牛排怎么做好吃步骤

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牛排怎么做好吃步骤

牛排是西餐中最常见的食物之一,牛排的烹调方法以煎和烧烤为主,那么你知道怎么做牛排好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的牛排怎么做好吃步骤,希望大家喜欢!

自制红酒黑椒牛排的做法

材料

牛利排500克,红酒150克,盐5克,黑椒粒5克,黑胡椒粉5克,石粉1克它比盐还咸,没有的话可以把盐加量至10克,糖1-3克,黄油,洋葱,蛋清1个

做法

1、牛排洗净,用刀背拍扁至50下,肉越薄越好。

2、把拍好的牛排发入盘中,放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清,腌制30分钟入味。

3、不粘锅倒入一层薄薄的油,放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟几分熟与分钟有关,牛排最好7-8分熟。

4、最后放少许洋葱味道更佳哦!

托斯卡纳顶级牛排的做法

材料

COOK100调料一带超市或网上有售,西冷250克,西兰花100克,香葱2根,鸡蛋一个,西红柿一个

做法

原料处理:将牛肉洗净后切薄片,厚度在2公分左右。用刀背轻轻拍散,通常超市买回的比较厚,可以从中间片开。

腌制:加入COOK100托斯卡纳顶级牛排调料和水适量,腌制2--4小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。

煎:把少量油放入平底锅加热,放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转,煎熟依个人口味时入盛盘即可。煎鸡蛋煎熟装盘。

西红柿,西兰花切好装饰。

小诀窍

1.牛肉的熟度辨别

3分熟:表明渗有暗红色血水 ;

5分熟:渗有淡红色血水 ;

7分熟:渗有粉红色血水 ;

全熟:渗有透明色的汁液。

2.配菜的部份, 可用各种季节蔬菜来撘配,如∶洋葱,绿花菜,玉米等

百里香沙朗牛排的做法

菜谱简介

红酒牛肉汁的作法:将300公克蒜头、1800公克牛骨或牛筋、4个洋葱全部切成丝、1根红萝卜切成块状、4枝西洋芹及适量的黑、白胡椒粒一起放入烤箱以180℃烤30分钟后。

倒入大锅中并加入1瓶红酒、1束百里香、6片月桂叶一起用小火熬煮12小时,再放入1罐蕃茄煳需先用小火炒至焦黑,才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色,继续熬煮24小时后将所有材料滤出,保留汤汁即可。

材料

1.新鲜百里香3枝,沙朗牛排1片,盐少许,黑胡椒粉少许,2.义大利陈年醋1大匙,红酒牛肉汁2大匙,香草高汤3大匙

做法

1.百里香取叶去梗备用;牛排均匀抹上盐及黑胡椒,先用大火将双面略煎锁住肉汁,再放入预热好的烤箱烤至个人喜好的熟度,建议以200℃烤3分钟约为5分熟口感最佳。

2.将百里香叶及材料2全部放入煎牛排的余油中,以小火熬煮成浓稠的酱汁,淋在牛排上即可。

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