秋季适当食用鱿鱼有缓解秋燥的作用,那么鱿鱼怎么做好吃,你知道吗?你吃过鱿鱼吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱鱿鱼美味做法,希望大家喜欢!
芦笋炒鱿鱼的做法:
原料:
柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒。
调料:
葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉。
做法:
1、柚子肉撕下来一半榨汁,一半撕成小丝。
2、鲜鱿鱼去皮打上花刀,在开水中微泡水略烫,卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。切开的花刀里侵满了柚子的香味
3、鲜虾去皮留尾,用酒胡椒粉,盐腌渍去腥。红椒切小丁,芦笋去老皮,切段,在开水中焯熟。
4、锅内放油,煸香葱姜碎和泰式甜辣酱,放入鲜虾炒至变色,放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁,加入白糖、盐调味。
5、最后放入芦笋段,柚子肉丝,勾薄芡出锅装盘。
红烧鱿鱼卷的做法:
主料:
鱿鱼,黄瓜,木耳
辅料:
葱,盐,料酒,酱油,味精,糖
做法:
1.准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖
2.我家用的水发的鱿鱼切花刀,然后切片,开水抄过黄瓜切成菱形的片。
3.葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁,加点抄过鱿鱼的水备用。
4.锅放旺火上烧,油热以后,把2和3都放进去爆炒就出锅。
5.炒锅剩下的汁水,勾芡浇在鱿鱼上,大工告成。
鱿鱼拌黄瓜的做法:
调料:
精盐、味精各少许,白醋1小匙,芝麻酱、香油各1大匙,辣椒油2大匙
做法:
1.将鱿鱼、黄瓜、均洗净,切丝备用。
2.锅中加入适量清水烧沸,下入鱿鱼丝焯熟,捞出冲凉待用。
3.将黄瓜丝铺在盘中,放上鱿鱼丝待用。
4.取一小碗,加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油、适量清水调匀,浇在鱿鱼、黄瓜丝上拌匀即可。
菜谱鱿鱼的好吃做法
秋季适当食用鱿鱼有缓解秋燥的作用,那么鱿鱼怎么做好吃,你知道吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱鱿鱼的好吃做法,希望大家喜欢!
菜谱鱿鱼的好吃做法
芦笋炒鱿鱼的做法:
原料:
柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒。
调料:
葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉。
做法:
1、柚子肉撕下来一半榨汁,一半撕成小丝。
2、鲜鱿鱼去皮打上花刀,在开水中微泡水略烫,卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。切开的花刀里侵满了柚子的香味
3、鲜虾去皮留尾,用酒胡椒粉,盐腌渍去腥。红椒切小丁,芦笋去老皮,切段,在开水中焯熟。
4、锅内放油,煸香葱姜碎和泰式甜辣酱,放入鲜虾炒至变色,放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁,加入白糖、盐调味。
5、最后放入芦笋段,柚子肉丝,勾薄芡出锅装盘。
蚝油酱爆鱿鱼的做法:
用料:
鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。
做法:
1:将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨;
2:将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;
3:划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;
4:然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片;
5:锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里;
6:西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块;
7:姜、蒜头、葱切成合适的小段;
8:锅烧热后加入适量油,爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段,然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒,稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油,炒匀;
9:最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒,喷入适量米酒炒匀之后出锅。
照烧鱿鱼筒酿饭的做法:
材料:
鲜鱿鱼 2只 .粘米 半杯.糯米 半杯青椒 2只红椒 1大只洋葱 .半个冬菇 .4朵叉烧 .1两姜片
做法:
1、粘米和糯米混合洗干净,加入适量的水煮熟
2、鱿鱼收拾干净,冲洗后沥干水份,加入姜片、料酒和酱油腌半小时
3、冬菇泡好切粒;青、红椒、洋葱、叉烧切粒
4、锅中加少量油烧热,把所有粒倒入锅中,加适量盐爆香
5、接着把煮好的米饭倒入锅中,加入浓缩鸡汁和调味料炒匀
6、把炒好的米饭酿入鱿鱼筒中,边酿要便压实,尽量酿得紧实一些
7、鱿鱼筒表面刷上寿司酱油,放入烤箱200度烤20分钟
鱿鱼不能和什么一起吃
1、富含鞣酸的食物
鱿鱼是海鲜的一种,含有丰富的蛋白质,营养十分丰富,但是和富含鞣酸的食物一起食用,会降低鱿鱼中蛋白质的吸收;并且鞣酸和蛋白质生成的络合物不是很好消化,因此还会加重消化负担,影响身体健康。
常见的富含鞣酸的食物有:香椿、柿子、生香蕉、竹笋、酸李子、酸枣、生无花果等。
2、富含饱和脂肪酸的食物
鱿鱼中含有的不饱和脂肪酸比较高,还含有牛磺酸之类的有效成分,如果吃鱿鱼的时候再食用大量的富含饱和脂肪酸的食物,会降低不饱和脂肪酸和牛磺酸的吸收量,降低鱿鱼的营养价值。
常见的富含饱和脂肪的食物有:油炸食品、猪肥肉、猪蹄、牛油、蛋黄酱、千岛酱、糕点、绿豆糕等。
3、富含草酸的食物
鱿鱼,特别是鱿鱼干中含有的矿物质成分很高,正常食用可以补充大量的矿物质,但是和含有大量草酸的食物一起食用,会生成一些草酸钙和草酸镁的沉淀物,影响矿物元素的吸收,并且加重消化负担,长期食用还有可能生成结石。
常见的富含草酸的食物有:茭白、菠菜、苋菜、可可豆、巧克力、葱、芥菜、荠菜、葡萄等。
4、难以消化的食物
鱿鱼中蛋白质含量丰富,特别是干鱿鱼的蛋白质含量高达60%,本身不是很好消化,此时再食用一些消化难度大,负担重的食物,很容易出现肠胃不适的情况,影响身体健康。
常见的难以消化的食物有:回生糯米、东坡肉、猪肥肉、梅干菜、竹笋干、豆叶干等。
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