关于鱿鱼的做法步骤

鱿鱼能补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。下面92妈妈育儿网给大家整理的关于鱿鱼的做法步骤，希望大家喜欢!

酸辣鱿鱼片的做法

菜谱简介 酸辣鲜香，味道可口。

材料

主料：鱿鱼干50克，

辅料：泡菜50克，鲜香菇50克，冬笋50克，肥瘦猪肉50克，

调料：辣椒红，尖，干1克，白皮大蒜25克，猪油80克，料酒25克，盐5克，酱油35克，味精2克，豌豆淀粉15克，香油15克

做法

1.将鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发;干红辣椒剁成末。

2.猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净，与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。

3.在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时，下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末，炒出香味，加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花，调好味，用湿淀粉调稀勾调芡，然后下入鱿鱼烧入味，放香油，装入盘内即可。

翡翠鱿鱼卷的做法

材料

黄瓜1根，完整的鲜鱿鱼1条，白砂糖1大勺，盐1小勺，白醋1大勺，白芝麻1小勺，番茄沙司2大勺

做法

1.黄瓜洗净，从中间剖成4瓣，再切成薄片，加入调味料中的糖、盐、白醋，混合均匀后腌制15分钟;

2.完整的鲜鱿鱼取出内脏，去除须脚，撕掉表面的薄膜，洗净;

3.锅内加水烧开，将整只鱿鱼放入，大火汆烫3分钟，捞出放入凉水中待用;

4.把腌好的黄瓜放入手中用力挤干水份，再调入炒香的白芝麻，混合均匀;黄瓜的水分一定要挤干，否则会影响菜品的形状～

5.用小勺将黄瓜填入鱿鱼中，边填边压，直到将黄瓜完全填入其中，并保证要充分压实;

6.将鱿鱼卷切成1cm的厚度，摆入盘中。食用时配上番茄沙司即可

清蒸鱿鱼豆腐的做法

材料

鱿鱼，豆腐，盐，酱油，葱花，辣椒碎

做法

1.将鱿鱼撕去红色外衣，切身断，底连.豆腐切小块铺好.

2.将切好的鱿鱼，摆在豆腐上，撒上少许盐.上锅隔水蒸.

3.另起油锅将蒜茸爆香，倒入胡萝卜碎，加少许盐，炒熟.倒在在蒸的鱿鱼.

4.将锅中再加些油，见热，倒下酱油.烧热.

5.鱿鱼5分钟就要关火。

6.撒下葱花辣椒碎即可.

小诀窍

鱿鱼要是新鲜,这样的做法,鱿鱼很脆甜.连底下的豆腐,都会很好吃.营养,就不要我多说了.买的时候鱿鱼眼睛可都是亮亮的.

关于鱿鱼的好吃做法

鱿鱼不仅能够有效治疗贫血，还能够保护皮肤滋阴养胃，为了我们的健康不妨多吃些鱿鱼。下面92妈妈育儿网给大家整理的关于鱿鱼的好吃做法，希望大家喜欢!

双椒爆鱿鱼做法

材料

冰鲜鱿鱼一条约350克，尖椒2个，红椒1个，姜丝少许，葱白，料酒一匙，油，盐少许，糖

做法

1.青红椒去籽切成小块，鱿鱼去掉内脏清洗干净后，改十字花刀。

2.切好的鱿鱼块放点盐，料酒拌匀腌几分钟.

3.把改好刀的鱿鱼块放少许盐，料酒拌匀腌几分钟。

4.锅里注入清水，放进姜片和葱白，水开后，把鱿鱼块放进锅时，同时倒进一匙料酒，此时动作一定要快，鱿鱼块一卷起来就要马上捞起。

5.油热后放姜丝及青红椒块爆香后，把鱿鱼卷放进锅里，加少许盐和糖调味，然后溜点料酒，翻匀后即可上碟。

鱿鱼丝炒韭菜的好吃做法

材料

干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽

做法

1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味;

2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净;

3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段;

4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

铁板鱿鱼

材料

鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，调味料：盐，生抽，酱油

做法

1 鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分

2 放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝

3 锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒

4 加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀

5 放在烧热的铁板上上桌

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