山药的功效作用和营养价值

山药是我们常见的一种蔬菜一般在菜市场或者是超市都是有的卖的，大家知道山药的功效与作用有哪些吗?下面一起来看看山药的功效作用和营养价值，希望对你有帮助!

山药的功效与作用

1、健脾益胃

山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。

2、益肺止咳

山药含有皂甙，粘液质，具有润滑，滋养的功效，因此有益于肺气，能滋补肺阴，治疗肺虚长期咳嗽等症状。

3、降低血糖

山药含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗妙品。

4、延年益寿

山药含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素，这些物质可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉积，从而预防心血管疾病、延年益寿的作用。

5、消渴生津

山药有消渴生津之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

吃山药的注意事项

1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。

3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。

4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。

5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。

7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

山药焖羊肉的做法

材料：羊腿1只、铁棍山药1根、胡萝卜1根、红枣8颗。

配料：葱姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒。

调味料：生抽、老抽、料酒。

(1)羊腿买的时候斩大块，浸泡半小时，洗净血水沥干。

(2)水开的时候要放一块生姜、花椒数粒料酒适量，放入羊腿焯至血沫尽出，捞出控水。

(3)如图准备好所有配料，红枣泡洗干净。

(4)炒锅加适量油，依次爆香姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒。

(5)羊肉炒出香味后，烹入适量料酒，加少量老抽，炒至均匀上色。

(6)加生抽炒香，加开水没过羊肉的三分之二，加花椒(装入调料盒)煮开。

(7)移入高压锅，加红枣和葱段，上汽转小火25分钟关火，自然排气后捞出羊肉，原汤留锅中。

(8)铁棍山药去皮切滚刀块，胡萝卜切稍大的滚刀块，山药和胡萝卜一起放入高压锅中，上汽转小火10分钟关火。自然排气后打开，加入羊肉开盖小火煮滚3分钟即可。

铁棍山药的功效与作用

山药是一种可以药食两用的食材，又名铁棍，指的是薯蓣科植物的根茎部位。这种食材所含的营养价值非常丰富，被很多人称赞为物美价廉的进补佳品。不过山药属于温补之物，容易上火的人需要慎食。那么，铁棍山药的功效与作用有哪些呢?

铁棍山药的功效与作用

铁棍山药的味道是甘甜的，性是平的，入肺、脾、肾三经。它主要有健脾益气，润肺生津和补肾涩精的作用。它有不同的功效，可以应用于多种相关疾病。主要用于以下的症状，食欲不振、食入不化、腹胀、嗳气或大便溏稀。

1、健脾益胃助消化

山药有利于脾胃消化吸收功能，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

铁棍山药有强健机体，滋肾益精的作用。肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

多吃山药有降低血糖的作用。山药可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿、抗衰老

铁棍山药中的DHEA名为青春因子，是人生命活动中非常重要的一种活动物质。它能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。因此多吃山药而已有延年益寿的功效。

建议在进食铁棍山药时候，将其直接隔水蒸煮，保留其功效。此外，也可以将铁棍山药与一些肉食，比如排骨、鸡等一同炖煮后食用。因为铁棍山药中含有丰富的淀粉酶，在食用的时候也要注意适量。

孕妇能不能吃蓝莓山药

孕妇是可以根据自己的身体情况适量的吃一些的吃一些蓝莓山药的。蓝莓的味道酸甜适中可以缓解孕妇恶心的症状，营养也是非常丰富的。孕妇们适当的吃一些蓝莓，是可以补充营养的。同时蓝莓也会促进肠胃的蠕动，会增加孕妇的食欲。蓝莓中富含着很多矿物质，能增强孕妇的免疫力。同时蓝莓中也富含着许多维C和钙质，孕妇适量的食用蓝莓，有助于腹中宝宝牙齿骨骼的发育。

吃山药有对人体有滋阴补肾的效果，山药是很好的健胃食物。孕妇可以根据情况适量的食用山药，山药可以孕妇均衡营养，也可以缓解孕妇的疲劳，还可以改善便秘的症状。山药中富含着很多的蛋白质和微量元素。不管是用山药熬粥还是煲汤。都能增加腹中胎儿的免疫力，也能保护好腹中胎儿的视力发育和神经系统发育。

孕妇吃山药对肚子中的胎儿是有利的，同时孕妇是可以多吃山药并没有什么大碍。孕妇吃山药可以健脾益胃、益肺止咳、助消化、滋肾益精、降低血糖、延年益寿。所以在怀孕期间，孕妇可以多吃一些山药。

淮山药的功效与作用

山药不但能够食用，而且还有一定的药用价值，山药肉质细嫩，含有极丰富的营养物质，对于身体有很多的好处，所以生活中很多人都喜欢吃山药做的食物，那么淮山药的功效与作用都有哪些呢?

淮山药的功效与作用

淮山药具有补脾养胃，生精益肺，补肾涩精的功效。当人体出现肺虚咳喘，气短自汗，肾虚遗精，小便频数等症状时，通过进行摄入，可以达到比较好的缓解效果。含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，临床上常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

1、淮山药美丽容颜、延缓衰老的作用：常吃淮山药的人要比不吃的人衰老的慢些，这是由于淮山药能够降低使身体衰老的酶活性降低，能够使人延年益寿呢。

2、淮山药有抗肿瘤、调节人体免疫力的作用：淮山药中的多糖能够提高细胞的免疫能力，也能让被抑制了的细胞恢复正常。

3、淮山药有降血压的作用：淮山药除了治疗高血压外，还对人们糖尿病、哮喘之类的病症有很好的疗效。

4、淮山药有消炎抑菌、麻醉镇痛和治疗皮肤病的作用：会爱上摇中的尿囊素是可以麻醉镇痛的，号可以促进上皮的生长，对于多种皮肤病也是有很好的疗效。

淮山药可以治疗肾虚：在我国古典药集中便有记载，用山药配上黄芪能够治疗肾虚劳累。像现在的六味地黄丸之类里面就有淮山药的成分。淮山药有滋补养生、强身健体的作用：现在除了将其作为端上餐桌的食物，还用来制作各种保健品，可以帮助人长肌肉，补中气。淮山药对人体的作用还是很大的，功效也是非常明显的。

淮山药煮不烂能不能吃

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;

大多数的状况下，淮山药是很容易煮烂的，如果出现了这种情况，就不要再吃了。因为如果淮山药没有加工熟，里面就会分泌出一种物质，很容易造成身体出现过敏的现象，人在吃了之后，身体上还会有很刺痒的感觉，在煮的时候，可以用高压锅煮半个小时，这样就很容易烂了。

还有些人在购买的时候，挑选淮山药的方法并不是很科学，就会买来些假冒的产品。这样怎么也煮不烂，吃到嘴里还会感觉很清脆，这很可能就是木薯，木薯里面含有少量的毒素，人在吃完之后还会恶心呕吐，因此，为了身体健康着想选择正宗的产品也是非常必要的。

买来淮山药之后，还要合理的储存，如果已经出现了发芽或者变质，就要及时的丢弃掉。在制作的时候，要提前的用水泡一下，然后把外面的表皮全部去除掉，切成片状或者是块状，直接的加入大米，熬制成粥，当然也可以加入燕麦片或者其它的杂粮，这样味道会更加的鲜美。

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