皮挑去虾线，洗净，放入沸水中煮1到2分钟，把虾煮熟后再捞出来冲凉。

2、煮虾的锅里重新换上干净的水，烧开，放少许葱段和姜片，再把鸡胸肉放进锅里烧开，转最小火并盖上锅盖，浸煮10分钟左右，把鸡胸肉煮熟后捞出来晾凉。

3、把冲凉后的虾剥成虾仁，再把鸡胸肉用手撕成粗丝，最后把各种蔬菜洗净切好，待用。

做法步骤：

1、小米椒去蒂去籽后切碎，大蒜剥成蒜瓣后再拍扁，然后再小米椒碎和拍扁的蒜瓣放入捣罐内，捣成椒蒜泥。

2、取适量鱼露倒入捣罐中，把椒蒜泥调开后倒入碗中，再加少许白糖和鲜柠檬汁调匀。

3、所有的食材都放在盘子里码放整齐，再淋上调好的味汁拌匀即成。

美味秘诀分烹：

1、酸辣虾仁鸡丝拌菜的味型其实很简单，酸是柠檬的酸，辣是小米椒的辣，咸是鱼露的咸，柠檬和小米椒都带有清新清香的味道，使得这道菜闻着开胃，吃着更开胃，只要这三种味道放到位了，就齐了。

2、虾一定要用新鲜的活虾，因为拌凉菜没有太多的去腥过程，不像做热菜般的加葱姜料酒什么的，如果虾不新鲜，会影响凉菜的口味。另外，虾仁剥出来后最好放冰箱冷藏一会儿再用。

3、虾要带壳一起煮，然后再去壳，这样可以让虾肉的水分少流失一些，由于要带壳一起煮，虾腺就要在带壳的基础上用牙签挑出来，具体的挑法就是最前和最后的一个关节用牙签穿过挑开，虾腺就会出来了。

4、虾的火候要准确，不能煮时间长了，肉会老，看到虾完全蜷曲就可以出锅了。

5、鸡胸容易老，要用最小火慢慢泡熟，而不是用大火煮熟，那样肉会很硬很柴。

6、蔬菜按个人喜欢来放，如有芒果可以放一些芒果，更接近泰国菜风味。

7、酸辣汁要随用随调，就是说调完汁就要立刻拌菜来吃，不能把汁提前调出来放很久，因为柠檬的酸香清新之气很容易挥发跑掉，同样，小米椒的清新之气也容易挥发，如果您调完了半天不用，等气味全跑掉了，那么味道便大打折扣了。

8、这个菜我没有给出调料的具体份量，因为很简单，这几种味道随个人喜好来放就可以了，鱼露要放够，否则不够咸也不行。

9、最后，我稍微炒了一点芝麻，捣碎后撒在拌好的菜中，感觉既好看，又多了一层味道，感觉还不错，您也可以试试，或者在芝麻的基础上再加一点烤花生米碎，也会很不错的。

酒店的酸辣萝卜为什么那么好吃

原料：

白萝卜、朝天椒、白糖、白醋、盐适量，鸡肉少许。

准备工作：

白萝卜洗净后切条，或切薄片，朝天椒洗净后切段。

做法步骤：

1、把盐和白糖均匀地撒在切好的萝卜上，拌匀，再淋入少许白醋，继续拌匀。

2、放入朝天椒和少许鸡肉，戴上手套反复揉搓均匀。

3、等萝卜变软，白糖和盐也融化以后，装入准备好的干净玻璃瓶中，加适量胡椒粉。

4、最后加入适量白醋将白萝卜浸没，密封后腌制3到5天时间就行了。

酸辣萝卜好吃的秘诀

1、喜欢甜口的就多放点白糖，不喜欢甜口的就少放点，不能不放，因为白糖可以提鲜，改成冰糖更好。

2、放少许生鸡肉也是提鲜的，但个人感觉生鸡肉不太卫生，家庭自己做来吃还是别放了，牺牲点鲜味没啥，健康更重要。当然你也可以放点鸡精代替生鸡肉。

3、白醋能让萝卜的口感更脆，颜色洁白，喜欢深颜色的可以放点红醋增加色泽。

4、朝天椒放3到5根就行了，喜欢辣味重的可以多放。

5、腌酸辣萝卜的时候还可以加点其它的配菜，比如芹菜和胡萝卜等等。

甜甜圈的家常做法简单好吃 制作美味甜甜圈让你轻松享受甜蜜时光

甜甜圈是一种受欢迎的甜点，外酥内软、香甜可口，深受大家的喜爱。而且，想要做出美味的甜甜圈并不需要很多复杂的步骤和材料，只需要一些简单的食材和耐心，就能在家轻松制作出一批美味可口的甜甜圈。

第一，准备好制作甜甜圈的材料。你需要面粉、酵母、白糖、牛奶、鸡蛋和黄油。将面粉、酵母、白糖、牛奶和鸡蛋混合在一起，然后加入融化的黄油，搅拌成面糊。将面糊放置在温暖的地方发酵，直到面糊变得蓬松。

接下来，将面糊倒在桌面上，用手揉搓成光滑的面团。将面团擀成薄片，用模具或者杯子制作出圆形的甜甜圈形状。然后将甜甜圈放在热水中煮熟，直到它们变得膨胀和金黄色。

煮熟的甜甜圈可以根据个人喜好进行装饰。你可以在甜甜圈上撒上糖粉、巧克力碎片或者其他你喜欢的配料。此外，你还可以尝试用果酱或者巧克力酱蘸着吃，增添口感和风味。

制作甜甜圈的过程可能需要一些时间和耐心，但是这个过程非常有趣，而且你可以与家人或朋友一起参与其中。一旦你成功制作出美味的甜甜圈，你会发现这些努力是非常值得的。

总之，甜甜圈的家常做法并不复杂，只需要一些简单的材料和耐心就能制作出美味可口的甜甜圈。不妨在闲暇的时候，尝试一下制作甜甜圈，让你的家人和朋友一起享受这份美味吧！

甜甜圈的家常做法简单好吃 制作美味甜甜圈让你轻松享受甜蜜时光

甜甜圈是一种受欢迎的甜点，外酥内软、香甜可口，深受大家的喜爱。而且，想要做出美味的甜甜圈并不需要很多复杂的步骤和材料，只需要一些简单的食材和耐心，就能在家轻松制作出一批美味可口的甜甜圈。

第一，准备好制作甜甜圈的材料。你需要面粉、酵母、白糖、牛奶、鸡蛋和黄油。将面粉、酵母、白糖、牛奶和鸡蛋混合在一起，然后加入融化的黄油，搅拌成面糊。将面糊放置在温暖的地方发酵，直到面糊变得蓬松。

接下来，将面糊倒在桌面上，用手揉搓成光滑的面团。将面团擀成薄片，用模具或者杯子制作出圆形的甜甜圈形状。然后将甜甜圈放在热水中煮熟，直到它们变得膨胀和金黄色。

煮熟的甜甜圈可以根据个人喜好进行装饰。你可以在甜甜圈上撒上糖粉、巧克力碎片或者其他你喜欢的配料。此外，你还可以尝试用果酱或者巧克力酱蘸着吃，增添口感和风味。

制作甜甜圈的过程可能需要一些时间和耐心，但是这个过程非常有趣，而且你可以与家人或朋友一起参与其中。一旦你成功制作出美味的甜甜圈，你会发现这些努力是非常值得的。

总之，甜甜圈的家常做法并不复杂，只需要一些简单的材料和耐心就能制作出美味可口的甜甜圈。不妨在闲暇的时候，尝试一下制作甜甜圈，让你的家人和朋友一起享受这份美味吧！

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