关于石斑鱼的做法

石斑鱼肉质细嫩，味道鲜美，是十分难得的美味，大家知道石斑鱼怎么做好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的关于石斑鱼的做法，希望大家喜欢!

红烧石斑鱼

主料：石斑鱼1条

调料：食盐，酱油，醋，姜丝，葱，花椒，料酒，调和油

1.将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用

2.锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼

3.文火煎烧至两面微黄色

4.放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡

茄汁石斑鱼

5.烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐

6.装盘，撒上青红椒丝即可

茄汁石斑鱼

食材：石斑鱼，番茄酱，姜，大蒜，香葱，香菜，料酒，盐，味级鲜，植物油，白糖，辣皮子。

做法：

1、石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会 ，大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净切末;

2、热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面发硬发黄，翻面继续煎到两面金黄色捞起

3、锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味，倒入蕃茄酱翻炒一下。加入适量水加入鱼，加少许料酒，味级鲜盐和糖调味;

4、小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可。

柠檬香草煎石斑鱼

主料：石斑鱼3块

调料：蒜泥1大勺，柠檬汁2大勺，柠檬皮适量，法香2大勺，橙皮适量，粗盐少许，胡椒粉黑适量，黄油1大勺，迷迭香1大勺。

做法：

1、石斑鱼洗净用厨房纸擦干，撒点海盐和黑胡椒粉腌10分钟;

2、把除柠檬汁外的所有调料放到小碗里拌匀;

3、平底锅烧热加橄榄油，把鱼放进去每面煎1分半钟;

4、在原锅内加入黄油，融化后加入香草末，挤上柠檬汁;

5、把鱼跟香草末拌匀在煎1-2分钟即可。

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