砂锅羊肉汤的具体做法

食用羊肉汤能增强肌体的抵抗力，羊肉汤还对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。下面92妈妈育儿网给大家整理的砂锅羊肉汤的具体做法，希望大家喜欢!

砂锅羊肉汤的做法

料：

1. 羊肉块 -1kg 『不管是那个部位的羊肉都OK的， 这汤原本是多年前爱尔兰穷苦人的桌上肴， 随便哪个卖剩下的羊肉块都可以炖出美味的汤， 特别是没人要的羊脖子或尾骨。 我个人比较喜欢到超市买已经切成厚片的羊肩肉lamb shoulder来切成1吋方的羊肉块. 羊腿肉也OK， 只是缺油脂， 没那么香。带骨的羊肉块最好』

2. 红萝卜 - 2大支 / 或可用南瓜块取代

3. 洋葱 - 3大颗

4. 马铃薯 - 3大颗 如果想要另外制作马铃薯泥的话， 就用6颗，把3颗蒸熟/煮熟的马铃薯， 依个人口味喜好，加些奶油， 牛奶， 盐， 黑胡椒/综合香料Mixed Herbs压碎成泥状调制即可

5. 西芹 - 3支

6. 5 ~ 6杯水 约1500cc

7. 红酒- 1～2杯如果想要比较奢华一些， 或有刚好家里有喝剩下的红酒， 可以用红酒来取代一部分的水, 不用也没关系

调味料：

1. 蒜蓉 - 少许

2. 牛油/奶油/橄榄油 -适量

3. 盐 -1 茶匙或依据个人口味作出调整

4. 糖 - 1茶匙

5. L & P sauce西式酱油 - 4 汤匙

6. 月桂叶 - 4片 没用也没关系

7. 豆蔻籽一颗敲破没有也没关系

8. 桂皮 - 2cm

9. 意大利综合香料/Italian Mixed Herbs-1茶匙

做法

1. 蔬菜洗净后切大块， 因为炖软后要捞起， 再用搅拌机打成蔬菜泥， 所以切大块比较容易作业。

2. 马铃薯一开四， 红萝卜1根切成4大块， 洋葱切半对开， 西芹切大段。但是如果您喜欢吃到蔬菜块的话， 那就把一小部分的蔬菜切成一口的大小， 不用捞起打泥， 让它留在汤里。

3. 用2大匙的橄榄油/牛油/沙拉油在热锅中炒香蒜蓉

4. 把羊肉块排入锅子内煎，把羊肉块煎至出油及焦香

5. 把煎香的羊肉块放入电子砂锅内， 在刚才的煎锅内烧开6杯的水，加入调味料及红酒烧开后， 把汤汁倒入电子砂锅内， 再排上蔬菜块， 盖起炖煮3小时。

6. 炖煮3小时后， 把蔬菜块捞起， 放入搅拌机内加些肉汤搅拌成蔬菜泥。

7. 把蔬菜泥倒入锅中， 搅拌均匀后， 等汤再度煮开即可。

8. 如果想要使汤汁更浓， 可在使用后的搅拌机内加半杯水和1～2汤匙的面粉， 稍微打至面粉充分化开， 再倒入煮开的羊肉汤内搅拌均匀， 就可享用美味的蔬菜羊肉汤囖! 配烤香蒜面包当早餐或夜宵最理想了。

砂锅羊肉汤的好吃做法

材料

羊肉带皮带骨的羊腿或羊排1000g，当归60g，生姜100g，水14杯。

盐1.5小匙。

做法

1. 羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。

2. 生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。

3. 将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。

注：

1. 煮的时候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出来，要确实撇尽，这样煮好的汤才不会混浊。

2. 如果冬天容易手脚冰冷、畏寒，可以煮上一锅，每天喝1~2碗，能够帮助调理体质来御寒。这是汉代名医张仲景传下来的经典药方，对于冬天补血气很有帮助的。

3. 由于炖煮时间较长，最好买连皮带骨的羊肉，比较耐煮;纯瘦的羊肉煮好口感会干柴偏涩。

砂锅羊肉汤的做法步骤

材料

羊肉200g，当归片15g，老姜15g，胡椒粉1茶匙5g，盐2茶匙10g

做法

1、羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。

2、把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。

3、吃时连汤带肉一起食用。

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