高考生饮食高考膳食菜谱

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高考生饮食高考膳食菜谱

临近高考,为了让孩子高考有个好成绩,不少家长挖空心思为孩子增加营养、改善饮食,那么咱们一起来看看有哪些菜谱适合高考期间为孩子们准备的呢!下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关高考生饮食高考膳食菜谱_高考期间营养食谱,希望大家喜欢。

高考生饮食高考膳食菜谱

马哈鱼炖五花肉

菜系及功效:家常菜谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱

口味:甜咸味 工艺:炖

马哈鱼炖五花肉的制作材料:

主料:鲑鱼250克,猪肋条肉五花肉500克

辅料:胡萝卜50克

调料:白砂糖50克,酱油25克,盐10克,料酒15克,味精5克,大葱10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克

教您马哈鱼炖五花肉怎么做,如何做马哈鱼炖五花肉才好吃

1. 将猪五花肉切成方块,放入沸水中焯透,捞出投凉;

2. 大马哈鱼三文鱼切成长段;

3. 胡萝卜切成小方丁。

4. 将葱切段,姜切片备用;

5. 将马哈鱼装入碗内,撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后,放入七成热的油中炸至火红色捞出;

6. 将锅置于旺火上,放入植物油25克,烧开后加白糖25克,炒成糖色;

7. 急速将焯好的五花肉放入煸上色,然后添上高汤800克,加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐,转用小火炖烂红火色;

8. 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用;

9. 放入马哈鱼块、味精,用慢火炖熟即可。

马哈鱼炖五花肉的制作要诀:

因为过程中要把马哈鱼炸制,所以要预备植物油500克,实耗50克。

小帖士-健康提示:

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

泡椒鳝鱼

菜系及功效:川菜 气血双补食谱 明目食谱 益智补脑食谱 子宫脱垂食谱

口味:香辣 工艺:烧

泡椒鳝鱼的制作材料:

主料:鳝鱼500克

调料:泡椒50克,姜8克,大蒜白皮8克,大葱8克,酱油8克,醋8克,盐15克,味精5克,料酒8克,白砂糖8克,植物油30克

教您泡椒鳝鱼怎么做,如何做泡椒鳝鱼才好吃

1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段;

2. 泡红辣椒、姜剁细成末备用;

3. 蒜切片,蒜切短段;

4. 将锅内油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片,炒出香味,烹料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升;

5. 烧开后移微火鳝鱼烧软;

6. 待锅内汤汁基本烧干时,加味精、葱段、醋,将汁收干亮油,起锅晾凉,装碟即成。

崂山十珍会

菜系及功效:鲁菜 老人食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱

口味:原本味 工艺:熟炒

崂山十珍会的制作材料:

主料:核桃50克,松子仁50克,腰果50克,荸荠50克,白果干50克,草菇50克,滑子菇50克,香菇鲜50克,百合干50克,桂圆50克

调料:盐4克,味精3克,植物油50克,大葱5克,大蒜白皮5克

崂山十珍会的特色:

此菜脆香清爽,料丰味合。营养丰富,色香味形合谐统一,系筵席中之素菜佳肴。

教您崂山十珍会怎么做,如何做崂山十珍会才好吃

1. 核桃仁一切两半,同松子、龙眼肉、腰果一起放温油中炸酥;

2. 荸荠切丁,草菇一切两半,冬菇切四半,同百合、滑子菇、白果一起入沸水中氽出;

3. 勺中加底油烧热,加葱蒜烹出香味,先加入氽水的六种料翻炒调味;

4. 再加入过油的四种料,炒匀出勺盛盘。

小帖士-食物相克:

核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

高考期间营养食谱

米椒耗儿鱼

这道米椒耗儿鱼简直是绝了!我王婆卖瓜一下不但好吃而且营养丰富,它作为我推出的高考第一菜我个人认为有如下优点:第一鱼类的蛋白质含量相当丰富,营养没得说! 第二 烧鱼时加入了特辣的小米椒吃了让考生们头脑清晰,绝不瞌睡! 第叁春季吃点健脾益气的新鲜土豆那是相当好的!

具体制作如下:

1 耗儿鱼、小土豆、小青椒、小米辣、家常豆瓣酱、葱、姜、蒜和花椒

耗儿鱼买小点的,这样烧出来更有味,下锅之前用料酒、葱和盐码味

2 小土豆切一厘米左右的小块下锅油炸

3 大蒜切成和小土豆同样大的小块也下锅油炸

4 小土豆和大蒜都油炸至金黄色你现在能分出大蒜和土豆吗?这道菜的 乐趣就在于此,一筷子下去你不知道夹的是土豆还是大蒜,只有让我们 用舌尖来辨别!嗬嗬

5 老规矩,锅内加菜油和猪油的混合油五成油温下入家常豆瓣酱

6 加入汉源花椒花椒可以多放点,这样吃起来够爽!

6 下入姜块姜块切小一点

7 下入小米辣辣椒段

8 下入小青椒段

9 加入土豆块和蒜块

10 所有佐料下完了炒香以后加水加盐盐适量、水不要加多了

11 下入这道菜的主角——耗儿鱼

12 让鱼和调料充分接触这时用中火哦

13 大概五分钟以后就可以勾芡了。加不加各种精自便!

14 起锅了!

鱼香味意大利面

1.塬料:百味来意面130克,里嵴肉100克,春笋160克,泡发的木耳4朵,薄皮青椒1个,姜2片,葱1小段。

配料:味好美鱼香川味酱2勺,李锦记秘制红烧汁少许,橄榄油1小勺,盐3克。特色面食

味好美鱼香川味酱:含有纯正的四川郫县豆瓣酱、泡椒、姜泥、蒜蓉等等的,口感十分地道

2.做法:清水中加入3克盐,开后将面放入煮8分钟,至面条没有硬芯即可。

3.熟后用硅胶夹捞出待用。

4.煮面的时间准备菜,将春笋、木耳、青椒分别切细丝,葱、姜切末。

5.里嵴肉切丝后加李锦记秘制红烧汁拌匀腌制5分钟,然后再加入1小勺橄榄油拌匀。

6.锅里油热后,放入腌制好的肉丝,用中火快速的划炒,至肉丝全部变色后就立刻关火盛出。

7.锅中留有底油,葱姜末炝出香味后加入春笋丝,翻炒数下后加入2勺鱼香酱。

8.再加入一碗煮面的水,拌匀后放木耳丝,煮开。

9.最后放入熟肉丝、青椒丝,快速的拌匀后即可关火。

絮叨:水中加点盐煮面,这样会让面的质地更紧实有弹性,吃起来口感也更好。

煮面的汤,我会用它做个海带豆腐丝汤,或者蘑菇汤。

肉丝腌制好后一定要再加些油拌匀,油的包裹起锁水作用,保持肉丝的软嫩口感效果比放淀粉好。

桂圆肉馒头

【做饭材料:】特色面食

中筋麵粉:200克 水:110克 红糖:13克 黄豆粉:3克 酵母:3克 桂圆肉:70克

【做法:】

1:将桂圆肉加入一点点水分量外的 放在锅中 以小火慢慢煮至桂圆肉软身 收干水放凉备用

2:除桂圆肉以外的其他材料混合均匀 略微揉拌 再加入桂圆肉桂圆肉切碎丁揉拌均匀呈光滑麵团

3:放入容器 盖上保鲜膜 发酵60分鐘

4:取出发酵完成的麵团 略压扁后 擀成厚约1.5cm的麵皮 捲起身成圆柱形 分割成喜欢的大小

5:铺包子纸 摆放在蒸笼中 做最后的发酵

6:锅中水烧滚 放入蒸笼 以大火蒸约15分鐘 熄火后再焖约3分鐘 取出即可食用

高考饮食补脑食谱

1、莲子鸡丁

莲子鸡丁

材料:鸡脯肉250克,莲子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、淀粉、调料适量。

做法:将鸡脯肉切丁,用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软,同火腿肉切成小菱形块;莲子去心,蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟,沥去油,加入莲子、香菇、火腿及适量调味品,翻炒几下出锅即成,分数次佐餐食。

功效:健脾补肾、养心强身,适用于精神倦怠,饮食乏味的人。

2、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼;大葱和生姜;料酒、蒸鱼豉油和盐。

做法:收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加。

蒸锅水开后,再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。撒葱丝。最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。

功效:除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼,其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。特别是淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样之首。

3、虾酱粉丝炒菠菜

材料:粉丝200克,菠菜300克,虾酱50克,鸡蛋75克,大葱15克,姜15克,植物油20克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克。

做法:水发粉丝切6厘米的长段,控净水分;红根菠菜洗净,在根处片十字刀口,放油水中一过。虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀,放油中炒成粒;锅中加底油烧热,加葱姜末烹出香味,即加入菠菜急火煸炒,加粉丝、虾酱粒翻炒,加高汤150克烧入味,加鸡精,淋香油出锅。

功效:菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外,它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用。鸡蛋自古就是有名的健脑食品,里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂,对促进记忆具有很大的帮助。

4、天麻鱼头汤

材料:鱼头、天麻、香菜适量其他调味品可根据口味适量添加。

做法:用清水洗净2个大鱼头和100克天麻;将鱼头封煎后放一旁;在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻;隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。

功效:天麻具有祛头痛、益气养肝的效用。鱼头汤有补脑健脑的功效。

5、蚕豆杏鲍菇

材料:鲜蚕豆300克,杏鲍菇1根

调料:葱姜适量,蒜瓣2个,红辣椒1个,盐适量,水淀粉适量,鸡精少许。

做法:准备好所有的食材。杏鲍菇切成滚刀块,葱姜蒜切成末,辣椒切成滚刀。蚕豆焯水3分钟左右,炒锅倒油爆香葱姜蒜,辣椒。倒入杏鲍菇翻炒片刻。

再放入鲜蚕豆翻炒两分钟。加少许盐,继续翻炒。淋入水淀粉勾芡。再淋入香油。翻炒均匀关火。

功效:蚕豆中含有调节蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

小贴士:1.蚕豆不易消化,故脾胃虚弱者不宜多食,一般人也不宜过食,以免损伤脾胃,引起消化不良。

2.食用蚕豆一定要煮熟,以破坏蚕豆中含有的一种可引起过敏反应的物质。

6、什锦蛋丝

材料:鸡蛋2个,青椒50克,干香菇5克,胡萝卜50克,油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。

做法:先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内,打散后加入少许水淀粉打匀不可打起泡。分别放入涂油的方盘中,入锅隔水蒸熟用中小火,大火会起孔变老。

冷却后取出,分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝。香菇用温水浸泡变软,青椒洗净挖去籽,胡萝卜洗净,分别改刀成丝。

炒锅中加油,放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝,煸炒至熟,放入蛋白丝和蛋黄丝,加入盐、味素,翻炒均匀,淋入麻油即成。

功效:鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁,还含有人体必需的氨酸、卵磷脂、脑磷脂,它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素;加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富,青椒中维生素C丰富,并利于铁和锌吸收。

7、豆腐鱼头汤

材料:鲢鱼头1个,豆腐1块,姜片、葱段、干辣椒、油、盐各适量。

做法:将鲢鱼头洗净;豆腐切成小块。锅放少许油,烧热,姜片炝锅,凧鱼头放入锅内煎至金黄。放入冷水,大火烧开,然后小火炖15-20分钟放入豆腐,烧开后放入盐,撒入葱花。

功效:豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂,有益于神经,血管,大脑的生长发育。鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸,可分解胆固醇,使脑血管通畅。

8、椰子鸡汤

材料:椰子1个,鸡一只,核桃仁10克,红枣5个,姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。

做法:鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块。核桃仁用水浸泡,去除油味。红枣洗干净去核。椰子取汁,椰肉切块。

将鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐调味即成。

功效:椰子汁和椰肉可驱蛔虫。核桃仁健脑,鸡肉补充蛋白质,强身健体。

9、翡翠鱼丝

材料:鲈鱼1条、甜椒可选青椒和红椒各半个,蛋清、葱、姜、酒、盐、淀粉适量。

做法:葱、姜切末放入小碗中,加水,制成葱姜水备用。甜椒去蒂和籽,切成细丝待用。将鲈鱼洗净,去骨,切成鱼丝,加入事先准备好的葱姜水、蛋清、酒、盐、淀粉拌均匀,腌制一会儿。锅内加油,先下鱼丝滑炒,再将甜椒丝放入锅中翻炒,勾芡后即可。

功效:鲈鱼的鱼刺较少,特别适合小孩子,值得一提的是,鲈鱼肉所含的蛋白质和不饱和脂肪比较充足,维生素和矿物质也很丰富,甜椒则含有丰富的维生素,使孩子聪明又健康哦。

10、桂圆莲子蒸鹌鹑蛋

材料:鹌鹑蛋5只,桂圆、莲子和红枣各6枚,盐、冰糖、色拉油适量。

做法:鹌鹑蛋煮熟去壳,桂圆剥壳去核,莲子和红枣分别洗净。将处理好的材料放进容器中,加入调料,上笼蒸30分钟。

功效:红枣含有大量维生素C、微量元素,有益智、安神的作用。长期食用桂圆可改善孩子的健忘现象,能帮助孩子补益心脾,益智健脑。

高考饮食早餐平衡

星期一:早餐:馒头和草莓酱、牛奶或豆奶、煮荷包蛋1个、酱黄瓜,水果:夏橙或白萝卜1个中餐:荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜

星期二:早餐:玉米窝窝头、牛奶或豆奶、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳1/4块,水果:枇杷或长生果3-4个中餐:花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤晚餐:冬苋菜稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝

星期三:早餐:鲜肉包、牛奶或豆奶、咸鸭蛋半个、素炒三丝莴笋、白萝卜、胡萝卜水果:鸭梨或西瓜一个中餐:红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤晚餐:三鲜面块猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇、清炒菠菜、青椒土豆丝

星期四:早餐:苹果酱花卷、牛奶或豆奶、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆,水果:香蕉或黄瓜1支中餐:二米饭黑米、标米、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤晚餐:豆浆稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝

星期五:早餐:酱肉包、牛奶或豆奶、素炒三丝莴笋、白萝卜、胡萝卜、鹌鹑蛋2个,水果:猕猴桃或桃子1-2个中餐:赤豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬苋菜汤晚餐:芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑3lian

星期六:早餐:面包、牛奶或豆奶、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干,水果:草莓或李子5-6个中餐:二米饭大米、小米、五香耗儿鱼、五彩银丝黄豆芽、胡萝卜、莴笋、鸡腿菇木耳菜猪肝汤晚餐:玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝

星期天:早餐:芝麻酱花卷、牛奶或豆奶、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼,水果:苹果或萝卜1个中餐:金银饭玉米糁、标米、黑木耳笋子烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤晚餐:韭菜猪肉饺子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。

高考期间饮食不要太油腻,不要大鱼大肉,要以素菜 为主。荤菜方面,要注意蛋白质的摄入,多吃鱼、瘦肉和鸡鸭。荤菜不要吃得太多。不喜欢吃肉的学生可多吃些豆腐、豆花、豆腐脑等豆制品,同样可以补充蛋白质。

2021高考生饮食高考膳食

2021高考生饮食高考膳食

高考是很多人跨入大学梦想的努力见证,不过在高考的时候不仅要保持好的心态,同时也要注重健康的饮食,那一起来看看高考前可以吃什么吧!下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关2021高考生饮食高考膳食_高考饮食如何搭配,希望大家喜欢。

2021高考生饮食高考膳食

培根煎蛋饼

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

培根:扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动

1.蛋2粒打散,面粉内加水调好,切葱花备用;

2.用过滤网过滤一下面糊,以免出现颗粒状面粉;

3.锅内加油把培根片煎熟;

4.倒入面糊,摊成均匀的圆饼;

5.面饼基本凝固时,倒入蛋液;

6.翻面再煎透,放上煎好的培根;

7.卷起成条状;

8.切块即食。

四色杏鲍菇

青豆:健脾、益气、清热解毒

橄榄油:富含热量、富含脂肪

1.杏鲍菇洗干净切丁、小葱切碎备用

2.碗内放凉开水加入美极鲜酱油、小葱碎糖、盐、淀粉、水、老抽混合成酱料备用

3.锅内倒橄榄油,5成热时加入杏鲍菇丁,煸炒出香味备用

4.另起油锅炒香玉米粒、青豆、胡萝卜丁2-3分钟

5.加入炒好的杏鲍菇粒和酱料继续煸炒上色即可出锅

海米炒三鲜

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿

1.韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油。

2.先把鸡蛋打散,用热油把鸡蛋炒熟盛出备用。

3.锅中留底油下入海米煸炒。

4.把海米炒香后下入银耳煸炒,当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀。

5.然后烹入少许黄酒,再往锅中烹入少许清水翻炒。

6.炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋。

7.用盐、胡椒粉和鸡粉调味。

8.然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。

薏米芡实山药粥

薏米:健脾、利湿、除痹

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

青豆:健脾、益气、清热解毒

1.薏米芡实山药粥食材。

2.薏米和芡实用粉碎机达成粗粉___用粉碎机打20秒左右即可___,山药切成公分丁入水中,胡萝卜切成丁,青豆准备好。

3.薏米芡实粉提前用水泡。

4.青豆焯水一下备用。

5.水开后下入泡发好的薏米芡实粉糊,开锅后放入胡萝卜小火煮5分钟左右。

6.放入青豆在煮3-5分钟即可。

7.粥做好了,喜欢吃甜的可以此时放点冰糖粉搅拌均匀即可。

8.做好的粥,配合蔬菜鸡蛋饼就是我的早餐了。

胡萝卜山药煲猪尾

山药:止泻、健脾、补肺

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

花生:健脾、化痰、润肺

1.猪尾清理干净后砍块,沥干水,切姜三片备用;

2.山药去皮切成厚片备用;

3.胡萝卜去皮切滚刀块,蜜枣两个洗净备用;

4.花生提前泡水,新会陈皮也泡洗一下备用;

5.电饭煲中煮开水,水开后下姜片和猪尾,再次煮开后撇掉血沫;

6.然后加入其他所有备好的食材一起煮开,后转为煲汤模式煲约2个小时;食用前加盐调味即可!

茄汁蒸鲈鱼

鲈鱼:补肝、补益脾肾、补肾

青豆:健脾、益气、清热解毒

1.将鱼头、鱼尾切下,去掉鱼的`内脏,清洗干净

2.在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块,切连刀,在鱼肚子处不要切断

3.撒上适量的盐、葱、姜、料酒腌制15分钟

4.鱼头鱼尾都码在盘子里,上蒸锅蒸8分钟,关火后再虚蒸5分钟

5.鱼蒸好出锅,倒掉盘中的汤汁

6.番茄去皮皮,切粒

7.炒锅放油,烧热,下番茄粒中火炒,炒至番茄汁浓稠,倒入玉米粒、青豆,然后放入白糖、白醋调味,最后放入水淀粉勾芡,加少许盐、香油,淋在鱼身上即可

椰浆西米露

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

1.把水烧开,倒入西米再烧开,改中小火继续煮。

2.在煮的过程中要不停的搅拌。

3.煮至西米中间一个白点关火,用面粉筛沥干水份。

4.准备一盘冷水,西米倒入直至冷却备用。

5.重复这两个过程,煮至西米完全透明。关火沥干水份,再次冷却备用。

6.椰浆加冰糖煮开,熄火自然冷却备用。

7.备一个密封窗口,倒入椰浆,再倒入沥干水份的西米,放入冰箱冷藏一个小时即可。

8.冷藏后的西米浸泡的饱满,可以直接享用或者混合水果均可。

高考饮食如何搭配

一:妙手豆皮素菜卷

材料:

豆皮一张,香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净,切丝。青红椒切丝。

方法:

香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中,加花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。豆皮分四分,每分三张切开,把这些配料放在豆皮上,卷好,切掉多于部分,用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。上海青去叶留心,下开水灼一下,摆盘。用花生油、盐、味精、湿淀粉调成汁,烧开淋在豆皮上,淋点香油。

二:素烧茄子

材料:

长茄子一条___300克___ 红椒1个 青椒1个

调料:

细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

做法:

1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。

5.一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒,及调料炒到青红椒断生即可。

三:土豆烧茄子

原料:茄子,土豆,柿子椒

调料:白糖,水淀粉,盐,酱油

做法

1、茄子,土豆切块分别用右煎成金黄色。

2、锅内加少许油,放入姜末炸出香味,倒入土豆翻炒一会,倒入茄子,加入酱油炒匀,倒入少量水略闷一会儿。

3、之后加入柿子椒块,在放入白糖、盐调味,用水淀粉勾芡,倒入蒜末略炒后出锅。

四:毛豆烧茄子

材料:

圆茄子1个,毛豆1把,

做法:

1、将茄子洗净,不要削皮,切成较厚的大片,摊开在案板上或笸箩里,晾上半天

2、待茄子晾得差不多了,把新鲜毛豆剥出来洗干净

3、锅烧热,倒入比平时炒菜稍多些的油,倒入茄子小火慢煎

4、煎至茄子全部变软,体积缩小

5、锅中倒入酱油,再加水没过茄子,倒入鲜毛豆翻炒匀,加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓

6、倒入一小勺白糖翻炒均匀

备注:

1、茄子皮不要去掉

2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分,否则煎的时候茄子容易出水。嫌麻烦也可不晾,直接煎

3、新鲜的毛豆很嫩,很容易熟,在焖煮过程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟,在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中一起炒入味

4、过程中已倒入酱油,最后再根据口味决定是否加盐

学生高考前吃什么好

1、绿豆

绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。中医认为绿豆可解百毒,能帮助体内毒物的排泄,促进机体的正常代谢。不过煮的时间不宜过长,以免有机酸、维持生活素受到破坏而降低作用。

2、牛奶

高考前一定要养成睡前喝一杯牛奶的好习惯,这样更有益于补充钙质和氨基酸,可让身体达到一个最佳的状态去应对高考。牛奶这种营养品近乎完美,它富含蛋白质、钙,以及大脑所必需的氨基酸。牛奶所含的钙最容易被人体吸收,这是脑代谢必不可少的重要物质。

3、鸡蛋

鸡蛋自古就是有名的健脑食品,由其是里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂,对促进记忆具有很大的帮助。国外研究说明,每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱,对保护大脑,提高记忆力大有好处。

4、鱼类

鱼肉脂肪中含有对神经具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸,有助于健脑。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动,从而提高学习和记忆能力。

5、香蕉

香蕉含有一种物质,能帮助人脑产生5-羟色胺,使人心情变得愉快舒畅。对于考生来说持香蕉可以稳定情绪,避免焦虑与烦躁。

6、猕猴桃

猕猴桃含有大量维生素C和镁,低钠、高钾,同时还是很好的膳食纤维来源,营养密度较高。

7、蓝莓

美国塔夫茨大学的研究人员做了一项实验:他们长期给小白鼠喂食蓝莓,结果发现期间小鼠的短期记忆力、平衡感和协调能力都有明显的提升。也有不少科研人员表示,这些新嫩多汁的小家伙在预防大脑肿瘤恶化方面也同样大有作为。

8、鸡肉

鸡肉富含酪氨酸,促进多巴胺、肾上腺素和去甲肾上腺素的分泌。这些物质可以使思维更敏捷,反应更迅速,精力更充沛。

9、山药

山药可促进消化功能,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖,而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好,可将去皮白山药和菠萝切小块,一起打成汁饮用,有健胃整肠的功能。

10、莲藕

莲藕的利尿作用,能促进体内废物快速排出,藉此净化血液。莲藕冷热食用皆宜,将莲藕榨打成汁,可加一点蜂蜜调味直接饮用,也可以小火加温,加一点糖,趁温热时喝。

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