烹饪牛肉面做法有哪些

在做牛肉面时，怎么自己做出来的牛肉为什么总是又老又柴咬得费劲儿,想要弄得美味该怎么办呢?下面92妈妈育儿网给大家整理的烹饪牛肉面做法有哪些，希望大家喜欢!

红烧牛肉面

菜谱简介香喷喷，好吃看得见!材料牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许

做法

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

速上手红烧牛肉面

材料

牛腩超市买一盒红萝卜1条白萝卜半条洋葱1颗葱3根蒜5瓣姜1根米酒1匙盐适量酱油2匙鱼露1匙半味霖1匙辣豆瓣酱1匙卤包1个

做法

1、牛腩略冲洗后，丢入沸水烫过约5分钟，再捞起放入冷水，切块备用。

2、锅子热油后先丢洋葱、姜、蒜、青葱炒香，再加入牛肉略拌炒，淋上酱油、鱼露、辣豆瓣酱、米酒，加水淹过食材及丢入卤包小火炖煮1小时。若觉得不够咸再适量加盐，1小时后开盖丢入红白萝卜小火续煮30分钟及可。

3、另外起锅煮水下面条，若直接丢入牛肉汤会让汤变得很稠噢!

4、面条煮至7分熟后再丢入牛肉汤里续煮至全熟，面条会更入味。

5、洒上葱花，或是加入青江菜或小白菜都好吃哟!

葱烧牛肉面─五木拉面

菜谱简介 这份藏在我心里面的味道，献给我的亲爱的老公和两个宝贝女儿，知道你们爱吃面食，也独爱五木拉面的细关东面条，平时冰箱里总是备着你们爱吃的葱烧牛肉，只要简单烫个面条，利用牛肉卤汁和牛肉切片，再洒上满满的葱花，就能快速让你们品尝美味，温暖那饥饿的胃，犹如我对你们的心意般，简单而独特。

材料 牛键肉1个五木拉面-细关东面1把青葱3根水2/3锅米酒300ml8角1朵花椒适量盐巴1小匙酱油200ml青葱5根姜1块

做法

1 煮一锅水，倒入300ml的料理米酒。

2 将姜洗净切成丝;青葱去头尾洗净放入锅内熬煮。

3 煮一锅水，水开后放入牛键肉汆烫一下捞出。

4 放入洗净的八角和花椒。

5 将汆烫过的牛键肉放入锅中，倒入酱油一起熬煮30钟，熄火利用余温焖煮牛肉这 牛肉会更加鲜嫩。

6 待牛键肉放凉后就可以切片了，如果不马上食用，可以利用卤汁泡著，让牛键肉吸收卤汁的香气。

7 煮一锅水，水开后放入1束的五木拉面─细关东面条煮，每次水开就再加冷水一杯，以点水的方式二次，让面条煮起来Q弹美味。

8 在碗内加入1匙盐巴和牛2大匙的牛肉卤汁，将烫好的面条放入碗内，在碗内加入适量的开水。

9 放上牛键肉，青葱去头尾后洗净切成葱花，洒在烫面上，再淋上一大匙的牛肉卤汁，美味就可以上桌了。

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