西餐菜谱制作方法

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮，主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富。你知道西餐的制作菜谱有哪些吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的西餐菜谱制作方法，希望大家喜欢!

西餐的制作菜谱之香肠鸡肉蘑菇比萨

材料：

1.面粉。

2.顶料：以奶酪和意大利辣香肠为主，其余根据自己的喜好和条件配。我这里加了鸡脯肉、蘑菇、青椒、洋葱、大蒜、黑橄榄。如果没有意大利辣香肠，可想办法用其它香肠代替。

3.番茄酱：我买的是意大利牌子，在美国，大多数超市都有。国内现在瓶装食品不够安全，建议朋友们自己做。也不难，就是把新鲜番茄取皮粉碎，锅底加一点油，再加上自己喜欢的调料炒香就行。

做法

1. 发面：温水里面加发酵粉和面，和好的面揉匀，外面上一层油发酵，面要软和。发酵粉可能效果好一点，因为酵母发出来的面有点酸。这个不会的可问问妈妈们。

2. 烤炉打开预热。家里没有烤炉的朋友，可以用微波炉。火候自己掌握。

3. 准备好比萨锅：超市应该有卖的，我这个还是中国产品呢。因为烤炉很大，感觉能源有些浪费，就决定做两个，另一个锅是用烤炉上自带的一个小平锅。如果没有这种比萨锅，可用没有手柄的不粘平锅代替。

4. 压比萨饼：锅底倒一层橄榄油，把发好的面压平，饼上均匀地留一些小坑坑。

5. 加番茄酱：如果喜欢吃硬饼的，就先把饼放到烤炉烤9分钟，再加番茄酱。如果喜欢吃软饼的，就直接开始加番茄酱，要均匀。很多人不喜欢吃手头的干饼饼，就把番茄酱加满。

6. 加奶酪：要均匀。

7. 加香肠：很多比萨店里最便宜的比萨就到这里为止，我们当然要更好的。

8. 加其它顶料：一样一样加，要均匀。

9. 上烤炉: 先把温度调到烤面包的温度，美国的炉子是华氏度，我用380度。摄氏度大概200度吧。烤18分钟后改到烧烤，烤2分钟。

10. 这就是最后出炉的比萨了，注意，不要直接在比萨锅里切，会把锅上的不粘涂层刮坏的。因为比萨上有橄榄油，可轻轻移到一块塑料菜板上切。我这里的图是切好后又移回到比萨锅里的。

西班牙海鲜饭

材料主材：鸡腿肉300克，大虾6只，免洗大米2杯，芸豆15粒，扁豆250克。

配料：洋葱1/2个，大蒜1/2头，青尖椒1根，红尖椒2根。

调味料：海盐，藏红花粉，甜椒粉。

做法

1、 准备食材。其中鸡肉最好用新鲜宰杀的鸡腿肉剔骨。

2、芸豆浸泡12小时以上，我这个是上好的荷包豆，没有可用白芸豆。

3、鸡腿肉中加适量盐抓匀腌制10分钟。

4、大虾剪去须和脚，挑出虾线。

5、平底锅烧热后转小火倒入橄榄油。

6、排入大虾。

7、煎的时候磨入适量海盐，两面煎至金黄盛出备用。

8、继续放入鸡肉煎至两面金黄盛出。

9、依次下洋葱碎和蒜碎，小火炒出香味，洋葱变半透明。

10、依次下青红辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆变绿。

11、下免洗大米，正宗的西班牙饭是不洗米的，请根据自家情况而定。

12、下藏红花粉和甜椒粉炒匀。

13、铺入芸豆和鸡肉。

14、盛入清鸡汤。

15、汤汁没过大米一点点即可。

16、盖上盖子，转小火焖约25分钟至水分收干，厚底的平底锅妥妥滴有锅巴。

17、排入大虾即成。

西餐早餐菜谱：芝士厚片

材料

芝士，牛油搽面包的，土司，火腿

做法

1、准备芝士、牛油搽面包的、土司、火腿;

2、先在面包上搽牛油

3、把切片的火腿撒在面包上

4、撒上芝士

5、放进烤箱

6、出炉啦!至于烤的时间视乎各家的烤箱功能，这个要靠自已掌握了

7、配上一杯牛奶，正!简单又方便的早餐

法式西餐菜谱制作

由于西餐具有用料精细，菜肴香醇、营养搭配合理、烹制工艺简单独特等优点，受到我国大中城市广大消费者特别是年青人的喜爱。下面92妈妈育儿网给大家整理的法式西餐菜谱制作，希望大家喜欢!

法式多士

材料

面包，花生酱，鸡蛋，奶，玉米粉

做法

1、将面包片切去边。

2、将面包片的一面抹上花生酱，和另一片面包片合在一起。

3、鸡蛋加花奶和玉米淀粉打匀。

4、平底锅中放适量油，烧至5成热，夹心面包片两面沾蛋液放入，煎至两面金黄，用厨房纸吸去多余油。

法式小西点

材料

无盐黄油125克，杏仁粉65克 低粉65克，糖粉125克可考虑用100克，蛋清125克

做法

1、将黄油中小火加热，沸腾起泡后继续加热，用木勺不停搅拌至黄油成焦糖色后关火冷却。

2、将杏仁粉、低粉、糖粉混合过筛。

3、蛋清手动打匀，打出粗泡即可。

4、将步骤3和步骤1加入步骤2中，混合成面糊，冷藏30分钟。

5、模子内刷黄油，将面糊挤入模子约九分满，模子重重磕几下。

6、入已预热的烤箱180度,20-25分钟。

法式烤布蕾

材料

蛋黄2个，细砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺

做法

1、蛋黄加细砂糖搅匀不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌

2、淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。

3、将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。

4、将步骤3的液体过筛2次，加入烤碗中我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻

5、如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。

6、烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。

7、烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。

8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖100度2分钟，用喷火枪烤成焦糖即可。

小诀窍

1、过滤的时候要仔细，将不细腻的部分完全过滤掉。

2、如果没有喷火枪烤焦糖的话，糖撒上之后放烤箱上层烤一下也可以，不过效果没有喷火枪好，或者也可以用高浓度白酒在布蕾表面倒一点，然后用火烧一下。

西餐菜谱怎么做好吃

西餐极重视各类营养成分的搭配组合,充分考虑人体对各种营养糖类、脂肪、蛋白质、维生素和热量的需求来安排菜或加工烹调。下面92妈妈育儿网给大家整理的西餐菜谱怎么做好吃，希望大家喜欢!

蒜蓉百合香辣虾

材料

大虾300克，柠檬1个，大蒜4瓣，番茄2个，番茄酱100克，洋葱1个，百合.75克，小红辣椒3个，盐一小勺，白兰地半小杯，橄榄油适量

做法

1.准备食材

2.番茄，洋葱，大蒜，红辣椒，百合洗净

3.把番茄，洋葱，大蒜，红辣椒切碎

4.腌虾方法;1.虾洗净从背剪开，去泥肠，放碗里，加入红辣椒，柠檬汁.2.加入白兰地，橄榄油，盐.3.用叉在虾肉上插几下，这样容易入味，煎的时候不会卷起.4.虾腌制15分钟后，等锅里橄榄油六成热煎虾.

5.煎好的虾烹入白兰地酒煮一会儿，虾熟盛出

6.酱汁制作;1 ，放橄榄油，6成热时把蒜蓉，洋葱碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合，放入番茄酱，煮10分钟.4.大虾排放碟上，淋上酱汁.配上果蔬

7.淋上酱汁的大虾

西餐菜谱焖牛肉

菜谱简介 说起适宜秋季进补的食材，那牛肉一定是肉类首选。自古就有“牛肉补气，功同黄芪”之说;《本草纲目》也指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。而且牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，最适合想吃又怕胖的同学啦。 今儿这个茄汁焖牛肉，算是地道的中式做法，特别是加了胡萝卜和土豆之后，瞬间使这道菜更加接地气。茄汁和牛肉的搭配是我最喜欢的，酸酸甜甜的番茄酱不仅可以为牛肉增加风味，还可以是肉质更加软嫩。 我这牛肉是高压锅版，省时省力，非常适合上班族。家里没有高压锅的同学也不要担心，用一只普通的炖锅照样可以完成，只是需要多一些耐心，延长炖煮的时间，小火慢炖，出品会更好吃。

材料

主料：牛肉250g、胡萝卜2根、土豆1个

调料：番茄酱4汤匙、盐2g、黑胡椒粉2g

做法

1. 牛肉洗净切2cm见方块，胡萝卜和土豆分别切滚刀块;

2. 牛肉中放入盐和黑胡椒粉;

3. 将牛肉抓匀，腌制15分钟;

4. 在高压锅中放入牛肉;

5. 加入土豆和胡萝卜;

6. 放入番茄酱后拌匀，大火加热至高压锅活塞晃动，转中小火继续加热5分钟后熄火，焖10分钟放气后即可。

小诀窍

1. 牛肉提前腌制，会更加入味;

2. 如果用普通的炖锅，需要炖40分钟左右;

3. 土豆和胡萝卜易烂，不用压制过长时间，以免影响口感;

4. 牛肉也可以换成牛腩，风味更佳。

西餐鱼怎么做好吃

材料

鱼片涩会那么冰冻鱼片解冻了就可以

1/3杯的黄油，放进350度的oven里烤化

a 一杯饼干碎，我乱七八糟的拍了半袋子饼干碎

b 两tsp的paprika

c 两tsp的garlic powder

d 适量盐，1tsp足够了，因为饼干是有味道的了

e 黑粗胡椒粒 少许

f 4tsp的parsley leaf要切碎，我用干的，也挺好

土豆或者是红薯若干，切片

做法

1.烤盘上，放烤化的黄油，再把切片的红薯我喜欢吃这个，有甜味放进去，搅拌均匀，350度烤10分钟，盖着350度再烤20分钟，放一边。

2.鱼片拖上剩下的黄油之后，放在另一个烤盘上，将ABCDEF混合在一起之后，统统的撒一

层上去，不用盖，直接350度烤20分钟

3.做出来的成品，没有英式炸鱼那么腻，清清淡淡的，加上红薯的香甜，一人干掉两大片，3个红薯，爽死，黄油的量自己看着办，这个不影响成品，够拖鱼片最重要

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